Смачні салати з баклажанів і кабачків на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Салат з кабачків і баклажанів на зиму
  • 2 Баклажани і кабачки на зиму
  • 3 Салат на зиму з кабачків і баклажанів
  • 4 Салат з кабачків і баклажанів

Смачні салати з баклажанів і кабачків на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

Салат з кабачків і баклажанів на зиму

Овочевий салат з кабачків і баклажанів хороша закуска в будні дні, доповнять організм поєднанням вітамінів і в зимовий час, на святковому столі стануть додатковою закускою. Вдома салат приготувати легко. Потрібно овочевий асортимент:

Морква з кабачками і цибулею перемолоти на м’ясорубці і на 20 хвилин поставити варити. Проварене пюре додати часник, сіль, нарізані баклажани кільцями і ще проварити до готовності. У банки залити готову суміш, додати оцет і закрити кришками.

Салат з кабачків, баклажанів та помідорів доповнить запас зимових заготовок. За смаком відрізняється попереднього рецепта. Додасть пікантний смак і аромат під час їжі. Заготовити закуску легко і просто, потрібно:

Шматочки баклажанів, перцю, кабачків проварити в пісному маслі. Додати протерті помідори, оцет, кільця цибулі і часнику. За смаком засипати спеції, сіль з цукром і варити до готовності. Залишилося законсервувати в банки і поставити в холодне місце на зберігання. Взимку салат додасть пікантний смак і аромат під час їжі. Спробуйте приготувати смачні рецепти.

автор обрав цей відповідь кращим

Кожен рік настає сезон заготівель і потрібні різні оригінальні способи заготовок.

Кабачки і баклажани можна закрутити різним способом кожен окремо або зробити заготовку в одній банці. Виходить досить ситно, з ароматом баклажан і кабачковым присмаком, смак змішується і виходить досить оригінально. Особливо така заготовка виручає, коли великий врожай і кабачків і баклажанів.

Заготівля виходить, на зразок салату в томатному соку.

Беремо наступні інгредієнти для заготівлі:

  • кабачків і баклажанів кожного по одному кілограму,
  • моркву і перець солодкого болгарського також по кілограму,
  • помідори — півтора кілограма,
  • часник — 200 грамів.

Крім овочів, потрібно приготувати маринад з цукру — 200 г, солі — 70 грамів, рослинної олії — пів літра, оцту 9% — 70 мл

Всі овочі підготуємо до того, щоб укласти в банки, тобто промиваємо і подрібнюємо. Помідори подрібнюємо в томатну масу за допомогою м’ясорубки або блендера. Баклажани і кабачки нарізаємо кубиком, перець болгарський також підготуємо шматочками-кубиками. Морква досить подрібнити, перетеирая на тертці.

Ставимо на вогник і нагріваємо томатну масу, присолив і додавши цукор, подрібнений часник, за бажанням зелень петрушки, дрібно порубану. Вливаємо олію, оцет. Коли закипить, то викладаємо інші овочі і тушкуємо протягом 45 хвилин, дивлячись по приготуванню. Готовий салат можна розподілити по банках, закатати, остудити. Приємного апетиту!

Читайте також:
Рецепт пишною шарлотки зі сметаною в духовці

Аналогічно можна приготувати в мультиварці.

Баклажани і кабачки на зиму

Ця дуже смачна закуска з кабачків і баклажанів на зиму сподобається всім, хто спробує її приготувати.

Виходять смачні і дуже ароматні заготовки з овочів.

Можна подавати його замість соусу до других страв, як окрему закуску або намазки на хліб.

Пропонуємо приготувати салати для закаток з баклажанів і кабачків рецепти без стерилізації і для мультиварки.

Рецепт салату з кабачків і баклажанів на зиму

  • 1 великий кабачок
  • 3 баклажана
  • 1 кг помідор
  • 1 кг моркви
  • 3 великих цибулини
  • 1 склянка томатного соку
  • 1 склянки цукру
  • 2 ст. л солі
  • 1 ч. л оцтової есенції
  • 1 ч. л сухого насіння кропу
  • лавровий лист
  • перець горошок
  • 5 зубчиків часнику
  • рослинна олія

Приготування салату з кабачків і баклажанів з томатним соком:

1. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями, помідори часточками, баклажани скибочками, кабачки і перець соломкою.

2. Обсмажте в олії цибулю з морквою протягом 10 хвилин, додайте баклажани і обсмажуйте цю суміш 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

3. Покладіть помідори і перець і продовжуйте тушкувати овочі суміш ще 10 хвилин.

4. Долийте склянку томатного соку, кабачки, перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште гаситися на 15 хвилин.

Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте экономитель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло

5. Всипте цукор, сіль, спеції, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

6. Гарячу заготовку з кабачків і баклажанів з часником розкладіть в стерилізовані баночки, загорніть кришками, накрийте ковдрою і залиште до охолодження.

Салат на зиму з кабачків і баклажанів в мультиварці

  • баклажани — 500 г
  • кабачки — 500 г
  • болгарський перець — 500 г
  • морква — 500 г
  • помідори — 700 г
  • часник — 100 г
  • оцет столовий 9% — 50 мл
  • рослинне масло — 150 г
  • цукор — 100 г
  • сіль — 35 г

Як приготувати салат з кабачків і баклажанів:

1. Всі вимиті овочі, крім баклажан, почистіть.

2. Моркву натріть на крупній тертці. Часник поріжте кружечками. Баклажани і кабачки наріжте крупно. З перцю видалити насіння і також крупно поріжте.

3. В окремій ємності змішайте все для маринаду, крім оцту, прокип’ятіть пару хвилин, щоб цукор і сіль розчинилися.

4. Викладіть овочі в чашу мультиварки, вилийте туди ж маринад. Увімкніть програму «Тушкування» на 40 хвилин. Через 15 хвилин відкрийте мультиварку і все акуратно перемішайте.

Читайте також:
Як коптити форель в домашніх умовах, досвід майстрів

5. Після закінчення програми додайте оцет і ретельно розмішайте овочеву масу.

6. Розкладіть гарячий салат в стерилізовані банки, загорніть кришками, переверніть і повністю остудіть.

Можна таку консервацію з кабачків і баклажанів взимку додавати в супи, як заправку.

Інші рецепти заготовок:

Маринована капуста з баклажанами рецепти на зиму

  • Аджика з кабачків на зиму
  • Компот з аличі і кабачків на зиму
  • Салат на зиму з кабачків і баклажанів

    Овочевий салат з кабачків і баклажанів хороша закуска в будні дні, доповнять організм поєднанням вітамінів і в зимовий час, на святковому столі стануть додатковою закускою. Вдома салат приготувати легко. Потрібно овочевий асортимент:

    Морква з кабачками і цибулею перемолоти на м’ясорубці і на 20 хвилин поставити варити. Проварене пюре додати часник, сіль, нарізані баклажани кільцями і ще проварити до готовності. У банки залити готову суміш, додати оцет і закрити кришками.

    Салат з кабачків, баклажанів та помідорів доповнить запас зимових заготовок. За смаком відрізняється попереднього рецепта. Додасть пікантний смак і аромат під час їжі. Заготовити закуску легко і просто, потрібно:

    Шматочки баклажанів, перцю, кабачків проварити в пісному маслі. Додати протерті помідори, оцет, кільця цибулі і часнику. За смаком засипати спеції, сіль з цукром і варити до готовності. Залишилося законсервувати в банки і поставити в холодне місце на зберігання. Взимку салат додасть пікантний смак і аромат під час їжі. Спробуйте приготувати смачні рецепти.

    автор обрав цей відповідь кращим

    Кожен рік настає сезон заготівель і потрібні різні оригінальні способи заготовок.

    Кабачки і баклажани можна закрутити різним способом кожен окремо або зробити заготовку в одній банці. Виходить досить ситно, з ароматом баклажан і кабачковым присмаком, смак змішується і виходить досить оригінально. Особливо така заготовка виручає, коли великий врожай і кабачків і баклажанів.

    Заготівля виходить, на зразок салату в томатному соку.

    Беремо наступні інгредієнти для заготівлі:

    • кабачків і баклажанів кожного по одному кілограму,
    • моркву і перець солодкого болгарського також по кілограму,
    • помідори — півтора кілограма,
    • часник — 200 грамів.

    Крім овочів, потрібно приготувати маринад з цукру — 200 г, солі — 70 грамів, рослинної олії — пів літра, оцту 9% — 70 мл

    Всі овочі підготуємо до того, щоб укласти в банки, тобто промиваємо і подрібнюємо. Помідори подрібнюємо в томатну масу за допомогою м’ясорубки або блендера. Баклажани і кабачки нарізаємо кубиком, перець болгарський також підготуємо шматочками-кубиками. Морква досить подрібнити, перетеирая на тертці.

    Ставимо на вогник і нагріваємо томатну масу, присолив і додавши цукор, подрібнений часник, за бажанням зелень петрушки, дрібно порубану. Вливаємо олію, оцет. Коли закипить, то викладаємо інші овочі і тушкуємо протягом 45 хвилин, дивлячись по приготуванню. Готовий салат можна розподілити по банках, закатати, остудити. Приємного апетиту!

    Аналогічно можна приготувати в мультиварці.

    Салат з кабачків і баклажанів

    Інгредієнти

    • Кабачок — 1250 гр
    • Морква — 500 гр
    • Баклажан — 1 кг
    • Оцет — 1 ст. л.
    • Олія соняшникова 200 мл
    • Перець болгарський — 400 гр
    • Помідор — 400 гр
    • Перець червоний пекучий (20 р.) — 1 шт
    • Перець чорний — 1 ст. л.
    • Сіль — 1,5 ст. л.
    • Часник — 50 гр
    • Цибуля ріпчаста — 500 гр
    • Сода — 50 гр
    • Базилік — 20 гр
    • Лавровий лист — 4 шт

    Як приготувати

    Соте з кабачків і баклажанів — салат, закуска або гарнір? Яким би не був правильну відповідь, одне твердження залишається незмінним, соте — це смачне блюдо, для якого є місце практично на будь-якому столі. А ще — це хороша заготовка на зиму.
    ПІДГОТОВКА
    1. Вимити ретельно банки з содою.
    2. Стерилізувати банки.
    3. Стерилізувати кришки.
    4. Помити і почистити овочі.
    5. Кабачок, баклажан, цибуля і перець нарізати кубиками.
    6. Морквину натерти на крупній тертці.
    7. Обшпарити помідори.
    8. Помідор натерти на тертці.
    ПРИГОТУВАННЯ
    9. Поставити сковороду на середній вогонь і добре розігріти.
    10. Додати 5 ст. л. олії.
    11. Викласти кабачки на сковороду, помішувати, обсмажувати 15 хвилин.
    12. Поставити другу сковороду на середній вогонь і добре розігріти. Додати 5 ст. л. олії.
    13. Викласти баклажани на сковороду, помішувати, обсмажувати 15 хвилин.
    14. Поставити третю сковороду на середній вогонь і добре розігріти. Додати 5 ст. л. олії.
    15. Викласти цибулю ріпчасту на сковороду, помішувати, обсмажувати 5 хвилин до характерного золотистого кольору.
    16. Додати натерту моркву, тушкувати 10 хвилин.
    17. Додати гострий і солодкий перець, перемішати, тушкувати під кришкою 5 хвилин.
    18. Додати баклажани до кабачків і перемішати.
    19. Додати перець, цибулю, моркву і тертий помідор, тушкувати під кришкою 10 хвилин.
    20. Додати 3 ст. л. соняшникової олії, сіль, перець, лавровий лист, базилік, тушкувати під кришкою 20 хвилин.
    21. За п’ять хвилин до готовності, додати часник і 1 ст. л. оцту.
    22. Розкласти ще гаряче соте по банкам і закрити кришками.
    23. Перевернути банки догори дном і укутати ковдрою на одну добу.
    ГОТОВО!

    Додаткова інформація

    Соте з кабачків і баклажанів — салат, закуска або гарнір? Яким би не був правильну відповідь, одне твердження залишається незмінним, соте — це смачне блюдо, для якого є місце практично на будь-якому столі. А ще — це хороша заготовка на зиму.

    Дивимося Салат-соте з кабачків і баклажанів відео-рецепт

    Рецепт: Салат-соте з кабачків і баклажанів, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...