Смачна домашня піца з куркою
Піца з куркою не відноситься до класичними італійськими рецептами. Дослідники, що займаються історією піци, вважають, що вперше для начинки варене куряче філе було використано у Франції. А ось копчену курку при приготуванні піци придумали додавати американці. В Європі ніжне м’ясо в поєднанні з помідорами, зеленню і ароматним сиром часто використовується в дитячих варіантах традиційного італійського блюда.
Стандартний рецепт піци з куркою передбачає використання наступних продуктів:
– 275 г борошна;
– 125 мл води;
– 1 ст. л. соняшникової олії;
– 0,5 ч. л. цукру;
– 0,5 ч. л. солі;
– 0,5 ст. л. сухих дріжджів;
– 200 г відвареної курячої грудки;
– 200 г копченого курячого м’яса;
– 300 г свіжих помідорів;
– півбанки оливок;
– 50 р ріпчастої цибулі;
– 250 р сиру.
Процес приготування піци з куркою
Спочатку готуємо тісто. Висипаємо сухі дріжджі в борошно, ретельно розмішуємо. В окремому посуді змішуємо воду, цукор, сіль, соняшникова олія і половину борошна з дріжджами. Замішуємо рідке тісто за допомогою міксера. Коли маса стане однорідною – потроху висипаємо туди борошно. Потім домішують тісто руками ( не менше 10 хвилин), накриваємо рушником і ставимо в тепле місце хвилин на 30-40.
Поки тісто підходить, займаємося начинкою:
1. Відварене куряче м’ясо нарізаємо довгими смужками, а копчену курку – тонкими скибочками.
2. Помідори ріжемо кружальцями і за допомогою паперової серветки видаляємо надлишок соку.
3. Цибулю нарізаємо кільцями.
4. Сир натираємо на дрібній тертці.
Коли тісто збільшиться в обсязі як мінімум удвічі, тоненько розкачуємо його в формі кола, робимо невисокі бортики і викладаємо перемішані між собою цибуля, оливки, курку і помідори. Зверху рясно посипаємо піцу тертим сиром і відправляємо її в розігріту до 220 C° духовку на 15-20 хвилин.
Секрети смачної піци з куркою:
– крім звичайного дріжджового тіста, куряче м’ясо чудово поєднується з тестом на сухих дріжджах, смачним тестом для піци на кефірі а також з листковим і бездріжджовим тестом;
– можна і навіть потрібно експериментувати, створюючи різні комбінації курячого м’яса та інших інгредієнтів: баклажанів, кабачків, брокколі, рису, креветок і т. п. Особливо смачною вважається піца з куркою і грибами;
– заправка для піци з куркою підійде будь-який, тому можна спробувати і пікантний часниковий соус, і вишуканий білий соус, і класичний томатний соус для домашньої піци.
– помідори необхідно злегка віджимати, інакше соку дуже багато і піца втратить свій неповторний смак і аромат.