Печиво на швидку руку в духовці — 5 рецептів з фото покроково

Замість того, щоб купувати шкідливу випічку в магазині, можна власноруч приготувати неймовірно поживне печиво з натуральних інгредієнтів. Воно не тільки набагато корисніше і ситніше, але і безпечно для фігури. До того ж домашнє печиво характеризується низьким вмістом цукру і має здатність поповнювати запаси енергії в організмі.
Безумовно, солодощі — це завжди спокуса, перед якою важко встояти в будь-який час дня під час сніданку, перекусу або навіть після закінчення вечері.
Приготуйте це неймовірно поживне печиво на основі натуральних інгредієнтів, яке містить велику кількість вітамінів, мінералів, жирних кислот, білків і клітковини.

Кокосове печиво

Продукт, добутий з плодів пальми, кокосових горіхів – кокосова стружка, досить часто застосовується в кондитерській промисловості.
Кокосову стружку отримують так:
— очищають горіх, зливають з нього молочко,
— після виймається м’якоть горіха.
Після м’якоть розминають і висушують на сонці, потім перемелюють. Так пройшовши нескладний процес, стружка потрапляє до споживача. З неї готують:
— цукерки,
— торти,
— використовують як присипку і як основний інгредієнт при випікання кексів і печива,
— додають в морозиво.
В домашніх умовах можна швидко приготувати повітряне печиво з кокосовою стружкою, яке буквально буде танути в роті. Для того, щоб доповнити аромат кокоса, печиво можна додати мелені горіхи, шоколадну стружку або цедру цитрусових фруктів. У цьому рецепті розповідається, як приготувати печиво з кокосової стружки з апельсиновою цедрою. На додаток до печива – заварний крем з молока і апельсинового соку.

Інгредієнти Порцій: – +

• Інгредієнти для печива:
• Кокосова стружка 150 гр.
• Яйце 1 шт.
• Цукор 100 гр.
• Маргарин для випічки 100 гр.
• Цедра апельсина 1 шт.
• Борошно 100 гр.
• Ванільний цукор ½ пакету
• Розпушувач ½ пакету
• Сіль – за смаком
• Інгредієнти для заварного крему:
• Молоко 300 мл
• Апельсиновий сік ½ склянки
• Мука в/с 2 ст. л.
• Крохмалю, 2 ст. л.
• Жовток-2 шт.
• Масло вершкове 25 гр.
• Цукор – ½ склянки

Кроки 50 хв.

• 

  Цукор з яйцем збити віночком, додати розм’якшений маргарин, розім’яти ложкою.

• 

  Кокосову стружку, щіпку солі, борошно, розпушувач і ванільний цукор перемішати до однорідної маси. Додати цедру одного апельсина. Щоб цитрусова цедра не віддавала гіркотою, необхідно використовувати лише самий верхній шар фрукта.

• 

  З отриманої маси сформувати печиво у вигляді конуса. Для формування печива знадобиться столова ложка і блюдечко з водою. Вода необхідна для того, щоб змочувати руки, так як маса для печива виходить трохи липка і в’язка. Попередньо духовку розігріти до 180 градусів. Щоб печиво пропеклося, спочатку помістити деко на верхній рівень, а через 15 хвилин прибрати в низ духовки ще на 10-15 хвилин.

• 

  Поки печеться печиво, приготувати заварний крем. У ємності змішати всі сухі інгредієнти для крему і влити половину молока. Масу розмішати віночком, щоб не було грудок. Додати жовтки, знову перемішати до однорідності.
• 

  Другу частину молока нагріти майже до кипіння. Гаряче молоко поступово додати в заздалегідь приготовлену масу, розмішуючи. На повільному вогні довести до готовності, помішуючи до загустіння, додати масло. Крем зняти і остудити.

• 

  Ввести апельсиновий сік, перемішати. Крем готовий.

• 

  Верхівки печива вмочити в крем, викласти на тарілку.

Печиво домашнє «Дитяча радість» або чимось корисним зайняти дитину

Простий рецепт печива дозволяє готувати швидко – приблизно за 1 годину.

Даний варіант можна розглянути як можливість спільної творчості мами і дочки. Тісто в цьому випадку виконує роль маси для ліплення. Підходить для дітей від 2 років.

Будь-яка дочка погодиться з радістю осягнути таємниці приготування чарівного страви – дівчатка хочуть стати добрими хозяюшками, схожими на свою матусю.

М’яке, розсипчасте частування вийде дуже смачним і стане улюбленим ласощами для вашої дитини. Крім того, домашнім кулінарним шедевром, наповнений любов’ю, приємно пригостити бабусь і дідусів.

Інгредієнти:

• Борошно житнє або пшеничне – 300 гр.
• Яйце -1 шт.
• Масло вершкове – 160 гр.
• Цукор – 90 гр.

Підготовка до приготування:

Перед приготуванням необхідно витримати яйце і масло при кімнатній температурі приблизно 1-2 години для розм’якшення масла.

У разі приготуванні страви з участю дитини також готується простір на кухні:

Підлогу звільнити від усього зайвого, щоб його легко можна було відмити від випадково просыпанной борошна і впали шматочків тіста;

Не зайвими будуть фартухи для дорослого і дитини;

Широка і неглибока посуд для замішування тіста використовується для зручності дитини;

Сито для просіювання надає борошні легкість і м’якість;

Мірний стакан допомагає використовувати продукти в потрібній пропорції;

Всі гострі предмети видалити з робочої зони для безпеки дитячих ручок.

Процес приготування:

Крок 1. У високу склянку розбити яйце, насипати цукор. Яйце розтерти з цукром.

Дитина може пересипати цукор у склянку ложкою.

Крок 2. Додати до одержаної суміші розм’якшене вершкове масло, розмішати ложкою до утворення однорідної маси. Дитина бере участь у процесі, закінчити може дорослий.

Крок 3. Борошно просіяти в широку і неглибоку посуд, наприклад, скляну форму для випікання. Можна просіяти разом. Потім дозвольте вашій творця пограти: ховати ручки, робити гірки, малювати пальчиками, м’яти, ставити відбитки рук.

Крок 4. У борошно додати суміш з яйця, цукру і масла. Замісити тісто.

На початковому етапі мама виконує сама.

Крок 5. Присипати борошном стіл, покласти тісто на стіл і місити до стану пружності і гладкості. На цьому етапі дочка з радістю мне масу, катає колобки і ковбаски.

Крок 6. Розкачати тісто приблизно 0,7-0,8 см або скачати невеликі кульки, потім розім’яти їх у коржі. Вітається ставити відбитки. Вирізати фігурки, використовуючи формочки. Переважно з цим завданням діти справляються з легкістю і радістю.

Крок 7. Деко застелити плівкою для запікання. Покласти фігурки на деко. За настроєм і бажанням може виконувати дитина, а можна разом.

Крок 8. Розігріти духовку на 180*. Випікати 10-11 хвилин при t=180*.

Готове печиво розкласти на блюдо.

Приємного апетиту!

Печиво з тахинной пасти

Тахін (або тхина), це паста, на 100 відсотків складається з кунжутного насіння. Продукт, що володіє корисними властивостями, але трохи зі специфічним смаком. Паста містить вітаміни групи В, вітаміни Е і С, насичена мінеральними речовинами, такими як фосфор, магній, цинк, а вміст кальцію таке ж, як у жирних сирів.

Тахін дуже популярний в країнах Середньої Азії. З нього готують халву, єдиний продукт, відомий в слов’янських країнах. З тахиной пасти готують соуси для салатів, додають у крупи, овочеві гарячі страви. Якщо змішати пасту з невеликою кількістю джему і молока, вийде прекрасне доповнення до тостів на сніданок, смачно і ситно. З цієї пасти можна приготувати дуже смачну випічку: листкові пироги і пісочне печиво.

Інгредієнти на 25 – 30 штук:

• Тахін 1 склянку.
• Борошно 2,5 – 3 склянки.
• Цукор 1 склянку.
• Масло вершкове (або маргарин для випічки) 200 гр.
• Кориця.
• Ванільний цукор 1 пак.
• Розпушувач 1 пак.
• Вода 100 гр.
• Насіння кунжуту 30 гр.
• Стакан води.

Процес приготування:

Масло попередньо розм’якшити. У ємності для тіста з’єднати борошно, цукор, розпушувач, ванільний цукор, корицю, перемішати, додати масло і пасту, ретельно перемішати до однорідної маси.

Після додати 150 гр. води і ще раз перемішати. По консистенції, готова маса повинна бути як м’який пластилін і не прилипати до рук. Якщо занадто сухе і кришиться, додати ще трохи води. Якщо тісто рідке, додати борошна. Після потримати готове тісто в холодильнику на верхній полиці 30 – 40 хвилин.

Печиво найкраще сформувати руками. Скачати кульку діаметром 2-3 сантиметри і притиснути. Тісто виходить крохким і розкачати з нього пласт практично неможливо.

Деко застелити фольгою, викласти на нього печиво, присипати кунжутом. Насіння кунжуту злегка притиснути до тесту. Печиво викласти на деко не впритул один до одного, на відстані кількох міліметрів, так як при випіканні воно збільшиться в розмірі. Покласти печиво у розігрітий духову шафу.

Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готове печиво повинно бути світло-коричневого кольору. Не перетримувати до того, щоб воно сильно запеклось, інакше смак зіпсується.

Вийняти деко з печивом і дати йому добре охолонути. Важливо! Не виймати печиво відразу, гаряче печиво сильно кришиться, при виїмці в гарячому стані, може розсипатися.

Печиво з тахином дуже ароматне і ніжне, воно стане відмінним доповненням до чаю, кави або молока.

Смачне і корисне ласощі буде до смаку і дітям, і дорослим.

Чудове печиво з безе і родзинками

Печиво по цьому рецепту просто чудове. Випічка виходить не тільки смачною, а ще і дуже красивою. Його можна приготувати з будь-якого тесту: покупне листкове або домашнє, пісочне, настільки воно не вибаглива. Всередині безе і родзинки. Можна додати якісь свої улюблені інгредієнти: горіхи, курагу, чорнослив, все, що завгодно. Так буде навіть краще. Але, якщо немає якогось продукту можна взагалі нічого не додавати. Від цього ви нічого не втратите

Інгредієнти:

• Цукор – 240 р.
• Сметана 20% – 350г.
• Яйця – 3 шт.
• Родзинки – 100 р.
• Борошно 500-600 р. (тісто повинне вийти м’яким, але не липнути до рук)
• Масло вершкове – 200 р.
• Розпушувач – 10 р.
• Ваніль – за смаком.
• Сіль, щіпка.

Процес приготування:

Крок 1: Борошно попередньо просіяти (краще, щоб вона була просіяна двічі) і додати розпушувач. Вершкове масло (не повинно бути з морозилки і добре нарізалось) порізати невеликими шматочками і відправити до борошна. Повинна вийти масляниста крихта.

Крок 2: Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки необхідно збити виделкою. Туди ж додати ваніль, щіпку солі. У борошні зробити невелике поглиблення і вилити в серединку жовтки, сюди ж додати сметану. Замісити тісто.

Крок 3: Загорнути в пакет або харчову плівку тісто. Відправити на пару годин в холодильник. Необхідно застелити пергаментним папером деко, поки тісто в холодильнику. Білки збивати в холодному вигляді. Родзинки промити і обсушити паперовими рушниками. Він повинен бути сухим, перед тим, як відправити його в безе.

Крок 4: На невеликій швидкості міксера необхідно збити білок, поступово збільшуючи її. Цукор додавати порціями. До збитим білків додати родзинки. Все перемішати. Вийшла цукрово-білкова начинка.

Крок 5: Через 2 години тісто дістати з холодильника. Стіл припылить борошном і розкачати кожну частину, перед цим трохи вимісити.

Крок 6: Нанести начинку.

Порада: Не потрібно занадто багато класти начинки, буде незручно скачувати і вона вся витече. Закрутити в рулет. Нарізати на невеликі шматочки, приблизно по 2-3 див. Викласти на папір розрізом на верх. І так проробити з усім тестом.

Крок 7: духовку розігріти до 180 градусів і поставити печиво на 15-20 хвилин.

Ставте чайник і запрошуйте всіх до столу. Приємного апетиту!

Рецепт чудового полуничного печива

Це старовинний європейський рецепт полуничного печива! Свіжа полуниця, нарізана скибочками і змішана з цукровим піском, викладається ложкою на свіжоспечене печиво, покрите збитими вершками. Швидше за все, воно схоже на тістечка.

Вони прості у приготуванні. Чудово доповнюють будь чаювання в колі родини або друзів.

Готується воно 40 хвилин.

Інгредієнти:

Ягода:

• 6 склянок полуничних ягід;
• 1,2 гуртки цукру (білого);

Для збитих вершків:

• 1 склянка вершків (які повинні мати густу збиту масу);
• 2 ч. ложки цукрової пудри;
• ваніль на кінці чайної ложки.

Для печива:

• 420 грам високосортного борошна;
• 3 ст. ложки цукру;
• 1,3 ст. лож розпушувача;
• 3/5 ч. ложечки солі;
• 204 г вершкове масло (шинкованного на дрібні частини);
• 1 склянка молока;
• 1,5 гуртки будь-якого крему;
• 1,3 ч. ложки ванільного порошкового екстракту.

Процес приготування:

Для початку, полуницю треба засипати цукром. Він витягне з неї вологу, утворивши ягідний сік (він стане в нагоді для підлива в якості соусу для печива, під шаром збитих вершків).

Підготувати полуницю, очистивши її. Нарізати навпіл, а потім або чвертями, або товстими скибочками.

Вимочити полуницю з цукром: покласти ягоди в велику миску і засипати їх цукром поступово, починаючи з 1/4 чашки. Потім додати ще стільки ж. Акуратно перемішати ягоди, поки всі вони не покриються цукровим піском. Залишити на 20 хвилин, поки не виступить сік.

Потім розім’яти ягоди після того, як мине півгодини.

Спекти печиво, використовуючи рецепт нижче.

У той час поки печиво буде пектися в духовці, варто збити вершки з допомогою міксера, з додаванням двох пучків ванілі і 2 ч. л. цукрової пудри. Всю масу накрити кришкою з пластику і поставити в холодильник, щоб охолодити до готовності до подачі.

Готуємо печиво.

• Перемішати борошно у великій мисці з цукром, розпушувачем тіста і сіллю.
• Вершкове масло, вже нарізане, з’єднати з борошняною масою. Розім’яти або пропустити через комбайн або блендер.
• Додати молоко, вершки, ванільний екстрактор.
• Змішувати вилкою або дерев’яною ложкою, щоб утворився вільний кульку тесту.
• Помістити його на посипаний борошном (площею 20 см і товщиною 7 см) пергамент або деко, накрити поліетиленовою плівкою і охолодити протягом 20 хвилин.
• Розігрівається духовка до 425oF. Виймається тісто з холодильника. Розрізається на 9 рівних квадратів. Всі вони містяться на деко. Випікати їх слід до тих пір, поки печиво не стане золотисто – коричневим, 18-20 хвилин. Після закінчення, вони покриваються вершками, полуницею і вершками.

Поживне печиво з кокосом, вівсянкою і насінням

Зверніть увагу, що це живильна печиво з кокосом, вівсянкою і насінням набагато корисніше магазинних кондитерські вироби, адже до його складу входить значно менше рафінованого борошна.

Для приготування печива слід попередньо подрібнити насіння.

Рецепт поживного печива з кокосом, вівсянкою і насінням

Інгредієнти:

• 1 склянку вівсянки швидкого приготування (200 г)
• 1/2 склянки (100 р) пшеничного борошна (або безглютенової рисового борошна)
• 1 склянки натертої м’якоті свіжого кокоса (100 г)
• 2/3 склянки (100 г) мелених насіння ( льон, чіа, кунжут і аніс)
• 1/2 склянки цукру (100 г)
• 2 яйця
• натуральний ванільний екстракт
• 3/4 склянки кокосового або оливкової олії (150 г)
• розпушувач

Процес приготування:

Насамперед розігрійте духовку до 250 С.

У невеликому посуді змішайте вівсянку, борошно, тертий кокос і асорті мелених насіння.

Додайте цукор і ретельно перемішайте основу для печива.

Висипте сухі компоненти на стіл або кухонні поверхню у формі гірки. Всередині зробіть невелику ямку, в яку вбийте яйця.

Чистими руками перемішайте всі інгредієнти печива, поки вони не об’єднаються між собою і не перетворяться в пластичне тісто.

Додайте ванільний екстракт і кокосову олію. Знову ретельно перемішайте тісто.

В кінці додайте в тісто розпушувач.

Зробіть з тіста невеликі кульки, викладіть їх на деко і трохи прbплюсніть.

Зробіть температуру в духовці до 190 С .

Випікайте поживне печиво з кокосом, вівсянкою і насінням до золотистої скоринки.

Вийміть печиво з духовки за бажанням перед подачею посипте печиво меленою корицею або цукровою пудрою.

Як тільки печиво охолоне, можна подавати його до столу.

Особливості рецепту:

Зате основу цієї випічки складають такі корисні продукти, як кокос, вівсяна крупа і різні види насіння. Ці продукти характеризуються високим вмістом незамінних вітамінів і мінералів, а також клітковини і жирних кислот.

До того ж замість маргарину та інших шкідливих рослинних олій для приготування цього поживного печива використовують натуральне кокосове масло. Цукру вам знадобиться мінімальна кількість, тому не варто хвилюватися, що це ласощі зіпсують вашу фігуру.

Натуральне домашнє печиво чудово підійде для частування всієї родини, адже воно зарядить ваших близьких енергією на весь день. Не забувайте, що ця випічка є дуже ситної і з’ївши всього кілька шматочків печива почуття голоду зникне.

• Корисні складові печива, які забезпечують організм енергією

До складу цієї випічки входять тільки корисні продукти. Завдяки високому вмісту натурального рослинного протеїну це живильна печиво неймовірно потужним природним джерелом енергії.

Кокос

Кокос є неймовірно поживним і корисним фруктом, тому його часто використовують замість рафінованого борошна при приготуванні дієтичних десертів.

• До складу натурального свіжого кокоса входять незамінні вітаміни, мінерали та олигонуклеотиды. Зверніть увагу, що майже всі частини цього фрукта придатні в їжу: і його м’якоть, і кокосова вода, і неймовірно смачне і поживне кокосове молоко.
• Кокос характеризується високим вмістом корисних жирів. Не хвилюйтеся, ці речовини не стимулюють набір ваги. Навпаки, корисні жири активують обмін речовин і прискорює процес спалювання калорій.

Кокосове масло отримала шалену популярність у всьому світі завдяки одному неймовірному властивості: воно не окислюється при високих температурах, як інші рослинні олії.

Якщо у вас немає можливості придбати саме кокосове масло з певних причин, можна звернути увагу на оливкову олію першого віджиму. Цей продукт також є неймовірно корисним і поживним.

Вівсяна крупа

Всім відомо, що вівсянка є одним з найбільш поживних і корисних злаків, тому цей продукт обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожного, хто дбає про власне здоров’я.

• Вівсянка характеризується високим вмістом клітковини, завдяки чому ця крупа не тільки забезпечує тривале відчуття ситості, але і стимулює роботу органів травної системи.
• До складу вівсянки у великій кількості входить натуральний рослинний клей – компонент, який регулює процес перетравлення їжі.
• Всього одна порція вівсянки в день – і ви не тільки довго будете почувати себе ситими, але і зможете відрегулювати роботу нервової системи. Вівсяна каша дасть вам достатньо енергії для того, щоб бути активними протягом дня, і допоможе зберігати спокій навіть у нервових і стресових ситуаціях.

Насіння

Різні види насіння є справжньою родзинкою цього рецепта. Насіння – це неймовірно корисний суперфуд, який містить величезну кількість поживних речовин. Можна використовувати для приготування ласощів такі види насіння:

• Насіння льону і чіа: завдяки високому вмісту жирних кислот Омега-3 вони стимулюють роботу органів травної системи, регулюють рівень холестерину і тригліцеридів, а також забезпечують довготривале відчуття ситості.
• Насіння кунжуту: до його складу входить велика кількість незамінного для організму людини кальцію.
• Аніс: крім позитивного впливу на процес травлення, ця спеція надає випічці неймовірний аромат і пікантний смак.

  Печиво “Кокосові кульки”

Ця випічка з тропічними ароматами кокоса і ванілі як не можна краще підійде для сімейного чаювання. Печиво, якщо його приготувати строго за рецептом, вийде одночасно і хрустким, і ніжним. Кожна печенюшка розміром трохи більше волоського горіха – на один укус, так що на скатертини не залишиться крихт, навіть якщо за столом будуть маленькі діти…

Інгредієнти:

• Борошно – 300 р.
• Маргарин (вищого сорту) – 180 р.
• Цукор – 120 р.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.
• Кокосова стружка – 150 р.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Оцет.

Для склеювання половинок печива:

• Білий молочний шоколад – 100 р.

Процес приготування:

Викласти маргарин в миску і дати йому розм’якнути при кімнатній температурі. Додати цукор і ретельно розтерти.

Збити яйця з сіллю (можна за допомогою заглибного блендера).

Влити яєчну суміш в маргаринову та перемішати до більш або менш однорідного стану.

Додати кокосову стружку (можна використовувати і свіжонатертий кокос).

Всипати вказану кількість борошна. Додати соду і капнути зверху оцту, щоб погасити її.

Добре вимісити тісто. Воно буде трохи липким, але так і повинно бути.

Застелити деко пергаментом (можна використовувати силіконовий килимок).

Зліпити парне число кульок з тіста завбільшки з великий волоський горіх (в процесі приготування вони приймуть форму півсфер). Розкласти їх на деко на деякій відстані один від одного.

Розігріти духовку до 180 градусів і випікати печиво протягом 15 – 20 хвилин до тих пір, поки при натисканні пальцем воно не почне пружинити).

Вийняти випічку з духовки і поставити на решітку для охолодження.

Розтопити в мікрохвильовій печі у підходящої посуді розламаний шоколад.

Якщо СВЧ-печі немає, шматочки шоколаду потрібно помістити в металеву мисочку, а на дно посуду більшого обсягу покласти жерстяну кришку від банки, налити окропу, поставити зверху ємність з шоколадом і розтопити його на водяній бані, помішуючи.

Всі спечені півкулі вмочити рівною стороною в рідкий шоколад і склеїти попарно. Викласти на плоске блюдо пірамідкою і повністю остудити, подати до столу.