Веганські бургер – ідеальне рішення для здорового харчування

Веганські бургер   ідеальне рішення для здорового харчування

Вітаю вас! Хочу розповісти вам про те, що веганські бургер — це не обов’язково фастфуд і не обов’язково нездорова їжа! Такі домашні бургери стануть прекрасним сніданком або ситним перекусом.

Я покажу вам варіант веганских (пісних) бургерів з нутовыми котлетками. Їх можна замінити чечевичными котлетами або приготувати аналогічні з квасолі.

Інгредієнти:

Для булочок:

  • Борошно пшеничне цільнозернові — 250 р.
  • Борошно пшеничне в/с — 250 р.
  • Сіль — щіпка.
  • Розпушувач тіста — 11 р.
  • Сода харчова — 0,5 чайної ложки.
  • Лимонна кислота — на кінчику чайної ложки.
  • Мак — 2 столові ложки.
  • Кунжут — 2 столові ложки.
  • Насіння льону — 2 столові ложки.
  • Соняшникове насіння — 3 столові ложки.
  • Вода — скільки візьме тісто (див. приготування).
  • Плюс додатково мак і кунжут для посипання булочок.

Для нутовых котлет:

  • Нут відварна — 300 р.
  • Борошно пшеничне в/с — приблизно 50 р.
  • Сіль за смаком.
  • Каррі — 1 столова ложка.
  • Куркума — 0,5 чайної ложки.
  • Манна крупа для обвалювання котлет.
  • Рослинна олія для обсмажування.

Овочі для начинки:

  • Болгарський перець жовтий і червоний.
  • Червоний цибулю.
  • Листя салату.
  • Огірок.
  • Помідори.

Для соусу змішуємо:

  • томатну пасту — 2 столові ложки;
  • орегано — 0,5 чайної ложки;
  • сіль — щіпка;
  • гарячу воду — 2 столові ложки.

Приготування:

Готуємо булочки:

  1. Змішуємо два види борошна, сіль, розпушувач тіста, соду і лимонну кислоту. Додаємо все насіння і перемішуємо.
  2. Поступово вливаємо воду і вимішуємо еластичне, досить щільне тісто. Залишаємо його полежати 15 хвилин. Щоб тісто не сохло, накриваємо миску з тістом кришкою.
  3. Поділяємо тісто на кілька частин. Катаємо з них кульки.
  4. На стіл насипати трохи маку і кунжуту, кладемо зверху шар тіста і розплющуємо рукою. Таким чином формуємо всі булочки.
  5. Випікаємо при 250 градусах 15 хвилин в середині духовки (без попереднього розігріву). Це рекомендація для такої духовки, як у мене — звичайній газовій з нижнім вогнем.
  6. Розрізаємо готові булочки навпіл уздовж.
Читайте також:
Пиріг з капустою та грибами – 9 смачних рецептів

Приготування нутовых котлет для бургерів:

  1. Попередньо замочений на ніч нут відварюємо півгодини.
  2. Подрібнюємо нут блендером. Я спеціально подрібнила не весь нут — залишила деякі горошини цілими, так котлети виходять цікавіше за текстурою.
  3. Змішуємо нут з борошном і спеціями. Формуємо кульки, приплющиваем їх, щоб надати форму котлет.
  4. Обвалюємо кожну котлету в манній крупі.
  5. Обсмажуємо на рослинному маслі з обох сторін на великому вогні по 2 хвилини.

Збираємо гамбургер:

  1. На нижню половину булочки укладаємо лист салату, тонко нарізані овочі.
  2. Укладаємо нутовую котлету, змащуємо її соусом.
  3. Зверху знову овочі і верхня частина булочки.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь