Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах

Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах

Сирні рогалики з яблуками солодко пахнуть дитинством і подумки повертають у ті часи, коли мама пестила смачною здобою. А здоба ця готується швидко і дуже просто! Так чому б не порадувати своїх близьких?

Рогалики – завитки з сирного тіста з будь-якою начинкою. Для начинки можна використовувати свіжі фрукти – яблука, груші, банани, ківі; сухофрукти – родзинки, курагу; варення або джем.

Перелік необхідних інгредієнтів

Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах

Щоб приготувати рогалики з яблуками, знадобляться:

  • 2 ст. пшеничної муки;
  • 0,5 кг сиру;
  • 0,2 кг вершкового масла;
  • ¼ Ст. цукру;
  • ½ Ч. л. питної соди;
  • 2 ст. л. кефіру;
  • 2 -3 великих зелених яблука.

Спосіб приготування

Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах

  • В глибоку скляну або емальовану миску викласти сир. Краще брати сир з більш високою жирністю. Дуже смачні рогалики виходять з домашнього сиру. Але перш, ніж приготувати з нього тісто, сиру потрібно дозволити стекти. Для цього друшляк вистилають 2-3 шарами марлі і відкидають на нього сир на кілька годин. З-за зайвої вологи тісто погано піднімається і пропікається. Великий сир можна подрібнити в блендері. Покупної сир теж повинен бути достатньо сухим.
  • Вершкове масло залишити стояти на кілька годин при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Нарізати його скибочками і додати до сиру.
  • Масло і сир перемішати виделкою. Однорідності на цьому етапі домагатися не потрібно, достатньо просто рівномірно розподілити продукти отриманої маси.
  • Питну соду погасити кефіром в окремій мисці. Потім додати цю суміш в сирно – масляну масу.
  • Злегка підсолити, щоб відтіняти смак солодких інгредієнтів, все перемішати.
  • Прийшла пора додати борошно. Її треба попередньо просіяти, щоб борошно стала повітряної, позбулася грудок і сторонніх включень. Борошно насипають порційно, вимішуючи тісто виделкою. Коли весь обсяг борошна буде всыпан в тісто, його потрібно вимісити руками.
  • Тісто виходить круте, щільне, воно легко міситься і не прилипає до рук і обробній дошці.Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах
  • Тісто потрібно розділити на дві рівні частини. Кожну з отриманих половин потрібно скачати в кулю, загорнути в харчову плівку. Тесту потрібно полежати в морозильнику приблизно годину, щоб «дійти», а плівка захистить його від висихання і утворення на поверхні твердої крохкой кірки.
  • Поки тісто «доходить» до кондиції, можна зайнятися яблуками. Їх потрібно добре вимити, очистити від шкірки, видалити нутрощі. Очищені яблука розрізати на невеликі шматочки і покласти в підходящу за розміром миску.
  • Щоб начинка вийшла соковитою і смачною, яблучні дольки треба засипати цукром і залишити на 20 хвилин. При бажанні, до яблук можна додати родзинки, посипати їх ваніліном, корицею, кардамоном.
  • Присипати місце, на якому буде розгортати тісто, борошном. Дістати одну половину тіста і розкачати круглий коржик завтовшки 3-4 див. Розрізати корж на 4 частини, а потім кожну частину ще на 3 рівних сегмента. В результаті повинні вийти 12 однакових трикутників.Сирні рогалики з яблуками в домашніх умовах
  • На широку частину трикутника викласти яблучну часточку, загорнути рогалик від широкої частини трикутника до вузької. З другою половиною тіста потрібно поступити аналогічним чином.
  • Деко вистелити папером для випічки, викласти на нього рогалики так, щоб між ними залишалося відстань у кілька сантиметрів. Під час випікання рогалики збільшаться в розмірах приблизно вдвічі, і якщо покласти їх на деко щільно, то вони злипнуться.
  • Рогалики відправити в духовку, розігріту до 1800С на 25-30 хвилин.
  • Важливо: якщо тісто посипати цукром перед тим, як загорнути рогалики, то солодкий яблучний сік буде витікати на деко і горіти. Тому краще засахарить яблучні дольки заздалегідь. Готові рум’яні сирні рогалики з яблуками трохи остудити і посипати цукровою пудрою.

    Більш докладний рецепт приготування рогаликів, можна подивитися тут:

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь