Сирно-морквяна запіканка в духовці

Зміст

Ще один різновид ласощі, яка припаде до душі всім любителям солоденького, – сирна запіканка. Щоб урізноманітнити досить знайомий смак, багато господині додають у страву моркву. Приготоване ласощі виходить в два рази корисніше, так як відомо, що яскравий коренеплід багатий на вітаміни й важливі для організму речовини. Сирно-морквяна запіканка відмінно впишеться і в дитяче меню, адже не секрет, що нагодувати малят цими двома продуктами окремо дуже складно. Спробуйте приготувати це яскраве страву на сніданок по нашим простим рецептами, і Ваш день буде наповнений силами, гарним настроєм і прекрасним самопочуттям!

Сирно-морквяна запіканка з манкою і сухофруктами

Час готування – 1 ч.

Порцій – 6-8 шт.

Приготована за цим рецептом сирно-морквяна запіканка, виходить не тільки апетитною, але і дуже красивою. Вона складається з двох різнокольорових шарів: оранжевого і білого. Оригінальний і смак цього десерту, який розведений такими інгредієнтами, як курага та родзинки. Поєднання незвичайної подачі і дивного смаку з’єднуються воєдино в одній тарілці з сирно-морквяної запіканкою, яка зможе Вас порадувати на сніданок або полуденок.

Інгредієнти Порцій: – +

Сир 400 гр.
Морква 1 шт.
Родзинки 20 гр.
Курага 20 гр.
Яйце куряче 1 шт.
Цукор-пісок 2 ст. л.
Манна крупа 4 ст. л.
Масло вершкове 50 гр.
Сметана – для змазування

Кроки 60 хв.

З допомогою спеціального пристосування акуратно відокремлюємо жовток від білка. Якщо такого немає, то просто обережно перекладаємо жовток з однієї половини шкарлупи в іншу, зливаючи білок в окрему ємність.
В окрему суху миску насипаємо потрібну кількість цукру і додаємо до нього відокремлений жовток.
З допомогою виделки перетираємо цукровий пісок з жовтком.
В іншу миску перекладаємо сир, а до нього переливаємо суміш з цукру і жовтка.
Злегка розтоплюємо вершкове масло на водяній бані.
Розтоплене вершкове масло переливаємо до попередньої масі з сиру.
Ретельно перемішуємо інгредієнти за допомогою столової ложки.
До приготовленої суміші пересипаємо необхідну кількість манної крупи.
Знову добре перемішуємо тісто.
Половину сирної суміші перекладаємо в окрему миску, щоб там заготовляти другий шар з моркви для нашої кольорової запіканки.
Моркву очищаємо, споліскують і перекладаємо в каструлю з невеликою кількістю води. Відправляємо посуд на плиту і варимо овоч по повній готовності.
У каструлю з морквою занурюємо блендер і доводимо овоч до пюреобразного стану.
Промиваємо в друшляку курагу, даємо всій зайвої рідини стекти, після чого нарізаємо сухофрукти на кубики.
В одну з мисок з сиром перекладаємо подрібнену до кашки моркву і порізану курагу.
В іншу миску перекладаємо родзинки, який ми заздалегідь замочили в окропі.
Білки, що залишилися інтенсивно збиваємо міксером, щоб вийшла повітряна піна. Так, ми зробимо запіканку більш ніжною і легкою.
Збиті білки однаково розподіляємо по двох мисках з сиром і добре перемішуємо всі інгредієнти.
Беремо жаротривку форму і добре змащуємо її маслом. Потім викладаємо шарами нашу запіканку. Першим шаром йде сир з родзинками. Рівномірно розподіляємо його по дну форми.
Слідом йде помаранчевий сирний шар з морквою і курагою.
З допомогою силіконової кисті змащуємо поверхню запіканки необхідною кількістю сметани.
Заздалегідь нагріваємо духовку до 160 С і ставимо в нього форму для випікання. Готуємо сирно-морквяну запіканку близько 20 хвилин, поки на ній не утворюється красива рум’яна кірочка.

Незвичайна і дуже апетитна сирно-морквяна запіканка готова! Страва стає удвічі смачніше, якщо його подати в холодному вигляді. Їжте з насолодою і задоволенням!

Сирно-морквяна запіканка в мультиварці

Завдяки такому кухонного пристосування як мультиварка, господині стали менше часу проводити на кухні, а улюблені страви не стали менш смачніше. Щоб приготувати апетитну і ароматну сирно-морквяну запіканку, Вам не буде потрібно багато часу, сил і інгредієнтів. Яскраве і дуже корисна страва з легкістю різноманітить Ваш сніданок або полуденок, додавши до них нові смакові і кольорові відтінки.

Інгредієнти:

Сир – 500 р.
Морква – 2 шт.
Сметана – 4 ст. л.
Манна крупа – 4 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 4 ст. л.
Вершкове масло – для змазування.

Спосіб приготування:

На початку кулінарного процесу ретельно промиваємо морква під проточною водою від бруду і піску. Потім очищаємо її, споліскують і нарізаємо маленькими шматочками з допомогою ножа, після чого подрібнюємо їх кухонним комбайном або дрібної теркою.

В окрему глибоку тарілку розбиваємо яйця і додаємо до них цукровий пісок. Збиваємо ці два інгредієнти за допомогою віночка або міксера, поки не доб’ємося однорідної консистенції.

Порада: на даному етапі не обов’язково домагатися піни при збиванні.

В отриману яєчну масу всипаємо манну крупу і знову добре розмішуємо компоненти.

Перекладаємо сир і сметану в іншу миску і розминаємо з допомогою виделки.

Порада: якщо Ви хочете, щоб запіканка вийшла пишною і повітряної, заздалегідь сир подрібніть в блендері. Якщо у приготуванні використовується рідкий сир, то заздалегідь відіжміть його за допомогою марлі, яку потрібно скласти в декілька шарів.

У сирну суміш відправляємо яєчну масу, яку ми готували в самому початку. Слідом відправляємо і подрібнену моркву. Інтенсивно перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшло тісто однорідної консистенції.

Чашу мультиварки добре змащуємо вершковим маслом, щоб запіканка не пригоріла при приготуванні. Викладаємо сирно-морквяне тісто і рівномірно розподіляємо його.

Встановлюємо програму «Випічка» і готуємо запіканку близько 60-80 хвилин.

Коли таймер покаже, що страва готова, залишаємо його в мультиварці на 7-10 хвилин, не відкриваючи кришку, щоб запіканка охолола і після легко діставалася з чаші.

Остиглу сирно-морквяну запіканку подаємо до столу, нарізавши її на порційні шматочки. За бажанням, її можна полити сметаною, варенням або медом. Смачного Вам сніданку і приємного апетиту!

Ніжна сирно-морквяна запіканка

Сирна запіканка з морквою – універсальне ласощі. Воно може подаватися як десерт, а може стати повноцінним другим блюдом. Такий десерт особливо подобається маленьким дітям, адже він дуже солодкий і схожий на смачний торт або пиріг. Скориставшись цим рецептом, Ви з легкістю приготуєте ніжне і повітряне блюдо з корисних інгредієнтів, які діти їдять з працею в свіжому вигляді.

Інгредієнти:

Морква – 500 р.
Сир – 250 р.
Молоко – 1 ст.
Сметана – за смаком.
Манна крупа – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло – 75 р.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Починаємо приготування запіканки з самого головного інгредієнта. Моркву очищаємо, споліскують у холодній воді, а потім тонко нарізаємо соломкою за допомогою гострого ножа. Також можна скористатися теркою. Подрібнений овоч перекладаємо в каструлю.

Підігріваємо Молоко будь-яким зручним способом, а після виливаємо в каструлю до моркви, після чого додаємо сіль, цукор і вершкове масло.

Накриваємо посуд кришкою і ставимо на середній вогонь. Час від часу перемішуємо вміст, щоб воно не пригоріло, і готуємо, поки морква не стане м’якою.

Коли овоч приготується, знімаємо каструлю з плити і занурюємо в неї блендер. Подрібнюємо вміст до стану пюре.

Всипаємо в каструлю з морквяним пюре необхідну кількість манної крупи і знову відправляємо на слабкий вогонь на 5-7 хвилин.

В цей час акуратно відокремлюємо жовтки від білків і ретельно збиваємо перші в окремій мисці.

Після того, як ми знімемо каструлю з вогню, додаємо в неї підготовлені жовтки і добре їх вмішуємо в масу, після чого залишаємо на деякий час, щоб вміст охололо.

Поки остигає морквяна маса, ретельно подрібнюємо сир зі сметаною, використовуючи блендер, м’ясорубку, сито або звичайну вилку.

Білки, що залишилися добре збиваємо до стійкої піни з допомогою міксера.

До вже остигнула моркви додаємо сирну суміш, цукор і збиті білки, а потім обережно перемішуємо тісто для запіканки.

Беремо жаротривку форму, в якій буде готуватися запіканка, рясно змащуємо її маслом, після чого викладаємо підготовлене тісто і рівномірно розподіляємо його по всій площі.

Порада: якщо Ви використовуєте силіконову форму, то її можна не змащувати. Щоб запіканка напевно не пригоріла, ємність для запікання можна також посипати подрібненими сухарями.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 180-200 С і відправляємо в нього запіканку на 25-35 хвилин, поки вона повністю не приготується.

Порада: щоб перевірити, що запіканка готова, проткніть її зубочисткою. Якщо тісто не прилипає, то страву можна діставати.

Ніжна сирно-морквяна запіканка готова! Прикрасьте її горіхами, сухофруктами, корицею, ягодами або ваніллю і подавайте з охолодженої сметаною. Їжте на здоров’я і з апетитом!

Сирно-морквяна запіканка в мультиварці з кокосовою стружкою і медової морквою

Рецепт приготування цієї сирно-морквяної запіканки дуже легкий, а результат здивує Вас своєю красою і чудовим смаком. Така страва стане відмінною позицією для дієтичного або дитячого меню, так як в ньому мало жиру і калорій. Якщо у приготуванні Ви використовуєте яйця маленького розміру, то варто взяти на одну штуку більше. Кількість цукру залежить від солодощі обраної моркви і від уподобань Ваших близьких, тому масу цього інгредієнта можна регулювати по своєму смаку.

Інгредієнти:

Для запіканки:

Сир 0 % – 500 р.
Сметана 15 % – 80 р.
Молоко 1,5 % – 200 мл
Цукор – 100 р.
Манна крупа – 100 р.
Картопляний крохмаль – 60 р.
Яйця – 4 шт.
Кокосова стружка – 50 р.
Морква – 200-250 р.
Рослинна олія – 0,5 ч. л.

Для медової моркви:

Морква – 100 р.
Мед – 45 р.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Оливкова олія – 1 ч. л.
Вершкове масло – 35 р.

Спосіб приготування:

На самому початку приготування необхідно підготувати манну крупу і кокосову стружку. Для цього пересипаємо необхідну кількість інгредієнтів в окрему миску і заливаємо їх молоком, після чого добре розмішуємо і даємо їм постояти приблизно півгодини.

В цей час починаємо готувати сирну масу. Для цього розбиваємо яйця в глибоку тарілку, насипаємо до них цукровий пісок і збиваємо їх міксером, поки не утвориться пишна піна.

В окремій мисці змішуємо сметану з сиром і розтираємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна консистенція. Коли маса буде готова, перекладаємо її до яєць, які ми перед цим збили з цукром. Добре перемішуємо інгредієнти.

До цього часу манна крупа і кокосова стружка вже повинні розбухнути. Пересипаємо їх в попередню масу і додаємо потрібну кількість крохмалю, а потім перемішуємо до однорідності.

Очищаємо моркву, промиваємо її в воді і пропускаємо через дрібну тертку. Далі додаємо подрібнений овоч у масу з сиру.

Чашу мультиварки добре змащуємо маслом і виливаємо в ємність підготовлену основу для запіканки.

Закриваємо кришку і встановлюємо програму «Випічка» на 1 годину і 20-25 хвилин.

Порада: після приготування запіканки, даємо їй охолонути 5 хвилин, не відкриваючи кришку мультиварки. Щоб легко дістати блюдо, вставляємо кошик для варіння на пару, виймаємо чашу і перевертаємо.

Поки робиться запіканка, приступаємо до приготування медової моркви. Для цього беремо сотейник або сковороду і розтоплюємо в посуді на слабкому вогні вершкове масло.

Порада: уважно стежте за тим, щоб масло не кипіло, інакше страва буде віддавати неприємним смаком.

Чистимо моркву, споліскуємо її і нарізаємо кружечками, щоб їх розмір не перевищував 3 мм

Викладаємо морквяну нарізку в розтоплене вершкове масло і інтенсивно перемішуємо, після чого відразу додаємо необхідну кількість меду і тримаємо на слабкому вогні пів хвилини.

Після додаємо в сковороду або сотейник лимонний сік і оливкову олію, перемішуємо і тримаємо ще пару секунд. Потім знімаємо посуд з вогню.

Готову сирно-морквяну запіканку нарізаємо на порційні шматочки, прикрашаємо морквою в медової карамелі і поливаємо рештою солодким соусом. Незвичайний і дуже смачний десерт готовий порадувати Вас і Ваших гостей! Приємного чаювання і веселою готування!

Сирно-морквяна запіканка з чорносливом

Які тільки способи не придумують господині, щоб урізноманітнити знайомий всім з дитинства смак сирної запіканки. Додавши в неї моркву, десерт грає новими нотками, а завдяки поєднанню з сухофруктами ласощі стало ще апетитніше і ситніше. Крім чорносливу, до складу інгредієнтів входить і яблуко, чия легка кисла нотка надає страві особливу родзинку і шарм. Під час приготування сирно-морквяної запіканки весь будинок буде наповнений чудовими і ваблячими ароматами!

Інгредієнти:

Сир – 200 р.
Морква – 300 р.
Яйця – 2 шт.
Яблуко – 0,5 шт.
Чорнослив – 4 шт.
Манна крупа – 60 р.
Цукор – 4 ст. л.
Лимонна цедра – 10 р.
Мускатний горіх – 1 щіпка.
Рослинне масло – для змазування.

Спосіб приготування:

Перед початком кулінарного процесу добре промиваємо і очищаємо від шкірки морква, після чого перекладаємо в каструлю з невеликою кількістю води. Варимо приблизно 20 хвилин після закипання рідини, поки овоч не розм’якшиться. Зливаємо воду і залишаємо коренеплід остигати.

В цей час промиваємо і просушуємо чорнослив, а потім нарізаємо на маленькі шматочки.

В окремій глибокій мисці мнемо сир з допомогою ступки, додавши в нього необхідну кількість цукру і заздалегідь зняту цедру з лимона.

Акуратно відокремлюємо білки від жовтків і розподіляємо їх по різних ємностях. З допомогою міксера збиваємо перший компонент, поки не з’являться стійкі піки, після чого додаємо до них другий.

Потроху всипаємо манну крупу в яєчну масу і обережно її перемішуємо.

Промиваємо яблуко під проточною водою, вирізаємо з нього тверду серцевину з насінням і пропускаємо через крупну тертку. Отриману кашку перекладаємо в марлю і добре виживаємо з неї сік, який після змішуємо з мускатним горіхом.

Коли морква охолоне, пропускаємо її через крупну тертку і перекладаємо половину отриманої маси в окремий посуд. Туди додаємо яблучну суміш і 3 ст. л. яєчної маси.

Решту моркви додаємо в сирну масу і додаємо до неї подрібнений чорнослив. Частинами вводимо збиті білки і обережно перемішуємо інгредієнти, намагаючись зберегти всю легкість.

Беремо жаротривку форму для випікання змащуємо її рослинним маслом і присипаємо борошном, щоб запіканка не прилипало до дна і стін під час запікання. Викладаємо шар з яблук і моркви, щільно притискаючи його. Слідом рівномірно розподіляємо сирну масу, вирівнюючи поверхню за допомогою спеціальної силіконової лопатки.

Відправляємо десерт в заздалегідь нагріту до 180 С духовку і готуємо, поки на запіканці не з’явиться красива рум’яна кірочка. Зазвичай на це потрібно приблизно 40 хвилин.

Трохи охолоджуємо готову сирно-морквяну запіканку з чорносливом, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу з коханим джемом, варенням, медом або сметаною. Їжте на здоров’я і смачної Вам вечері!

Читайте також:

Варення з суниці - Енциклопедія домашніх заготовок