Часто хлібобулочні вироби містять у своєму складі інгредієнти тваринного походження, що тим, хто постує доводиться виключити з свого раціону. В якості альтернативи ми вам пропонуємо смачний манник без яєць, і не один, а два рецепту: на воді і на йогурті з кефіром.
Пісний маннік на воді з начинкою з лимонної цедри
Що вам потрібно?
Для бісквіта:
- 1 ст манної крупи
- 0,5 ст. борошна
- 1 ст води
- 6 ст. л рослинного масла
- 5 гр соди або пекарського порошку
- 1 ст цукрового піску
Для начинки:
- Цедра половини лимона
- 170 мл води
- 1 ст. цукру
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Отже, почнемо…
Манник по суті можна віднести до найбільш простим в приготуванні бісквіту, який можна тільки уявити. Незважаючи на це, в результаті у вас виходить смачний корж, чимось нагадує губку по своїй текстурі.
В першу чергу змішайте манку з цукром, залийте водою, краще використовувати кип’ячену або фільтровану воду. Кількість цукрового піску ви можете змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Мінімальний обсяг його все ж повинен становити не менше 0,5 склянки.
Змішали? Відставте в сторону, манної крупі потрібен час, щоб набрякнути. В середньому, це займе не більш півгодини.
Коли манка дійшла, додайте в неї масло рослинне, соду і борошно. Борошно слід просіяти через дрібне ситечко, якщо ви хочете, щоб у підсумку бісквіт вийшов більш пишним.
Коли всі компоненти об’єдналися, ваше тісто готове.
Тепер перейдемо до виготовлення начинки. Вона по суті своїй може нагадати звичайне лимонне варення. Складності в цьому немає, як і у всьому рецепті відповідно. Ви просто поєднуєте всі інгредієнти в ковшике з товстим дном і проваріть 10 хвилин до помітного загустіння суміші.
Для того щоб начинка рівномірно розподілилася всередині вашого лепешняку, проробіть наступні маніпуляції. На заздалегідь змащену форму для випічки влийте одну частина заготовленого тесту. Поверх неї влийте джем, а в кінці закрийте залишками манної суміші.
Печеться цей пісний манник не більше 30 хвилин в залежності від потужності вашого духової шафи.
Манник на кефірі та йогурті з додаванням цукатів
Слід зауважити, що другий рецепт, який ми вам пропонуємо розглянути, що містить в своєму складі такі молочні продукти, як молоко і йогурт, які цілком замінюється у разі відсутності даних інгредієнтів кефіром.
У випадку якщо ви використовуєте йогуртовий продукт, віддавайте перевагу натуральним, без барвників і ароматизаторів.
Якщо цукати вам не до душі, ви цілком можете замінити їх улюбленими сухофруктами або горішками.
Перейдемо до списку складових
- 1 ст. манної крупи
- 0,5 ст. борошна
- ½ Ч. л. соди
- 125 мл йогурту
- 125 мл рослинного масла
- 1 ст цукрової пудри
- 60 мл молока/кефіру
- Цукати
Приступимо до приготування
Першим в приготуванні тіста слід змішати борошно з манною крупою, додати рафіновану олію і добре перемішати.
Далі вливаємо йогурт, засипаємо пудру. Якщо пудри у вас під рукою не знайшлося, вона цілком замінюється звичайним цукром-піском.
Дуже важливо перемішати тісто так, щоб розійшлися всі грудочки. Добре для цього застосовувати силіконову лопатку замість ложки або виделки. Вона дає змогу без зусиль знімати по краях густе тісто і доводити його до однорідності.
Тепер тесту треба настоятися протягом 40 хвилин при кімнатній температурі. Цього часів вам буде достатньо, щоб підготувати духовку. Її слід розігріти до 180 градусів.
Після того як манка набухла, додайте молоко, соду і цукати. З урахуванням того, що в рецепті використовуються кисломолочні продукти, гасити соду оцтом не потрібно.
Тепер тісто можна виливати у форму і відправляти дбати. Цей процес займе у вас від сили 40 хвилин.
Так само переконатися у готовності бісквіта можна за допомогою зубочистки або зворотною стороною сірники. Для цього проткніть їй пиріг. Коли витягнений зубочистка буде чистою без частинок вологого тіста, манник можна подавати до столу.
Порада для домогосподарок: Для того щоб без зусиль дістати бісквіт з форми, постеліть на дно пекарський пергамент, вирізаний за розміром, і змащений маслом.