Сирники – смачний і легкий сніданок, що дає заряд бадьорості з ранку. Полегшений варіант – вегетаріанські сирники із сиру без яєць — підійде тим, хто стежить за фігурою і дотримується принципів здорового харчування.
Улюблений десерт з дитинства
Сирники подобаються дітям і дорослим: це блюдо легко готувати, можна обійтися мінімальним набором продуктів і не потрібно багато часу. А готові сирники полити медом, сметаною, варенням або згущеним молоком – хто що любить.
У пошуках ідеального рецепту доводиться перебрати чимало варіантів. Але одна справа – піч сирники за класичним рецептом, і зовсім інша – імпровізувати. Відсутність яєць доводиться заміняти іншими продуктами і дуже важливо дотримати баланс.
Якщо борошна буде мало, то вони виявляться занадто рідкими і розповзуться по сковороді, а надлишок борошна зробить їх занадто щільними.
Список продуктів
Для приготування ідеальних сирників потрібно:
- сир, домашній або магазинний, 250 р. Він повинен бути м’яким, але структурованим, і не дуже жирним (5% жирності – в самий раз). Пастоподібний сир для сирників не годиться. Якщо домашній сир занадто вологий, його треба відкинути на друшляк і дати стекти сироватці;
- цукор, 1 ст. л. Збільшувати кількість цукру в тісті не слід, тому що в результаті сир пустить «воду» і сирники розтечуться по сковороді. Любителі солодкого нехай додадуть підсолоджувачі (варення, згущене молоко, джем) прямо в тарілку;
- ½ Ч. л. дрібної солі. Вона не зробить блюдо солоним, але смак буде більш насиченим.
- борошно 1 стл.л
Спосіб приготування сирників
Хитрощі приготування
- Сирники смажать на середньому вогні: на повільному вогні вони будуть паритися. А на середньому схопиться рум’яна хрустка кірочка на поверхні, а всередині залишаться м’якими і ніжними.
- Краще не накривати сковороду кришкою, щоб не збиралася волога. У цьому випадку у сирників не буде шансу відволожитися.
- Якщо хочеться, щоб скоринки не було, то сковороду можна сміливо закривати. Але після того, як вогонь буде вимкнений, кришку не знімати відразу ж, інакше пишні сирники опаде і будуть схожі на оладки.
- Сирники збільшуються в розмірах, підростають. Як тільки скоринка підрум’янилася (приблизно 1 хвилина), акуратно переверніть і обсмажте іншу сторону, приблизно 1-2 хвилини.
Готові пампушки зніміть зі сковороди і викладіть на тарілку. Подавати теплими, зі сметаною.
Більш докладний рецепт можна подивитися тут: