Смачна піца Пепероні: класичний рецепт – Смачний рецепт піци

Смачна піца Пепероні: класичний рецепт   Смачний рецепт піци

Смачна піца Пепероні: класичний рецепт

Особливістю даної піци є використання специфічного італійського продукту – ковбаси пепероні, яка дещо нагадує звичайну салямі, тільки більш гостру. Оригінальна пепероні робиться з свинини, курятини та яловичини з додаванням суміші прянощів, в яку обов’язково входить гострий перець. Найбільшу популярність смачна піца Пепероні придбала в Америці. В Італії ж її називають pizza alla diavola.

Для приготування цієї страви знадобиться:

– соус для піци (80 м);

– тісто для піци (250 г);

– ковбаса пепероні (90г);

– оливкова олія (до 10 мл).

Спочатку готуємо тісто для піци. Беремо:

– пшеничне борошно – 250 г;

– спеціальну муку для піци – 200 г;

– свіжі дріжджі – близько 5 г;

– воду – 230 мл;

– сіль – половинку чайної ложки.

Розводимо в теплій воді дріжджі. Змішуємо борошно для піци і звичайну борошно просіваємо на стіл через сито. Збираємо борошно в гірку і робимо в центрі поглиблення. У це поглиблення насипаємо сіль і виливаємо туди ж оливкова олія. Розминаємо тісто руками від країв до центру, потроху додаючи розведені у воді дріжджі. Тісто має бути гладким і не липнути до рук.

Після цього тісто ділимо на три рівні частини, кожну з яких скачуємо в кулю. Отримані кулі кладемо на деко і накриваємо вафельним рушником. Вони повинні «вистоятися» не менше однієї години. По закінченні цього часу можна приступати до приготування піци.

Смачна піца Пепероні: класичний рецепт   Смачний рецепт піци

Соус для цього рецепта можна використовувати і покупної.

Але класичний рецепт передбачає самостійне приготування томатної заправки. Для цього потрібні:

– помідори у власному соку – близько 100 м;

Читайте також:  Шарлотка на сковороді - 7 простих і швидких рецептів

– сіль – половинка чайної ложки;

– базилік свіжий – 5 м;

– орегано свіжий – 2 г;

– оливкову олію – 10 мл

Свіже листя орегано і базиліка (бажано вибирати сорт з зеленим листям) ретельно миємо й обсушуємо на паперовому рушнику. Потім дрібно нарізаємо. Змішуємо в блендері помідори з невеликою кількістю соку, орегано, базиліком, оливковою олією і сіллю. Соус готовий!

Вистояла тісто розкачуємо у вигляді тонких круглих млинців. Рівномірно розподіляємо по основам готовий томатний соус, посипаємо тертою моцарелою, а зверху кладемо нарізану кружальцями ковбасу пепероні.

Піцу можна запікати при температурі 400 градусів спеціальної печі для піци або ж у звичайній духовці – не більше 10 хвилин при температурі 250-300 градусів.

Піца готова розрізається на вісім шматочків, краї кожного з яких змащуються оливковою олією.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь