Смачна піца з грибами і куркою – Смачний рецепт піци

Смачна піца з грибами і куркою   Смачний рецепт піци

Поєднання дріжджового тіста з куркою, грибами і сиром за смаком дещо нагадує пікантний жульєн. Цю незвичайну ситну піцу з яскраво вираженим ароматом грибів і м’яса люблять в Америці і Франції.

Перший етап – приготування тіста для піци. А приготувати його в домашніх умовах дуже просто. Для цього потрібно:

– сухі дріжджі (половинка чайної ложечки);

– тепла вода – 200 мл;

– цукор (щіпка);

– сіль (1/2 чайної ложки);

– півтори-дві склянки борошна;

– оливкова олія (чайна ложка).

Просіваємо в миску склянка борошна, додаємо сухі дріжджі, ретельно перемішуємо, і (не припиняючи заважати) потроху вливаємо теплу воду. Потім додаємо цукор, масло, сіль і решту борошна. Замішуємо еластичне тісто, кладемо в миску під плівку (або рушник) і залишаємо в теплому місці, щоб воно піднялося (як правило, на це потрібно близько п’ятдесяти хвилин).

Тим часом готуємо італійський соус, без якого смачна піца з грибами і куркою просто не вийде. Звичайно ж, можна піти і купити непоганий томатний соус, не витрачаючи дорогоцінні хвилини стояння біля плити. Однак приготувати соус своїми руками досить просто і дуже цікаво, та й кінцевий продукт не зрівняється за смаком навіть з елітними і дуже дорогими заправками.

Другий етап – приготування томатного соусу для піци. Більшість італійських соусів для піци готується з баночных або свіжих томатів. Під банковими помідорами маються на увазі томати, консервовані у власному соку. Найчастіше соус, приготований саме баночных томатів, значно смачніше заправки, зробленої з свіжих помідорів. Тому беремо:

– олія оливкова (20 мл);

– три-чотири зубчики часнику;

– цукор, сіль (по щіпці);

– консервовані помідори (у власному соку) – 500 г;

Читайте також:  Вогнище для казана своїми руками, закладка фундаменту для печі

– базилік і орегано сухі (по половинці чайної ложки).

У глибоку сковорідку наливаємо оливкову олію, чекаємо поки воно добре прогріється. Кладемо в нього часник (цілими зубчиками або розрізаними на половинки) і обсмажуємо в олії.

Видаляємо з помідорів шкірку (якщо вона є) і блендером перетворюємо їх в томатне пюре. Додаємо пюре до підсмаженої часнику. Коли соус почне кипіти, кладемо цукор, сіль, базилік і орегано. Ретельно перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні. Сильно густий соус бути не повинен, тому через 10 хвилин можна знімати сковорідку з вогню – італійська заправка вже готова.

Третій етап – начинка для піци. Тепер можна зайнятися начинкою, для якої необхідно взяти:

– шампіньйони – 80 г;

– курячий фарш з філе – 160 г;

– сир – 150 г;

– свіжі помідори – 2 шт;

– італійський соус (який Ви приготували або ж купили) – 100 г;

– приправу для піци (за смаком);

– оливкова олія (дві чайні ложки).

Піднялося тісто перекладаємо на стіл змащений олією, обминаємо качалкою або руками, формуємо тоненький коржик і відразу переносимо на деко. Включаємо духовку на 200 градусів, щоб вона добре прогрілася.

Сир натираємо на тертці, гриби ріжемо дрібно, а помідори – полукружиями. Корж злегка змащуємо оливковою олією, посипаємо приправою для піци, викладаємо італійський соус, фарш, гриби, помідори і зверху – тертий сир.

Випікаємо при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин, уважно спостерігаючи за тестом, щоб не пригоріло.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь