Звичайно, цей варіант традиційного італійського блюда краще всього готувати влітку, коли свіжа зелень і соковиті томати вирощені не в тепличних умовах, а під жарким сонцем. Однак достаток продуктів в сучасних супермаркетах дозволяє створювати смачну піцу з базиліком і помідорами в будь-який час року.
Для цього потрібно:
– тісто (або готова основа) для піци – 250г (або 1 шт.);
– три великих помідора;
– сіль (додаємо за смаком);
– сир моцарелла (близько 540 м);
– жирний майонез (120 г);
– зубчик часнику;
– мелений перець (на кінчику ножа);
– свіжі листя базиліка (480 м);
– сир пармезан (120 г);
– олія оливкова (120 мл);
– пінія (кедрові горіхи) – 60 р.
Якщо у нас тісто, то формуємо основу для піци, розігріваємо духовку до 190оС і випікаємо її 5-7 хвилин. У разі, коли купується готова основа для піци, її досить покласти в духовку на дві хвилини, щоб вона добре розігрілася.
Потім дістаємо основу з духовки і відразу ж посипаємо тертою моцарелою (використовуємо половину від загальної кількості сиру). Викладаємо зверху скибочки помідорів і трішечки їх солимо.
Готуємо базиліковий песто: у кухонному комбайні змішуємо кедрові горішки, тертий пармезан, часник і базилік. Не вимикаючи комбайн, додаємо в суміш перець, оливкова олія і сіль. Якщо соус виходить дуже густий, то розбавити його можна додатковою кількістю оливкової олії.
Що залишився сир (моцарелу) змішуємо в невеликій тарілочці з майонезом, чорним меленим перцем і базиліковим песто. Ретельно перемішуємо і викладаємо суміш на помідори, рівномірно розподіляючи по основі.
Випікаємо 15-20 хвилин до тих пір, поки сир не перетвориться в апетитну скоринку. Основа при цьому повинна злегка підрум’янитися.
Розрізаємо піцу на рівні частини і подаємо на стіл.
Рекомендація: базилікового песто повинно вийде більше, ніж це потрібно для приготування однієї піци. Але соус чудово зберігається, тому надлишки його можна помістити в холодильник як мінімум на тиждень.