Смачна домашня горіхово-сирна піца
Смачна горіхово-сирна піца – страва для справжніх гурманів, які зможуть по достоїнству оцінити пікантне поєднання горіхів, зелені і трьох видів сиру.
Оригінальний італійський рецепт включає в себе наступні інгредієнти:
- тісто для піци (найчастіше використовується бездріжджове) – 500 р.;
- очищені кедрові горіхи – 100 р.;
- перемелені волоські горіхи – 100 р.;
- олія оливкова – трохи більше половини склянки;
- сири – моцарелла, пармезан і з блакитною цвіллю – по 100 р.;
- кінза – 1 пучок;
- базилік – 1 пучок;
- борошно пшеничне – столова ложка;
- борошно кукурудзяне – столова ложка;
- часник – два середніх зубчики;
- лимонна цедра – 50 р. (один лимон);
- перець, сіль – за смаком.
Приготування сирно-горіховою піци
Часник, цедру і зелень поміщаємо в блендер і подрібнюємо. Додаємо оливкову олію і ще раз прокручуємо в блендері, щоб маса стала однорідною. Розкачуємо тісто і перекладаємо його на деко (або форму), посипаний кукурудзяним борошном і змащене оливковою олією. Викладаємо приготовлену пасту з часнику, цедри, масла та зелені на основу для піци.
Моцарелу нарізаємо шматочками, пармезан тремо на дрібну тертку, сир з блакитною цвіллю дрібно кришимо. Ретельно перемішуємо сири і рівномірно розподіляємо суміш по тесту. Зверху посипаємо цілими кедровими і подрібненими волоськими горіхами. Випікаємо піцу не більше 20 хвилин при температурі 250°С.
Порада: для горіхово-сирної піци в якості сиру з блакитною цвіллю ідеально підходить Горгонзола або сир Рокфор. Також можна використовувати англійську Стілтон або німецький Дор Блю. Незвичайний аромат страви можуть надати такі сири як Бле де Косс, Бергадер, Сент Агюр і Бле Д’овернь. Підходять для даного рецепту і м’які гібридні делікатеси з блакитною цвіллю всередині і білої – зовні. До них відносяться німецька Камбозола і австрійський Траутенфельцер.