Ви здивуєтеся, з якою легкістю можна приготувати сирний кекс з родзинками в духовці за цим рецептом. Горіхово-сирний кекс з кунжутною обвалуванням робить цю випічку не тільки смачною, але і корисною! Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти для кексу
Приготуємо кекс з сиром, родзинками і горіхами з цього цікавого рецептом. Для приготування нам знадобиться:
- 3 склянки борошна
- 500 грам сиру
- 2 з половиною склянки цукру
- 200 г м’якого вершкового масла
- 6 яєць
- склянка родзинок
- стакан рубаних горіхів (за бажанням) можна замінити маком, кокосовою стружкою
- чайна ложка соди
- щіпка солі
- пакетик ваніліну
- цедра одного лимона або апельсина
І для обмазки кексу нам буде потрібно:
- один жовток
- кунжут
Приготування сирного кексу
У чашу міксера додаємо наступні продукти:
- Виливаємо яйця, викладаємо сир, висипаємо цукор, додаємо вершкове масло, ванілін, сіль, цедру.
- Встановлюємо чашу в міксер, і на середній швидкості збиваємо до пишної маси. Ось така однорідна маса у нас вийшла.
- Окремо змішуємо борошно з содою і перемішуємо, щоб кекс піднімався рівномірно.
- Знімаємо віночок, він нам більше не знадобиться, і обережно пересипаємо в чашу суміш борошна і соди.
- Лопаткою або ложкою акуратно перемішуємо не збиваючи. Не бійтеся, розмішуйте сміливо, нам потрібно отримати однорідну масу.
- Додаємо родзинки і горіхи і ще раз добре перемішуємо.
- Цю масу можете розкласти в будь-які форми, які у вас є маленькі для мафінів або великі форми, силіконові, металеві. У відео використовується кругла залізна форма, заздалегідь змащений рослинним маслом і посипаний солодкими сухарями. Сухарики можете зробити з солодких булочок або з печива за вашим смаком.
- Зараз ми перекладемо її у форму. Хочу обмовитися відразу, що рецепт цей виходить на велику форму, якщо вам такий великий обсяг не потрібен — можете сміливо зменшити цю пропорцію у 2 рази
- Викладаємо, намагайтеся викладати у форму, щоб по висоті вийшло на 2/3, тому що цей кекс дуже добре збільшується в обсязі.
- Ми рівномірно розподілили масу і наносимо поверх цієї маси яєчний жовток. Жовтком ми змащуємо для того, щоб надати блискучий глянець поверхні нашого кексу і зверху посипаємо кунжутом, якщо не любите кунжут — не посипайте.
Можете посипати будь-якими насінням, горіхами, мигдальною стружкою, пластівцями, все на ваш розсуд.
Все, наш напівфабрикат готовий, ставимо його в заздалегідь розігріту до 180°C духовку.
Орієнтуйтеся по своїй духовці, моя пече протягом 40-60 хвилин, дивіться самі.
Встановлюємо наш кекс в духовку на середню полицю.
Вже через 30 хвилин відкрийте духовку і перевірити, на якій стадії готовності ваш кекс, якщо є така необхідність — поверніть його іншим боком.
Випікається він добре, рівно, але він ще не готовий, тому не поспішайте, нехай допікається.
Минуло 50 хвилин — кекс готовий.
Щоб визначити його готовність кексу — постукайте рукою — буде глухий звук, він пружинить, кекс готовий, дістаємо його.
Отже, дорогі мої, наш кекс готовий. Він вийшов високий, пишний, м’який. Я бажаю вам приємного апетиту.
Спробуйте цей рецепт і я впевнена, що ви його полюбите!