Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Пропонуємо вам смачні рецепти варення з аґрусу. За цими рецептами ви зможете легко приготувати апетитний джем, який обов’язково стане улюбленою всією родиною. Багато хто не люблять їсти ці ягоди свіжими за їх кислоту і щільну кірочку, але готове блюдо виходить ніжним солодкуватим і не нудотним. Серед великої різноманітності варіантів кожен зможе підібрати той, який припаде до смаку його сім’ї.

Варення по-царськи на зиму

Подібне варення називають королівським або смарагдовим. Будь-хто може згадати цей рецепт з дитинства. Коли в літературі згадується варення з аґрусу, мається на увазі саме такий варіант.

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Рада!

Важливо вибрати правильні ягоди для приготування. Вони повинні бути зеленими і щільними, злегка недозрілими. Це дозволить отримати щільну консистенцію і зачаровує колір.

Інгредієнти:

  • 500 гр – агрус;
  • 600 гр – цукор;
  • 30 шт – листя вишні;
  • 2 ст – вода.
  1. Ягідки обов’язково потрібно ретельно перебрати. Видаляються всі гілочки, промивається агрус від забруднень.
  2. 20 листків вишні заливаються водою і ставлять на вогонь. Настій потрібно прокип’ятити близько 5 хвилин, за цей час він придбає легкий зеленуватий відтінок.
  3. Агрус заливається отриманим відваром і залишають на 12 годин. За цей час смак ягід повністю розкриється.
  4. З допомогою дуршлака зливається відвар, один стакан стане в нагоді надалі.
  5. У нього насипається цукру і починається варіння сиропу. Важливо постійно помішувати до повного розчинення піску.
  6. В останню чергу додаються ягоди і варяться близько 15 хвилин.
  7. До агрусу додаються листочки вишні і залишається каструлька ще на 5 хвилин. Заважати вміст не можна.
  8. Залишається варення розлити по банках і закрити на зиму.

Важливо!

Необхідно стежити, щоб ягоди не підгоряли, але перемішувати заборонено. Найкраще іноді злегка похитувати каструлю, не даючи масі прилипати до стінок і дну.

Це ідеальний варіант із зеленого агрусу. Рецепт перевірений роками, він завжди виходить смачно. Нерідко це варення готується з горілкою, додається невелика кількість в сироп.

Читайте також:  Основа смаку і види самбуки — які бувають, чим відрізняються

Просте варення з червоного агрусу

Для тих, хто любить класичний смак густого апетитного джему найкраще підійде цей рецепт. Його можна готувати практично з будь-яких ягід, але з червоних виходить найкраще. Колір янтарний, апетитний, змусить відкрити баночку, не чекаючи зими.

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Інгредієнти:

  • 2 кг – агрус;
  • 2 кг – цукор;
  • 0,5 ст – вода.
  1. На першому етапі всі інгредієнти перемішуються. Робити це потрібно акуратно, щоб не роздавити ягоди.
  2. Каструлю ставлять на вогонь, включається слабкий газ. Після закипання нагрівання повинен бути мінімальним.
  3. Поступово починає танути цукор, важливо, щоб він не підгорав.
  4. Близько 30 хвилин знадобитися на приготування.

Важливо!

Визначити ступінь готовності цього варення легко. Досить з каструлі капнути на тарілку. Якщо рідина розтікається, краще ще почекати, варення повинно бути густим. Воно нагадує желе.

Живе варення з апельсином

Цей рецепт не потребує варіння. Багато хто віддає перевагу саме йому. Сире варення зберігає в собі всі поживні речовини. Звичайно, воно не зможе зберігатися роками, але кілька тижнів легко переждет.

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Інгредієнти:

  • 3 кг – агрус;
  • 3 шт апельсин;
  • 2 шт – лимон;
  • 5 кг – цукор.
  1. Ножичками потрібно зрізати хвостики у кожної ягоди.
  2. Апельсини і лимони розрізають на часточки, лимони краще попередньо почистити.
  3. Цитрусові беруться без кісточок.
  4. Всі інгредієнти пропускаються через м’ясорубку.
  5. Суміш засипається цукром і залишають в тазику.
  6. Найкраще прикрити варення марлею і дати відпочити добу.

Десерт розкладається по банкам і залишається при кімнатній температурі. Це густе варення, яке підходить до млинців, пиріжків і будь-який інший випічці. Його можна також робити зі смородиною, додати трохи ягідок до загальної суміші, це дасть свій аромат.

Рецепт з волоськими горіхами

Іноді господині задаються питань, як зробити смак звичних страв ще краще. Для варення з агрусу є цікаве удосконалення, воно дозволить розкритися страви по-новому.

Читайте також:  Абсент в домашніх умовах: найкращі рецепти, відео

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Інгредієнти:

  • 1 кг – агрус;
  • 1,2 кг – цукор;
  • 2 ч. л. – лимонна кислота;
  • 1 ст – волоський горіх;
  • 0,5 ч. л. – кориця
  • 0,5 ч. л. – імбир;
  • 1 ч. л. – ванільний цукор.
  1. На півтора літри води потрібно додати склянку цукру і лимонну кислоту.
  2. Ягідки попередньо миють, зрізують хвостики, краще трохи зачепити шкірку, щоб потім вона не тріскалася.
  3. На 2 хвилини агрус впадає в сироп.
  4. Відтінок ягід змінюється, але вони залишаються цілими. З перекладають у лід, тоді форма буде ідеальною.
  5. До одній склянці залишився сиропу додається весь цукор, потрібно дати йому розчиниться. Виходить густа і насичена рідина.
  6. Горішки подрібнюються в крихту і засипаються в основу.
  7. Потім викладаються всі спеції
  8. В останню чергу додаються ягоди.
  9. Їх не потрібно довго варити, достатньо 2 хвилин.
  10. Цілу ніч каструля відпочиває в холодильнику, а вранці ще раз потрібно довести склад до кипіння.

Це варення не можна накривати кришкою в процесі приготування. Воно виходить дуже цікавим, обов’язково смак здивує всю сім’ю.

Варення з агрусу і ківі

Класичним варіантом буде додавання в агрус саме ківі. Для того, щоб зробити варення максимально швидко і легко, його можна сміливо готувати в мультиварці.

Смачні рецепти варення з агрусу: як заготовити ягоди

Інгредієнти:

  • 1 кг – агрус;
  • 4 шт – ківі;
  • 100 мл – вода;
  1. Ківі не потребують спеціальної обробки, досить почистити і порізати на середні шматочки.
  2. Ягоди ретельно миють і обрізаються всі плодоніжки.
  3. Цукор засипається до ківі і вони починають виділяти сік.
  4. Через кілька хвилин додається вода і каструлю ставлять на вогонь.
  5. До розчинення піску краще помішувати, щоб нічого не пригоріло.
  6. Агрус засипається слідом, чекають закипання сиропу.
  7. Варити досить 5 хвилин, а потім можна розкладати по банках.

Ці інгредієнти поєднуються ідеально, виходить густе ароматне варення в якому виміряна кислота і солодкість.

Читайте також:  Бордоська суміш для винограду, як приготувати і обрабатывыть

Серед великої кількості варіантів будь-яка сім’я може знайти смачні рецепт варення з аґрусу. Незважаючи на те, що на обрізку плодоніжок витрачається багато часу, смак коштує цих зусиль.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь