Картопляна запіканка з грибами в духовці рецепт з фото

Запіканка – улюблене багатьма блюдо. Поєднання картоплі і грибів відмінно підійде для любителів пісної їжі, здорового способу життя. Комбінуючи ті чи інші компоненти, можна добиватися певних комбінацій і користі від страви. Запіканка може виступати як самостійне блюдо, але також стає відмінним гарніром до м’ясних страв.

Приготувати це блюдо можна як з свіжих, так і сушених і навіть солоних грибів. Принцип простий – продукти викладаються шарами і запікаються. Більш докладний опис ви можете прочитати нижче.

Картопляна запіканка з печерицями та сиром

Вашій увазі пропонується простий рецепт приготування запіканки, в якій поєднуються ніжний смак картоплі з соковитими грибами. Будемо готувати її під дуже смачним соусом із сиру та вершків.

Час приготування – 1 годину.

Порції – 4 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

• Гриби свіжі 600 гр.
• Картопля 5 шт.
• Часник 4 зубчики
• Цибуля ріпчаста 300 гр.
• Сир Пармезан
• Рослинне масло – трохи
• Сіль і спеції – за смаком
• Для соусу:
• Вершки 200 мл (10%)
• Яйце куряче 2 шт.

Кроки 60 хв.

• 

  Свіжі гриби, в нашому рецепті це печериці, добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Нашаткуйте грибочки тонкими слайсами. Розігрійте сковорідку і поставте на неї нашатковані гриби. Сковорідку кришкою не закривайте. Гриби швидко дадуть свій сік. Тушкуйте в ньому гриби протягом 10 хвилин до повного випаровування соку.

• 

  Потім додайте до грибів 1 ст. л. рослинного масла. Почистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Додайте цибулю в сковороду до грибів і смажте всі протягом п’яти хвилин. Цибулю з грибами пересмажувати не треба. До кінця смаження додайте до грибів подрібнений часникодавку часник. Вміст сковорідки посипте сіллю і спеціями і перемішайте.
• 

  Картопля в «мундирах» помийте і зваріть в трохи підсоленій воді до повної готовності. Зварену картоплю почистіть від шкірки і наріжте у вигляді кружечків або інших шматочків, залежно від розміру бульб.

• 

  В окрему миску розбийте яйця і налийте необхідну кількість вершків. З допомогою виделки все збийте в однорідну масу. До них також додайте сіль і спеції.

• 

  Приготовану форму для запікання змастіть рослинною олією і викладіть перший шар запіканки смажені з часником і цибулею гриби. Натріть твердий сир на крупній тертці і половиною маси сиру рівномірно посипте шар грибів.

• 

  У другий шар запіканки рівненько покладіть нарізану відварену картоплю і також покрийте його тертим сиром. По верху запіканки посипте трохи солі і чорного меленого перцю.

• 

  Картопля з грибами рівномірно залийте приготовленим соусом і трошки зверху ще посипте сиром. Розігрійте до 180 градусів духовку і протягом 20-30 хвилин запікайте ваше блюдо.

• 

  Дуже смачна запіканка готова. Нарізайте її на шматки, подавайте на стіл і запрошуйте своїх близьких.

Приємного апетиту!

Картопляна запіканка з консервованими грибами

По даному рецепту вам пропонується приготувати це блюдо з використанням маринованих грибів. Гурмани високо оцінять цей варіант запіканки з картоплі, адже гриби додадуть їй неповторний аромат. Та й спосіб приготування нескладний і з малим набором продуктів.

Інгредієнти:

• Картопля – 700 р.
• Мариновані гриби – 400 р.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Твердий сир – 200 р.
• Жирні вершки – 1 ст.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Картопля, не очищаючи від шкірки, добре промиваємо й варимо до готовності. Якщо у вас розсипчастий сорт картоплі, то трохи не доварите, інакше неможливо буде нарізати на скибочки. Зварену картоплю чистимо від шкірки і шаткуємо у вигляді кружків або половинок, якщо бульби невеликі.

Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо у вигляді тоненьких полуколечек. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Можете його трохи посолити і посипати спеціями.

Ємність для запікання намазуємо рослинним маслом і викладаємо перший шар одну половину нарізаного вареного картоплі. На шар картоплі рівномірно розміщуємо обсмажену цибулю. Наступним шаром викладаємо мариновані гриби, нарізані на невеликі шматочки.

Зазначеною кількістю жирних вершків заливаємо нашу запіканку. Зверху, третім шаром, викладаємо другу половину нарізаної картоплі і посипаємо тертим сиром. Запіканку зверху посипаємо сіллю і спеціями.

Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 25 хвилин випікаємо нашу страву. Сир повинен повністю зарум’янитися.

Готову запіканку нарізаємо шматочками і прикрашаємо свіжою зеленню і помідорами черрі.

Подаємо наше блюдо до столу. Їжте на здоров’я!

Запіканка з картоплею і грибами

Вашій увазі надається рецепт приготування самого практичного страви для сімейного столу. Ви зможете приготувати з решти відварної картоплі і невеликої кількості грибів і шматочка сиру, які ви завжди знайдете в своїй морозильній камері. Тим не менш ваша їжа буде смачною і ситною, і красивою. Все дуже просто.

Інгредієнти:

• Картопля в «мундирах» – 6-10 шт.
• Будь-які гриби – 400 р.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Масло рослинне – 3-4 ст. л.
• Твердий сир – 150 р.
• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Картопля в «мундирах», якщо немає вчорашнього, добре промийте і зваріть в підсоленій воді, тільки не до повної готовності, а щоб він був трохи твердим.

Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте тонкими полуколечками і покладіть на сковорідку з розігрітим рослинним маслом.

Обсмажуйте цибулю до рум’яного кольору. В цей час відваріть морожені гриби, додайте їх до смаженій цибулі і протягом трьох хвилин смажте на сильному вогні, потім вимкніть вогонь. Вміст сковорідки обов’язково посипте сіллю і спеціями.

З відвареної картоплі зніміть шкірку і наріжте у вигляді кружечків до одного сантиметра в товщині.

Твердий сир подрібніть на тертці з великими отворами.

Форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Якщо будете випікати в керамічній, то змащувати її не потрібно.

Нарізану картоплю розділіть на дві частини і одну половину додайте рівним шаром у форму.

Посипте картоплю сіллю і спеціями і добре намажте сметаною.

Другим шаром укладіть на картоплю обсмажені з цибулею гриби і також намажте сметаною.

Третім шаром викладіть залишився картоплю і посипте його тертим сиром.

Розігрійте до 180 градусів духовку і помістіть в неї форму з запіканкою. Через 30 хвилин ваше блюдо буде готово.

Нарізайте запіканку на порційні шматочки, прикрашайте нарізаним свіжим кропом і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Картопляна запіканка з грибами. Як зробити по-французьки з сиром?

Даний рецепт приготування запіканки з картоплі та грибів містить деякі кулінарні тонкощі, ви це побачите в процесі приготування, що робить страву незвичайно смачним. Збережіть цей рецепт у своїх кулінарних нотатках.

Інгредієнти:

• Картопля (бажано рожева) – 0.5 кг.
• Мускатний горіх – щіпка.
• Масло вершкове – 50 г.
• Гриби (печериці) – 0.3 кг
• Олія оливкова – 2 ст. л.
• Твердий сир – 200 р.
• Сіль за смаком.
• Зелені цибулю і кріп – по ½ пучка.
• Часник – 1 зубчик.

Процес приготування:

Бульби картоплі для приготування страви вибираємо однакові за розміром, очищаємо їх від шкірки і моєму.

Кожну картоплину розрізаємо на чотири шматочки.

Мускатний горіх подрібнюємо на дрібній тертці і посипаємо їм нарізану картоплю.

Гриби очищаємо від шкірки, миємо й розрізаємо на чотири частини кожен.

Очищений часник подрібнюємо на часничниці або дрібній тертці.

Форму для запікання змащуємо подрібненим часником і розм’якшеним вершковим маслом.

У велику миску кладемо нарізані картоплю і печериці. Поливаємо оливковою олією і солимо за смаком. Все перемішуємо для рівномірного розподілу солі і масла.

Перекладаємо картопля з грибами в підготовлену форму для запікання.

Твердий сир подрібнюємо на крупній тертці і посипаємо їм запіканку.

Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 30 хвилин запікаємо нашу страву.

Моєму і шаткуємо свіжі цибуля і кріп.

Готову запіканку посипаємо нарізаною зеленню.

Подаємо страву до столу прямо з формою, нарізавши запіканку на порційні шматочки.

Приємного апетиту!

Запіканка з картопляного пюре і грибів

Вашій увазі надається ще один рецепт приготування цього смачного страви для сімейного столу. Воно готується, на відміну від інших рецептів, з картопляного пюре, поєднує в собі і гарнір, і підсмажені гриби як друге блюдо. Смак запіканки ніжний, вам сподобається.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Масло вершкове – 50 г.
• Часник – 2 зубки.
• Будь-які гриби – 300 р.
• Молоко – 100 мл
• Ріпчаста цибуля – 5 шт.
• Томати сорту черрі – 4 шт.
• Сіль і перець за смаком.
• Масло рослинне для смаження.
• Сметана – 3 ст. л.

Процес приготування:

Картоплю почистити і порізати на середні шматочки, щоб швидше приготувався.

Картоплю залити водою і зварити до готовності на невеликому вогні.

Ріпчасту цибулю нашаткувати на маленькі шматочки.

Часник почистити і подрібнити на тертці з великими отворами. Можна розчавити його ножем і дрібно нашаткувати.

Гриби почистити, промити проточною водою і нарізати на невеликі шматочки.

Розігріти сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажити в ньому нашатковані цибулю і часник до прозорого стану.

Помістити в сковороду нарізані гриби і після того, як вони дадуть свій сік, додати до нього сіль і чорний мелений перець за смаком. Смажити гриби до повного випарювання соку.

До обсмажених грибів додати вказану кількість сметани, все добре перемішати і вимкнути вогонь.

До цього часу картоплю вже буде готовий. Злити з неї воду, покласти шматочок вершкового масла і посолити.

У невеликій ємності нагріти до гарячого стану вказану кількість молока.

З відварного картоплі міксером зробити картопляне пюре, додаючи порційно нагріте молоко.

Чотири столові ложки готового пюре помістити в кондитерський мішечок.

Деко для запікання застелити папером для випічки і рівним шаром розмістити на ньому картопляне пюре.

З пюре в кондитерському мішечку сформувати на деку рівні бортики.

Обсмажені гриби рівномірно розподілити поверх картопляного пюре і розрівняти ложкою їх поверхню.

Розігріти до 180-190 градусів духовку і протягом 20 хвилин випікати блюдо.

Помити помідори черрі розрізати їх на чотири шматочки кожен. Прикрасити ними запіканку.

Ваше блюдо готове. Можна запрошувати всіх до столу. Їжте на здоров’я!