Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Доброго дня, дорогі мої! Напевно, вже в багатьох на дачі пішла перша полуниця. Однак для варення найкраще підійде найпізніша, дрібна.

Його калорійність складає 280 ккал на 100 грам продукту. Полуничне варення, мабуть, моє улюблене ласощі! Я його люблю і каші, і на хліб з маслом.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниціДуже смачне варення з полуниць на зиму

Досвідчені господині рекомендують варити його в товстостінній каструлі. Якщо вам хочеться варення погустіше, то вываривайте його після закипання не 10 хвилин, а в два рази більше, щоб соку майже не залишалося. Або ж зливайте періодично цей сироп, щоб не тримати полуницю на плиті занадто довго. Приємного вам кулінарної творчості!

Полуничне варення «П’ятихвилинка» – рецепт на зиму

Тут не потрібно, як зазвичай, кілька разів виварювати це ласощі. При цьому варення виходить густим і дуже смачним. Спробуйте самі!

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Інгредієнти на 1 кг полуниці:

  • 1 кг цукру
  • сік одного лимона

Спосіб приготування по етапах:

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Полуницю ретельно промиваємо і видаляємо з неї зайвий сміття.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Очищаємо її від зелених чашолистків.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Полуницю викладаємо в об’ємну каструлю і пересипаємо цукром. Робимо це шарами, як показано на фото!

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Останній шар ягід пересипаємо цукром і залишаємо на 3-4 години, щоб утворився сік. Потім додаємо цукор, що залишився.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Ставимо полуницю на повільний вогонь і чекаємо закипання. Через 5 хвилин після закипання додаємо лимонний сік, розмішуємо, періодично прибираючи пінку, і кип’ятити ще 5 хвилин.

Читайте також:
Сирна запіканка з гарбузом в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Розкладаємо готове ласощі по чистим банкам і зберігати в погребі чи холодильнику. Приємного апетиту!

Як приготувати смачне варення з полуниці з цілими ягодами?

Для цієї смакоти краще всього брати не першу полуницю, яка велика. А ту, що подрібніше, останню. Тоді ягоди будуть щільними і цілими.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Підготуйте:

  • 1 кг полуниці
  • 600 гр. цукру

Спосіб приготування по етапах:

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Полуницю гарненько промиваємо в тазику з проточною водою, а потім викладаємо її на друшляк і промиваємо під струменем води.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Викладаємо ягоду на паперові рушники для просушування.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

На дно товстостінної каструлі поміщаємо 200 грам цукру, потім 300 грам полуниці. Повторюємо ще пару раз два шари, поки ягода з цукром не закінчаться. Накриваємо кришкою і залишаємо на 3-4 години, щоб утворився сік.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Ставимо на сильний вогонь і чекаємо закипання. Полуницю акуратно перемішуємо, щоб не пом’яти. Вимикаємо плиту, як тільки закипить варення, і знімаємо пінку. Залишаємо остигати півтори години.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Тепер знову включаємо плиту і кип’ятимо ягоду, потім знову півтори години остуджуємо. Після цього повторюємо весь процес ще раз і кип’ятимо 10 хвилин. При цьому не забуваємо регулярно знімати образовывающуюся пінку!

Гаряче варення розкладаємо по банках і після охолодження зберігаємо в прохолодному місці. Приємного апетиту!

Кращий рецепт полуничного варення на зиму без варіння ягід

Саму полуницю варити не доведеться, однак знадобиться кілька разів виварювати сироп. По мені так простіше приготувати варення традиційним способом. А ви вирішуйте самі, хоча рецепт цей непоганий. Просто на любителя!

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Візьміть:

  • 1,2 кг полуниці
  • 750 гр. цукру
  • 1/3 чайної ложки лимонної кислоти
  • 2 гілочки м’яти
  • 90 гр. рідкого або сухого пектину по інструкції
Читайте також:
Пісна випічка: просто і смачно, рецепти приготування

Спосіб приготування по етапах:

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Полуницю гарненько миємо, очищаємо від «хвостиків», засипаємо 500 гр. цукру і залишаємо на кілька годин для того, щоб утворився сік.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

З допомогою кондитерських щипців акуратно витягаємо ягоди на чисту тарілку.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Утворився сироп ставимо на вогонь і кип’ятимо протягом 10 хвилин, додаємо лимонну кислоту, помішуємо і знімаємо пінку.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Перекладаємо полуницю в гарячий сироп, накриваємо кришкою і охолодити при кімнатній температурі.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Після цього сироп знову зливаємо і кип’ятимо 5 хвилин. На полуницю викладаємо пару гілочок м’яти, а потім заливаємо ягоду гарячим сиропом, прикриваємо кришкою. Залишаємо до повного охолодження.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Видаляємо м’яту, сироп перелити в сотейник, додаємо пектин і залишилися 250 гр. цукру. Сотейник ставимо на плиту і кип’ятимо сироп пару хвилин.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Розкладаємо полуницю по простерилизованным банкам і заливаємо гарячим сиропом, закриваємо кришками, закутуємо банки і остуджуємо їх при кімнатній температурі. Зберігаємо в прохолодному місці. Приємного апетиту!

Густе варення з полуниці з додаванням желатину

Зазвичай полуничне варення швидкого приготування виходить рідким, тому для того, щоб його довго не уварювати, додається желатин. Зберігати таке ласощі потрібно у прохолодному місці. З цієї кількості продуктів виходить літр варення.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Підготуйте:

  • полуниця свіжа – 1 кг
  • цукор – 600 гр.
  • желатин швидкорозчинний – 4 чайні ложки
  • вода – 70 мл
  • гілочка м’яти – за бажанням

Спосіб приготування по етапах:

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Полуницю перебираємо, очищаємо від «хвостиків» і гарненько промиваємо під струменем проточної води.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Ягоди пересипаємо цукром і додаємо до них кілька листочків м’яти.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин на повільному вогні. Не забуваємо помішувати і знімати утворилася пінку!

Варення знімаємо з вогню, видаляємо листя м’яти і даємо йому охолонути протягом півгодини. Потім знову ставимо на вогонь і кип’ятимо на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Читайте також:
Як зберегти помідори свіжими до Нового Року

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Третій раз доводимо полуницю до кипіння. Поки вона закипає, в теплій воді розводимо желатин.

Смачне полуничне варення на зиму – 5 кращих рецептів варення з полуниці

Тонкою цівкою вводимо розведений желатин в закипевшее варення, гарненько все перемішуємо і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Потім розкладаємо по простерилизованным банкам і остуджуємо. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати класичний полуничне варення на зиму

Цей рецепт допоможе вам приготувати улюблені ласощі так, щоб ягоди зберегли колір і не розварилися. На 1 кг полуниці візьміть 600-700 гр. цукру. Приємного апетиту!

А який рецепт вам найбільше сподобався? Любите полуничне варення або віддаєте перевагу якесь інше готувати на зиму? Пишіть ваші коментарі, буду дуже рада цьому! Якщо ця стаття вам сподобалася поділіться нею зі своїми друзями в соціальних мережах. До нових зустрічей на блозі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь