Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Вітаю вас, дорогі мої! Великдень зовсім поруч і пора вже подумати про те, як ви будете його зустрічати. Чи плануєте самостійно готувати чи будете купувати в магазині сирну масу?

Якщо самостійно, то в сьогоднішній статті ви знайдете класичні рецепти приготування сирної паски. Всі вони різні, але у всіх випадках блюдо виходить дуже смачним, ніжним і ароматним.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Мені, наприклад, найбільше по душі в духовці або без яєць зі згущеним молоком. А ви теж можете вибирати рецепти на свій розсуд. А можете спробувати те, чого раніше ніколи не пробували. Загалом, творіть і насолоджуйтеся результатом!

Сирна паска без яєць зі згущеним молоком за класичним рецептом

Не всі люблять додавати в страви сирі яйця, тим більше в нинішній час їх якість залишає бажати кращого. Тому спеціально для вас я публікую рецепт сирної паски без яєць.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Інгредієнти:

  • Сир – 1 кг
  • Сметана – 400 гр.
  • Варене згущене молоко – 400 гр.
  • Вершкове масло – 300 гр.
  • Ванільний цукор – 30 гр.
  • Кориця – 0,5 чайної ложки
  • Чорний шоколад – 100 гр.

Спосіб приготування по етапах:

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Сир протираємо через сито або збиваємо блендером.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Потім додаємо варену згущенку і ретельно перемішуємо з сиром.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Далі кладемо вершкове масло, воно має бути м’яким, кімнатної температури, ретельно перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Змішуємо корицю і ванільний цукор, додаємо в сметану, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Кладемо сметану в сирну масу і добре перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Масу покласти у форму, під гніт, і прибираємо в холодильник на 8-12 годин, щоб стекла зайва вода. Прикрашаємо її і все готово! Приємного апетиту!

Готуємо і їмо вдома сирну паску в духовці

Виходить дуже смачною, ніжною і неймовірно ароматною! У духовці великдень просто смакота, обов’язково хоч раз спробуйте приготувати таку для своєї родини!

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Візьміть:

  • Сир 9% – 1 кг
  • Яйця – 6 шт. (ділимо на білки і жовтки)
  • Сметана 20% – 1 стакан
  • Вершки 10% – 100 мл
  • Манна крупа – 1 столова ложка
  • Крохмаль – 1 столова ложка
  • Розпушувач – 1 чайна ложка
  • Лимонний сік – 1 столова ложка
  • Родзинки – 100 гр.
  • Цукор – 1 склянка
  • Ванільний цукор – 50 гр.
  • Мускатний горіх
  • Кардамон
  • Кориця

Спосіб приготування по етапах:

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Сир протираємо або подрібнюємо блендером.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Збиваємо жовтки з півсклянки цукру до отримання білуватої маси і виливаємо її в сир. Ретельно перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Додаємо сметану і вершки, гарненько все змішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Ретельно просіваємо крохмаль і розпушувач, додаємо в масу ще й манну крупу, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Вливаємо лимонний сік, кладемо ванільний цукор, половину чайної ложки меленого мускатного горіха і кардамону (якщо прянощі не подобаються, не додавайте). Добре перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Додаємо половину чайної ложки кориці, родзинки і знову все змішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Збиваємо білки з половиною склянки цукру і додаємо в масу, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Потім отриману сирну масу розкладаємо по формах для запікання, приблизно на ¾ об’єму форми, накриваємо фольгою, ставимо на деко, на якому попередньо налита вода на третину і відправляємо в духовку при температурі 160 градусів на 40 хвилин під фольгою і ще на 30 хвилин без фольги.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Після повного охолодження форми дістаємо великдень, прикрашаємо її і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Сирна паска заварна – класичний рецепт

Таку пасху легко приготувати, якщо вдома немає духовки, а яйця блюдо додавати ви любите. Виходить не менш смачною, повітряної і ніжною!

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Підготуйте:

  • Сир (від 9% і вище) – 540 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Родзинки (горіхи, цукати) – 70 гр.
  • Жовток – 3 шт.
  • Вершки 33% – 100 гр.
  • Вершкове масло розм’якшене 82,5% – 100 гр.

Спосіб приготування по етапах:

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Сир протираємо через сито.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Додаємо жовтки і цукор, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Кладемо розм’якшене вершкове масло, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Гріємо масу, постійно помішуючи на плиті, до появи перших пухирців.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Далі ставимо в ємність з крижаною водою, швидко помішуємо заготовку, що прохолоджується масу.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Збиваємо вершки, кладемо їх у масу, додаємо туди ж родзинки або цукати, перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Перекладаємо великдень у форму і ставимо в холодильник на 24 години, після чого її можна діставати і прикрашати. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати сирну паску (рецепт від Юлії Висоцької)

У світлий чудове свято всім нам хочеться здивувати і порадувати рідних. Тому відомий кулінарний блогер Юлія Висоцька пропонує вам приготувати ніжну вершкову великдень з цукатами. Спробуйте обов’язково!

Інгредієнти:

  • сир — 500 гр.
  • жирна сметана — 200 гр.
  • вершкове масло — 200 гр.
  • цукати — 200 гр.
  • дрібний цукор — 200 гр.
  • яйця курячі — 2 шт.
  • вершки 35-38% — 100 мл
  • ванільний екстракт — ½ чайної ложки

Робимо класичну сирну паску, якщо немає форми

Цей рецепт гарний тим, що дозволяє приготувати сирну паску навіть тим, у кого немає спеціальної форми. Адже замість неї можна використати звичайний друшляк, який напевно знайдеться на кухні в кожної господині. Отже, приступимо!

Візьміть:

  • 550 гр. сиру (5-9% жирності)
  • 3 жовтки
  • 100 гр. цукру
  • 1 гр. ванільного цукру
  • 100 гр. ізюму (горіхи, цукати)
  • 100 гр. вершків для збивання (33% жирності)
  • 100 гр. вершкового масла кімнатної температури

Спосіб приготування по етапах:

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Сир, жовтки, цукор і масло збиваємо разом.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Потім ставимо на вогонь і гріємо, постійно помішуючи до перших пухирців, не кип’ятимо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Далі охолоджуємо в крижаній воді, постійно перемішуючи, додаємо ванільний цукор.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Наливаємо збиті вершки, кладемо родзинки і горіхи, добре перемішуємо.

Сирна паска з сиру – 5 класичних рецептів по етапах

Поміщаємо великдень у форму або, якщо її немає, беремо друшляк, формуємо її, прибираємо на добу в холодильник. Приємного апетиту!

А ви будете готувати на свято сирну паску або обмежитеся покупкою магазинної маси? Сподобалися вам ці рецепти? Пишіть свої коментарі, адже я дуже стараюся робити для вас тільки якісні та корисні статті, тому мені важлива від вас зворотній зв’язок. І не забувайте ділитися цією публікацією в соцмережах! До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь