Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Здоровий спосіб життя набуває популярності – як турботлива дружина і мати я цьому дуже рада. Багато страв, які раніше готувалися на сковороді, з додаванням великої кількості рослинної олії тепер я готую в духовці, наприклад котлети. Процес приготування дуже простий, головне вибрати якісне м’ясо та правильно його присмачити спеціями. Зараз я поділюся з вами трьома абсолютно різними, але шалено вдалими і смачними варіантами приготування смачних, соковитих котлет в духовці без зайвого жиру.

Соковиті котлети в духовці: рецепт нашої читачки

Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Котлети, запечені в духовці з помідорами та цибулею — смачне і оригінальне блюдо, яке можна з легкістю приготувати з найбільш простих і доступних кожному продуктів. Завдяки помідорів і цибулі, здавалося б, абсолютно звичайні котлети набувають незвичайний і новий смак. Овочі надають м’ясу соковитість, а майонезний соус, яким покриваються котлетки, робить їх ще більш апетитними створюючи підсмажену кірочку. Такі котлети можна приготувати як на звичайний сімейний обід, так і на яке-небудь свято, нагодувавши гостей дуже смачним, і в той же час красивим стравою.

Інгредієнти

  • Фарш зі свинини і яловичини 1 кг.
  • Головка цибулі 2 шт.
  • Помідори 2 шт.
  • Кілька пір’їнок зеленої цибулі
  • Пара гілочок кропу
  • Яйце 1 шт
  • Скибочка білого хліба 2 шт.
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Майонез-3 ст. ложок
  • Рослинна олія

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Скибочки хліба розкришити на дрібненькі шматочки і на 10 хвилин замочити в теплій кип’яченій водою.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Одну головку цибулі подрібнити.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    А другу розрізати на тонкі кільця.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Помідори порізати кружальцями.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    У фарш розбити яйце, додати подрібнену цибулю, вимочений і віджатий від води хліб, перець і сіль за смаком. Все перемішати.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Намазати лист для запікання олією. З фаршу сформувати круглі котлетки і викласти на лист.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    На кожну котлетку покласти по одному колечка лука.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    На цибулю викласти кружечки помідор. Відправити лист з отриманими котлетами на 1 годину в прогріту духовку до температури 180 градусів.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Свіжу зелень подрібнити і змішати з майонезом.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    За 20 хвилин до готовності змазати котлети соусом з майонезу і зелені. Продовжити запікати.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Через 1 годину котлети з помідорами та цибулею готові.

  • Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Подати котлети, запечені в духовці з помідорами та цибулею до столу.

Дуже смачні і соковиті котлети в духовці

Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Котлети давно стали справжньою національною стравою, без них важко уявити сімейне меню. У класичному варіанті страва смажиться на сковороді – і це великий мінус. З-за високого вмісту рослинного масла котлети виходять жирними, а м’ясо втрачає свої корисні і смакові якості в процесі обсмажування. Зараз я практично відмовилася від традиційної смаження і намагаюся використовувати для приготування котлет улюблену духовку. Сам процес займає мінімум часу, а страва виходить смачною, ситною і в теж час низькокалорійним.

Інгредієнти:

  • Яловичина 500 гр.
  • Свинина 500 гр.
  • Картопля 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • Яйце 2 шт.
  • Чебрець 1 щіпка.
  • Свіжа зелень 50 гр.
  • Кухонна сіль 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений.

Процес приготування:

  • М’ясо промиваємо під проточною водою, обсушуємо і пропускаємо через м’ясорубку двічі. Також прокручуємо зелень і очищений ріпчасту цибулю.
  • Масу ретельно перемішуємо і злегка відбиваємо вручну .
  • На крупній тертці трьом сиру картоплю і відправляємо його до м’ясного фаршу, попередньо віджавши його від соку.
  • Вимішуємо отриману масу, додаємо чорний мелений перець, чебрець і кухонну сіль.
  • Мокрими руками формуємо з фаршу невеликі кульки і придавлюємо їх з двох сторін.
  • Викладаємо котлети на змащене олією деко.
  • Промазуємо верх котлет рослинним маслом і кладемо зверху шматочки вершкового масла – для соковитості. Відправляємо котлети в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 і продовжуємо випікати ще 20 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Котлети в духовці з сиром і зеленню

    Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Смак розплавленого сиру добре поєднується з м’ясом, а блюдо, не дивлячись на достатній набір компонентів, готується дуже легко і швидко.

    Інгредієнти:

    • Фарш (свинина і яловичина) 500 гр.
    • Молоко 200 мл
    • Петрушка і кріп маленький пучок.
    • Часник 2 зубчика.
    • Панірувальні сухарі.
    • Перець чорний мелений.
    • Білий хліб 200 гр.
    • Куряче яйце 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста 1 шт.
    • Твердий сир 150 гр.
    • Сіль.
    • Рослинне масло.

    Процес приготування:

  • Хлібний м’якуш замочуємо в коров’ячому молоці на 10 хвилин.
  • Цибулю нарізаємо великими шматочками і подрібнюємо їх у блендері. Якщо блендера немає, цибулину можна потерти на тертці.
  • Зелень промиваємо під проточною водою і подрібнюємо. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
  • Твердий сир нарізаємо дрібними кубиками.
  • Перераховані продукти покласти в глибоку миску і ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Фарш відбиваємо, щоб прибрати зайве повітря.
  • Формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях.
  • Викладаємо котлети на деко і відправляємо в духовку, прогріту до 200 градусів. Через 10 хвилин трохи знижуємо температуру.
  • У загальній складності котлети будуть готові через 30 хвилин. Подаємо до столу в теплому вигляді прикрасивши свіжою зеленню.

    Соковиті м’ясні котлети в духовці з овочами

    Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Ці котлети виходять ще більш соковитими за рахунок вмісту овочів, але я виділяю цей варіант в якості ідеального з невисокою калорійністю.

    Інгредієнти:

    Для котлет:

    • Фарш мясний 500 р.
    • Білокачанна капуста 250 р.
    • Морква 2 шт.
    • Манка 5 ст. л.
    • Сіль.
    • Перець чорний мелений.
    • Рослинне масло.

    Для соусу:

    • Борошно 1 ст. л.
    • Вершкове масло 75-80 гр.
    • М’ясний бульйон 1.5 ст.
    • Томатний соус 2 ст. л.
    • Перець чорний мелений.
    • Сіль.

    Процес приготування:

  • Капусту, моркву і цибулю нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку.
  • До подрібненим овочів додаємо підготовлений м’ясний фарш і манну крупу, ретельно перемішуємо, додаємо сіль і перець.
  • З фаршу робимо невеликі котлети і викладаємо їх на промазанный олією деко.
  • Поміщаємо котлети в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку.
  • Приступаємо до приготування особливого соусу. Для цього в глибокій каструлі розтоплюємо вершкове масло і обережно всипаємо борошно, ретельно помішуючи. Після цього вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до загустіння пару хвилин. Соус знімаємо з плити, додаємо сіль спеції і томатну пасту, перемішуємо.
  • Коли на котлетах з’явитися рум’яна кірочка їх потрібно дістати з духовки, перекласти в глибоку форму і залити підготовленим соусом.
  • Продовжуємо запікати в духовці до готовності. Буде потрібно не більше 15 хвилин.
  • Готувати соус до котлет не обов’язково, вони виходять дуже смачними і без нього. Приємного апетиту!

    Домашні котлети з свинини і курячих грудок з відео

    Інгредієнти:

    • 1 кг свинини;
    • 1 кг курячих грудок;
    • 2 великих головки ріпчастої цибулі;
    • 2-3 яйця;
    • 100 грам або 2 столові ложки майонезу;
    • приправа для м’яса (можна просто мелений чорний перець);
    • 200 грам батона;
    • сіль – за смаком;
    • запашний або чорний перець горошком;
    • лавровий лист.

    Процес приготування:

  • Перекручуємо м’ясо через м’ясорубку, додаємо цибулю.
  • Додаємо вимочений у воді або молоці батон. Обов’язково вичавте його гарненько інакше котлети будуть розвалюватися при смаженні.
  • Додаємо яйця. Вони дозволять зробити фарш більш міцним і наші котлети не буде розвалюватися, якщо бачите, що при смаженні котлети все таки розвалюються, додайте ще одне яйце в фарш.
  • Додаємо спеції і кладемо майонез.
  • Солимо за смаком і починаємо ретельно вимішувати фарш приблизно 10 хвилин.
  • На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо і починаємо руками формувати котлети і смажимо до напівготовності.
  • Обсмажені котлети складаємо в каструлю, додаємо чорний або запашний перець, кладемо лавровий лист і наливаємо до середини закладки котлет холодну води, доводимо до кипіння і кип’ятити 15-20 хвилин. Замість кип’ятіння на газовій плиті, можете поставити їх гаситися в духовку, ефект буде однаковий.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь