Смачна начинка для піци з грибами – Смачний рецепт піци

Смачна начинка для піци з грибами   Смачний рецепт піци

Зміст:

– Грибна начинка з білим вином

– Грибна начинка з сыромГрибная начинка з сиром

– Грибна начинка з маринованим перцем

– “Грибний дощик”

– Грибна начинка зі сметаною та яйцями

Головна особливість піци з грибами – це велика кількість ароматної грибного соку, який виділяється при запіканні страви в духовці. Тому існує певне правило вибору тесту під грибну начинку: свіжі гриби рекомендується використовувати тільки в комбінації з дріжджовим і бездріжджовим тестом досить щільної консистенції; мариновані і тушковані гриби чудово поєднуються з рідким тестом на кефірі, воді чи сметані.

П’ять варіантів смачною грибної начинки

1. Начинка для піци з білим вином

Інгредієнти:

– біле вино (50 г);

– вершкове масло (30 р.);

– свіжі шампіньйони (300 р.);

– сіль, спеції (за смаком).

Приготування:

Гриби миємо, чистимо, обдаємо окропом і нарізаємо дуже дрібно. Трохи припускаємо (до появи соку) з вершковим маслом на сковороді, додаємо біле вино і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Викладаємо готову начинку на основу для піци, робимо бортики (обов’язково!), солимо, додаємо спеції.

2. Начинка для піци з сиром

Інгредієнти:

– рослинна олія (столова ложка);

– твердий сир (125 р.);

– цибуля ріпчаста (2 шт.);

– свіжі шампіньйони (400 р.);

– перець чорний мелений (за смаком);

– сіль (за смаком).

Приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо на рослинній олії і викладаємо на підготовлену розкатане тісто. Печериці миємо, розрізаємо навпіл (уздовж) і кладемо зверху на цибулю. Додаємо трохи солі. Рівномірно розподіляємо по піці натертий на тертці твердий сир.

3. Начинка для піци з маринованим перцем

Інгредієнти:

Читайте також:  Чача з винограду в домашніх умовах: рецепт самогону з макухи (мезги) Ізабелли

– маринований перець (700 р.);

– вершкове масло (70 р.);

– гриби – білі або печериці (200 р.);

– спеції, сіль (за смаком).

Приготування:

Гриби миємо, чистимо, ріжемо на тоненькі часточки, хвилин 10 проварюємо зі спеціями і відкидаємо на друшляк. Мариновані перці нарізаємо на довгі смужки і перемішуємо з грибами. На підготовлену основу викладаємо натерте на крупній тертці вершкове масло і суміш перців з грибами. Солимо. Краї тіста обов’язково піднімаємо, щоб сік не витік на деко.

4. Начинка для піци «Грибний дощик»

Інгредієнти:

– томатна паста (50 р.);

– твердий сир (160 р.);

– свіжі шампіньйони (150 р.);

– зелений горошок – свіжий або заморожений (200 р.);

– половинка невеликий капусти;

– яйця (5 шт.);

– сіль (за смаком);

– рослинна олія (столова ложка).

Приготування:

Яйця відварюємо і натираємо на дрібній тертці. Капусту шаткуємо, додаємо сіль і тушкуємо близько 20 хвилин. Окремо на рослинному маслі припускаємо гриби і зелений горошок. Натираємо на дрібній тертці сир і ділимо його на дві частини: в одну додаємо яйця, в іншу – томатну пасту. На підготовлену основу викладаємо тушковану капусту, яйця з сиром, припущені гриби з зеленим горошком і сир з томатною пастою.

5. Начинка для піци зі сметаною та яйцями

Інгредієнти:

– яйця (3 шт);

– будь-які свіжі гриби (200 р.);

– сметана (70 р.);

– вершкове масло (10 р.);

– спеції, сіль за смаком.

Приготування:

Гриби миємо, чистимо, нарізаємо тоненькими шматочками і відварюємо зі спеціями. Варимо круто яйця. Викладаємо на розкатане тісто гриби і нарізані кружечками яйця, формуємо бортик, заливаємо начинку сметаною і зверху трохи солимо.

Читайте також:  В'ялені помідори на зиму від Юлії Висоцької: рецепт на замітку

Порада: як правильно вибирати печериці

Сьогодні печериці купити можна практично в будь-якому магазині. Ці гриби не тільки володіють приємним смаком, але і, на відміну від лісових грибів, не вимагають тривалої кулінарної обробки. Саме тому при приготуванні смачної начинки для піци з грибами найчастіше використовуються саме печериці. Однак цей популярний і смачний інгредієнт достатньо ніжний і швидко втрачає свою первинну свіжість. Тому при його виборі необхідно звертати особливу увагу на:

Колір. Свіжі печериці можуть бути бежевого, білого або злегка рожевого кольору.

Поверхня капелюшка. У свіжих грибів вона бархатиста, матова і без чорних плям (за винятком грудочок землі).

Плівочку під капелюшком. Вона повинна бути цілою, у маленьких грибочків, цілою або з розривами – у печериць середнього розміру, а найбільш великі екземпляри можуть бути й зовсім без неї.

Запах. Свіжі гриби володіють яскраво вираженим ароматом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь