Вітаю вас, дорогі мої! Великдень зовсім поруч і пора вже подумати про те, як ви будете його зустрічати. Чи плануєте самостійно готувати чи будете купувати в магазині сирну масу?
Якщо самостійно, то в сьогоднішній статті ви знайдете класичні рецепти приготування сирної паски. Всі вони різні, але у всіх випадках блюдо виходить дуже смачним, ніжним і ароматним.
Мені, наприклад, найбільше по душі в духовці або без яєць зі згущеним молоком. А ви теж можете вибирати рецепти на свій розсуд. А можете спробувати те, чого раніше ніколи не пробували. Загалом, творіть і насолоджуйтеся результатом!
Сирна паска без яєць зі згущеним молоком за класичним рецептом
Не всі люблять додавати в страви сирі яйця, тим більше в нинішній час їх якість залишає бажати кращого. Тому спеціально для вас я публікую рецепт сирної паски без яєць.
Інгредієнти:
- Сир – 1 кг
- Сметана – 400 гр.
- Варене згущене молоко – 400 гр.
- Вершкове масло – 300 гр.
- Ванільний цукор – 30 гр.
- Кориця – 0,5 чайної ложки
- Чорний шоколад – 100 гр.
Спосіб приготування по етапах:
Сир протираємо через сито або збиваємо блендером.
Потім додаємо варену згущенку і ретельно перемішуємо з сиром.
Далі кладемо вершкове масло, воно має бути м’яким, кімнатної температури, ретельно перемішуємо.
Змішуємо корицю і ванільний цукор, додаємо в сметану, перемішуємо.
Кладемо сметану в сирну масу і добре перемішуємо.
Масу покласти у форму, під гніт, і прибираємо в холодильник на 8-12 годин, щоб стекла зайва вода. Прикрашаємо її і все готово! Приємного апетиту!
Готуємо і їмо вдома сирну паску в духовці
Виходить дуже смачною, ніжною і неймовірно ароматною! У духовці великдень просто смакота, обов’язково хоч раз спробуйте приготувати таку для своєї родини!
Візьміть:
- Сир 9% – 1 кг
- Яйця – 6 шт. (ділимо на білки і жовтки)
- Сметана 20% – 1 стакан
- Вершки 10% – 100 мл
- Манна крупа – 1 столова ложка
- Крохмаль – 1 столова ложка
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Родзинки – 100 гр.
- Цукор – 1 склянка
- Ванільний цукор – 50 гр.
- Мускатний горіх
- Кардамон
- Кориця
Спосіб приготування по етапах:
Сир протираємо або подрібнюємо блендером.
Збиваємо жовтки з півсклянки цукру до отримання білуватої маси і виливаємо її в сир. Ретельно перемішуємо.
Додаємо сметану і вершки, гарненько все змішуємо.
Ретельно просіваємо крохмаль і розпушувач, додаємо в масу ще й манну крупу, перемішуємо.
Вливаємо лимонний сік, кладемо ванільний цукор, половину чайної ложки меленого мускатного горіха і кардамону (якщо прянощі не подобаються, не додавайте). Добре перемішуємо.
Додаємо половину чайної ложки кориці, родзинки і знову все змішуємо.
Збиваємо білки з половиною склянки цукру і додаємо в масу, перемішуємо.
Потім отриману сирну масу розкладаємо по формах для запікання, приблизно на ¾ об’єму форми, накриваємо фольгою, ставимо на деко, на якому попередньо налита вода на третину і відправляємо в духовку при температурі 160 градусів на 40 хвилин під фольгою і ще на 30 хвилин без фольги.
Після повного охолодження форми дістаємо великдень, прикрашаємо її і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Сирна паска заварна – класичний рецепт
Таку пасху легко приготувати, якщо вдома немає духовки, а яйця блюдо додавати ви любите. Виходить не менш смачною, повітряної і ніжною!
Підготуйте:
- Сир (від 9% і вище) – 540 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Родзинки (горіхи, цукати) – 70 гр.
- Жовток – 3 шт.
- Вершки 33% – 100 гр.
- Вершкове масло розм’якшене 82,5% – 100 гр.
Спосіб приготування по етапах:
Сир протираємо через сито.
Додаємо жовтки і цукор, перемішуємо.
Кладемо розм’якшене вершкове масло, перемішуємо.
Гріємо масу, постійно помішуючи на плиті, до появи перших пухирців.
Далі ставимо в ємність з крижаною водою, швидко помішуємо заготовку, що прохолоджується масу.
Збиваємо вершки, кладемо їх у масу, додаємо туди ж родзинки або цукати, перемішуємо.
Перекладаємо великдень у форму і ставимо в холодильник на 24 години, після чого її можна діставати і прикрашати. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати сирну паску (рецепт від Юлії Висоцької)
У світлий чудове свято всім нам хочеться здивувати і порадувати рідних. Тому відомий кулінарний блогер Юлія Висоцька пропонує вам приготувати ніжну вершкову великдень з цукатами. Спробуйте обов’язково!
Інгредієнти:
- сир — 500 гр.
- жирна сметана — 200 гр.
- вершкове масло — 200 гр.
- цукати — 200 гр.
- дрібний цукор — 200 гр.
- яйця курячі — 2 шт.
- вершки 35-38% — 100 мл
- ванільний екстракт — ½ чайної ложки
Робимо класичну сирну паску, якщо немає форми
Цей рецепт гарний тим, що дозволяє приготувати сирну паску навіть тим, у кого немає спеціальної форми. Адже замість неї можна використати звичайний друшляк, який напевно знайдеться на кухні в кожної господині. Отже, приступимо!
Візьміть:
- 550 гр. сиру (5-9% жирності)
- 3 жовтки
- 100 гр. цукру
- 1 гр. ванільного цукру
- 100 гр. ізюму (горіхи, цукати)
- 100 гр. вершків для збивання (33% жирності)
- 100 гр. вершкового масла кімнатної температури
Спосіб приготування по етапах:
Сир, жовтки, цукор і масло збиваємо разом.
Потім ставимо на вогонь і гріємо, постійно помішуючи до перших пухирців, не кип’ятимо.
Далі охолоджуємо в крижаній воді, постійно перемішуючи, додаємо ванільний цукор.
Наливаємо збиті вершки, кладемо родзинки і горіхи, добре перемішуємо.
Поміщаємо великдень у форму або, якщо її немає, беремо друшляк, формуємо її, прибираємо на добу в холодильник. Приємного апетиту!
А ви будете готувати на свято сирну паску або обмежитеся покупкою магазинної маси? Сподобалися вам ці рецепти? Пишіть свої коментарі, адже я дуже стараюся робити для вас тільки якісні та корисні статті, тому мені важлива від вас зворотній зв’язок. І не забувайте ділитися цією публікацією в соцмережах! До нових зустрічей на блозі!