Даний варіант традиційного італійського блюда користується величезною популярністю як у себе на батьківщині, так і в усьому світі. Обумовлено це низькою калорійністю такої піци і незвичайним кисло-солодким поєднанням ананасів, креветок і шинки.
Для приготування тіста, розрахованого на 2 піци, потрібно:
– сіль (чайна ложка);
– вода (стакан);
– борошно (близько 300 г);
– олія оливкова (дві столові ложки);
– дріжджі сухі швидкодіючі (6 г).
Заливаємо сухі дріжджі теплою водою, додаємо сіль і ретельно розмішуємо. Через хвилин п’ять акуратно вводимо в суміш борошно і оливкова олія, замішуємо тісто і ставимо його в тепле місце.
Коли тісто збільшиться в обсязі як мінімум в два рази, на спеціально підготовленому (посипаний борошном) столі його необхідно гарненько вимісити і розділити на дві рівні частини, скатав з кожної куля.
Потім розкачуємо кулі в тоненькі коржі, злегка змащуємо деко олією і викладаємо на них тісто.
Приступаємо до розподілу начинки, для якої необхідно взяти:
– креветки;
– консервовані ананаси;
– шинку;
– чорні оливки;
– твердий сир;
– кетчуп;
– орегано.
Спочатку наносимо на коржі невелику кількість кетчупу. Потім посипаємо твердим сиром, натертим на крупній тертці, і орегано.
Викладаємо нарізану кубиками шинку, креветки (варені), консервовані ананаси (теж нарізані маленькими кубиками) і чорні оливки (кільцями).
Ставимо піцу в попередньо розігріту духовку (200 С), зменшуємо вогонь до 185 С і запікаємо близько 15 хвилин, особливу увагу приділяючи того, щоб не підгорів низ. Виймаємо піцу, посипаємо натертим вже на дрібній тертці твердим сиром і ще хвилин на п’ять ставимо в духовку. Смачна піца з креветками і ананасами готова!
Порада: як вибрати хороші креветки
В даний час відомо більше двох тисяч видів креветок. Однак для того, щоб зорієнтуватися в магазині і вибрати більш корисний та якісний продукт, цілком достатньо знати, що ці смачні морепродукти можуть бути теплокровними і холоднокровний.
Теплокровні, як правило, купуються в таких країнах, як Таїланд, В’єтнам, Індонезія, Китай, Еквадор, Нікарагуа і Бразилія. А холоднокровних креветок постачають Естонія, Литва, Норвегія, Данія і Канада. Холоднокровні представники сімейства ракоподібних значно менше і дешевше своїх теплокровних родичів. Однак вони смачніші і, як виявилося, містять значно більше різноманітних поживних речовин, необхідних нашому організму. Відповідно, в першу чергу, при придбанні креветок необхідно звертати увагу на країну-постачальника.
Крім того, є й інші критерії, які потрібно враховувати при покупці як холоднокровних, так і теплокровних креветок:
1) свіжі креветки високої якості обов’язково мають підігнутий хвіст і рівна забарвлення;
2) підсохлий панцир, жовтуватого кольору м’ясо і чорні цятки на лапках говорять про те, що креветки – старі;
3) у пакеті не повинно бути грудочок снігу, так як їх наявність свідчить про неправильному зберіганні продукту і його повторному заморожуванню;
4) креветок з чорною головою треба викидати, оскільки ці особи були хворими; зелені, помаранчеві і жовті голови – це норма; особливо смачні і корисні креветки з коричневими головами;
5) кращими вважаються ракоподібні, заморожені свіжими, вони відрізняються сіро-бурою забарвленням, а при варінні змінюють своє забарвлення на ніжно-рожевий.