Як приготувати хачапурі в духовці

Як каже моя мама, якщо чоловік родом з Батумі, то без хачапурі і сніданок не сніданок, і обід-не обід. А що вже говорити про вечерю або святі! Ні дня не проходить, щоб в нашому будинку не їли ароматні грузинські хачачпури. Вся сім’я обожнює цю смачну, соковиту і тягучу коржик з начинкою з пікантного сиру.

Як приготувати хачапурі в духовці

© DepositPhotos

Хачапурі в духовці

Залежно від тіста, випікають хачапурі з сиром в духовці, на вугіллі, а іноді смажать на сковороді. Начинка обов’язково повинна бути сирної. Классичесские коржі готують з імеретинським або адигейський сиром, сулугуні, бринзою, моцарелою. Іноді додають яйця, м’ясо, зелень, спеції і прянощі.

Хачапурі можуть бути різними. Найбільш популярними вважаються імеретинській, мегрельские, аджарські і гурійські. Про останніх ми розповімо у сьогоднішній статті. Тісто у них тонка і ніжна.

Як приготувати хачапурі в духовці

© DepositPhotos

Гурійські хачапурі або гурулі гвезели випікають з дріжджового тіста у вигляді півмісяця. Начинка — сир і рубане варене яйце. Рецепт, про який сьогодні піде мова, не автентичний, але результат вартий того, щоб спробувати.

Інгредієнти

  • 400-500 г борошна
  • 500 г сиру сулгуні
  • 200 мл кефіру
  • 100 мл води
  • 4 яйця
  • 11 г сухих дріжджів
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. сметани

Як приготувати хачапурі в духовці

© DepositPhotos

Приготування

  • У теплій воді розчини цукор і дріжджі. Додай теплий кефір, масло і сіль. Замісити м’яке тісто, додаючи порціями просіяне борошно.
  • Готове тісто ставимо в тепле місце на 2-3 години. За цей час його потрібно обім’яти 2 рази.

    Як приготувати хачапурі в духовці

  • Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Звари 3 яйця і наріж кубиками. Сир натри на крупній тертці. У деяких рецептах гурійських хачапурі яйце не подрібнюють, а кладуть в центр пирога ціле або половину.

    Як приготувати хачапурі в духовці

  • Коли тісто постоїть 2 години, приступай до виготовлення хачапурі. Розділити тісто на 6 частин і кожну тонко розкачати. Виклади частину начинки на одну сторону тіста і прикрий другий. Защипни краю будь-яким способом. Сформуй півмісяць і виклади заготовку на деко, змащене рослинним маслом. Дай трохи підійти.

    Як приготувати хачапурі в духовці

  • Тим часом змішай яйце і сметану. Змасти цією сумішшю хачапурі і відправляйте в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікати 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.
  • Подавай гурійські хачапурі гарячими. Приємного апетиту!

    Як приготувати хачапурі в духовці

Читайте також:  Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

Ароматні хачапурі з сирною начинкою смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Однак на приготування страви потрібно не менше години. Для самих ледачих, але гурманів, «Так Просто!» є один секрет, як приготувати хачапурі за 15 хвилин. Не рецепт, а знахідка!

Якщо грузинська кухня тобі по душі, візьми на замітку 5 рецептів грузинських страв, які варто навчитися готувати кожної господині. Ці страви виглядають так апетитно, що так і хочеться кинути все і поїхати на свята в Грузію!

Сподобався рецепт хачапурі в духовці? Швидше ділися ним з друзями на Facebook.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь