Смачне дріжджове тісто для піци
Зміст:
– Дріжджове тісто-основа для піци
– Низькокалорійне дріжджове тісто для піци
– Швидке дріжджове тісто для піци
Смак піци багато в чому залежить не тільки від вдало підібраного начинки і певного сорту сиру, але і від тіста, яке було використано в конкретному рецепті. Найчастіше при створенні домашньої піци за основу беруть один із наведених нижче рецептів.
1. Дріжджове тісто-основа для піци
Для приготування такого тіста вам знадобиться:
– вода (0,25 л);
– борошно (чотири склянки);
– дріжджі сухі (маленька упаковка);
– яйце (одна шт);
– цукор (дві столові ложки без гірки);
– сіль (половинка чайної ложечки);
– рослинна олія (для змазування рук).
Для початку необхідно розчинити у воді сухі дріжджі і цукор. Потім в окрему миску насипається борошно, туди ж вбивають одне яйце і додається сіль. Після цього наливається вода з дріжджами і цукром. Замішується тісто. При цьому руки необхідно змастити рослинним маслом, щоб тісто не так сильно до них прилипало.
Добре вимішане тісто ставимо в тепле місце (на батарею, в гарячу воду, біля плити і т. п.), попередньо накривши зверху теплим рушником. Хвилин через тридцять, воно трохи підійде, і його потрібно буде обім’яти. Ще через півгодини тісто можна використовувати для приготування піци: його повинно вистачити на два-три великих коржа або ж на 4-5 маленьких.
Якщо начинка піци буде складатися з вже готових продуктів (ковбаси, помідорів, сиру і т. д.), то корж для початку потрібно трохи пропекти без неї, а потім вже додавати улюблені продукти. Але, якщо, наприклад, в якості начинки планується використовувати сирий м’ясний фарш, то його необхідно викладати на сире тісто, інакше м’ясо не встигне пропектися.
2. Низькокалорійне дріжджове тісто
Надзвичайно смачне дріжджове тісто для піци. До того ж готується дуже швидко, і ніяких особливих складнощів в рецепті немає. Для його приготування вам знадобиться:
– ледь тепла вода (0,25 л);
– цукор (столова ложка);
– дріжджі сухі (маленька упаковка);
– оливкова олія (столова ложка);
– сіль (щіпка);
– борошно (близько 350 р).
Заливаємо теплою водою дріжджі, чекаємо поки підійдуть. Потім насипаємо борошно в миску гіркою, робимо в середині поглиблення і додаємо туди цукор, сіль, оливкова олія і підійшли дріжджі. Замішуємо руками тісто.
Через хвилин п’ять викладаємо тісто на стіл, трохи посипаний борошном, і продовжуємо місити вже тут не менше десяти хвилин. Після цього повертаємо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини (приблизно). Коли воно підніметься, можна приступати до приготування піци.
3. Швидке дріжджове тісто для піци
Зручність даного рецепту в тому, що отримане тісто відмінно підходить не тільки для приготування піци, але і для випікання смачних пирогів, курников, коржів та ін. Для його створення вам знадобиться:
– дріжджі сухі (одна маленька упаковка);
– трохи тепле молоко (0,5 л), можна замінити водою;
– борошно (1 кілограм);
– сіль (половинка чайної ложечки);
– цукор (близько 50 г);
– оливкова або соняшникова олія (чотири столові ложки).
Необхідно налити в миску молоко або воду і всипати туди дріжджі, додати сіль, рослинне масло і цукор. Потім потрібно насипати борошно, замісити тісто добре вимісити) і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, прикривши чистою серветкою або рушником.
По закінченні цього часу розкачуємо тісто на тонкі рівномірні шари, перекладаємо на деко, змащуємо необхідними заправками і викладаємо начинку. Даємо постояти хвилин десять і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин.