Мініатюрна піца – страва не тільки просте в приготуванні, але дуже зручний. Її можна взяти на пікнік, покласти дитині
в школу в якості сніданку або обіду, перекусити такої своєрідної «ватрушкой» на роботі або ж здивувати друзів оригінальним виконанням класичного рецепту. Міні піца може бути створена в найрізноманітніших варіантах. Давайте познайомимося з найбільш вдалими з них.
Міні-піци з маринованими огірками
Для приготування тіста потрібно:
- одне яйце;
- 2 ст. л. майонезу або густої сметани;
- 40 г вершкового масла;
- чайна ложка розпушувача;
- 250 г борошна.
Виливаємо В миску розтоплене вершкове масло, додаємо яйце і майонез (або сметану). Добре збиваємо суміш виделкою. Висипаємо розпушувач і просіяне борошно. Замішуємо тісто. Розкачуємо тестяную масу в пласт товщиною 2-3 мм і широким склянкою або чашкою вирізаємо кружечки.
Для начинки беремо:
- 100 г твердого сиру;
- один маринований огірок;
- два помідора;
- 100 г шинки;
- столову ложку майонезу;
- свіжу зелень (за смаком).
Деко застеляємо пергаментом для випічки, на нього викладаємо міні-основи і змащуємо їх майонезом. Розподіляємо по тесту нарізану соломкою шинку, посипаємо натертим на дрібній тертці сиром, кладемо шматочок помідора і шматочок солоного огірка. Ставимо деко в духовку хвилин на 20 (температура 200 градусів). Готові міні-піци посипаємо дрібно нарубаної свіжої зеленню.
Міні-піци з ковбаскою і грибами
Даний рецепт розрахований на 24 мініатюрні піци. Тому, при необхідності, складові компоненти тіста і начинки можна пропорційно зменшити.
Тісто створюємо з:
- 0,5 л молока;
- пакетика сухих дріжджів;
- 80 г цукру;
- 0,5 л води;
- 300 г маргарину;
- 2,1 кг борошна;
- трьох яєць;
- ванілі (на кінчику ножа).
Змішуємо трохи підігріте молоко, цукор і дріжджі. Залишаємо в теплі до появи піни. Потім додаємо маргарин (розтоплений, але не гарячий), яйця (один білок і два цілих), теплу воду і ваніль. Висипаємо борошно, замішуємо тісто і залишаємо його в теплі «підходити». Збільшення в обсязі масу ділимо на невеликі кульки, викладаємо на деко, змащене рослинним маслом, і даємо їм підрости хвилин 10-15.
Тим часом займаємося начинкою, складається з:
- 700 г вареної ковбаси;
- шість цибулин;
- 0,5 кг грибів;
- 470 г твердого сиру;
- 400 мл майонезу;
- 400 мл кетчупу.
Цибулю ріжемо півкільцями, твердий сир тремо на крупну тертку. Ковбасу нарізаємо кубиками, гриби – тонкими скибочками. Для заливки змішуємо майонез і кетчуп.
У підійшли тістових кульках склянкою робимо поглиблення. Руками трохи сплющує і розтягуємо основи для піци, залишаючи при цьому невеликі бортики. Начинку викладаємо в такій послідовності: цибуля, гриби, ковбаса. Заправляємо кожну міні – піцу столовою ложкою заливки. Зверху посипаємо тертим сиром. Збиваємо з холодною водою залишився жовток і змащуємо цією сумішшю кожну піцу.
Деко ставимо на 15 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку. Готові міні-піци можна їсти відразу. Але в холодному вигляді вони такі ж смачні, як і в гарячому.
Вегетаріанські міні-піци
У даному рецепті начинка – не більше, ніж умовність. Її складові компоненти можна змінювати, доповнювати та комбінувати з іншими продуктами рослинного походження по своєму смаку.
Для тесту необхідно взяти:
- борошно (дві склянки);
- оливкова масло (2 ст. л.);
- теплу воду (200 мл);
- сухі дріжджі (2 ч. л.);
- сіль (2 ч. л.).
Змішуємо сухі дріжджі з сіллю і теплою водою. Висипаємо сюди ж склянку борошна. Гарненько перемішуємо. Невеликими порціями висипаємо борошно і замішуємо тісто. Якщо воно вийшло занадто липким, то додаємо ще борошна. В самому кінці вимішування виливаємо в тісто олію і місимо ще кілька хвилин. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо години на два в тепле місце.
Готуємо тим часом, дуже смачний соус з:
- їдальні ложки оливкової олії;
- чайної ложки орегано (свіжого або сухого);
- зубчики часнику;
- 1,5 чашки вже нарізаних кубиками помідорів;
- цибулини;
- спеції (сіль, червоний перець, чорний перець тощо).
Припускаємо дрібно нарізані часник і цибулю на гарячій сковороді в оливковій олії. Додаємо помідори, спеції і тушкуємо все це хвилин 10 на досить сильному вогні. Після цього накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще півгодини. Соус готовий.
Для начинки беремо (в довільній кількості):
- сир тофу (соєвий);
- помідори черрі;
- гриби;
- рукколу;
- відварну картоплю;
- зелений горошок;
- маленьку морква;
- стручкову квасолю;
- маленькі цибулинки;
- зелень;
- перець, сіль, суміш італійських трав.
Включаємо духовку на 200 градусів, щоб вона прогрілася. Збільшене в об’ємі тісто ділимо на кілька рівних частин, тонко розкачуємо їх і переносимо на покритий пергаментом деко. Змащуємо кожну основу приготованим томатно-часниковим соусом і викладаємо начинку в будь-якій послідовності. Не обов’язково всі піци робити однаковими – на одну можна покласти гриби, цибулю і стручкову квасолю, на другу – морква, зелений горошок, відварну картоплю, на третю – тофу, рукколу і половинки помідорів черрі.
Заготовки солимо, перчимо та посипаємо сухими (або свіжими) спеціями. Запікаємо вегетаріанські міні-піци близько 15 хвилин. Перед подачею на стіл скроплюємо оливковою олією і прикрашаємо свіжою зеленню.