Добрий день, дорогі читачі!
Є блюдо, яке об’єднують в собі рідко поєднуються якості – смак і користь. Як ви здогадуєтеся – це сирники із сиру.
І ще одна особливість – їх готують із сиру, а називаються вони сирниками. Вся справа в тому, що у давніх слов’ян сиром називали майже всі кисломолочні продукти, включаючи і сир.
Пізніше сиром починають вважати молодий сир, але за смачним сирним ласощами до того часу стійко закріпилася назва «сирники» і навряд чи хто-то його змінить. Але це для нас не так важливо, головне їх правильно приготувати.
Простий рецепт сирників з сиру
При дотриманні головних правил приготування сирники виходять ніжними. Краще всього використовувати сир 9% жирності.
Перед формуванням коржів сирну масу потрібно пропустити через сито, яке подрібнить сир і позбавить його від зайвої вологи.
Їх можна приготувати на сковорідці, в духовці і на пару. При бажанні можна урізноманітнити смак сирників, додавши горіхи, фрукти чи цукати.
Продукти, які необхідні:
- Сиру – 0,5 кілограма.
- Яєць курячих – дві штуки.
- Борошна пшеничного – 5-6 ложок (їдалень).
- Цукру – дві невеликі ложки (столові).
- Олії соняшникової – 5 – 6 столових ложок.
Як приготувати сирники
1. Викладаємо сирок в підходящий посуд і розминаємо його виделкою. Додаємо яйця і цукор. Все перемішуємо. Сирок повинен бути середньої вологості, інакше сирники будуть розвалюватися.
2. Додаємо борошно і старанно розмішуємо. Чим менше буде борошна, тим ніжніше будуть сирники.
3. Ставимо сковорідку на вогонь (краще всього середній) і наливаємо олію.
4. В окрему плоску тарілку насипаємо трохи борошна і починаємо ліпити сирники, рівномірно обвалюючи їх у борошні.
Після формування коржів (середньої товщини) викладаємо їх на сковорідку, де вже розігрілося масло.
5. Обсмажуємо сирники з двох сторін до рум’яної скоринки. На кожну сторону йде приблизно 2 хвилини.
6. Використовуємо всю підготовлену масу. Дожариваємо сирники і вкладаємо їх на плоскому блюді.
Лишається поставити на стіл сметанку або варення і приступити до дегустації. Приємного апетиту!