Сирна паска — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

Чи можна уявити собі Великдень без традиційного паски? Звичайно ж ні! На святковому столі завжди стоїть багато частувань і завжди серед них можна знайти сирна паска. Приготування пасхального страви досить клопітка, тому не завжди господині можуть знайти стільки часу і сил, щоб зробити його самостійно. Деякі бояться випікати святкову булку, так як часто вона виходить розсипчастою, сильно солодкої або досить прісної. Але якщо знати всі тонкощі і секрети цієї випічки, то сирна паска обов’язково вийде на славу! Запропоновані способи приготування цих ласощів допоможуть Вам в цьому, а Ви сміливо можете заносити наші рецепти в список «найбільш вдалих»!

Сирна паска на Великдень

Час приготування – 2 ч. 30 хв.

Порцій – 2 шт.

Готувати сирна паска за цим способом досить нескладно. Тісто підходить дуже швидко, а потім відразу в формочках запікається в духовці. В результаті у Вас виходить повітряний, соковите і дуже смачне частування, яке припаде до смаку усій родині! А щоб паска напевно привернув увагу, прикрасьте його глазур’ю і кулінарними декоративним виробами за смаком.

Порада: якщо хочете прискорити процес, то поставте формочки в трохи прогріту, але вимкнену духовку. Через півтори години паски будуть готові до подальшого процесу.

Інгредієнти Порцій: – +

• Для опари:
• Молоко коров’яче ¼ склянки
• Борошно 1 ст. л.
• Цукор-пісок 1 ч. л.
• Для тіста:
• Сухі дріжджі 2 ч. л.
• Сир 250 гр.
• Масло вершкове 50 гр.
• Цукор-пісок 2/3 склянки
• Сіль 2/3 ч. л.
• Яйце куряче 3 шт.
• Борошно 2 склянки
• Цукати і родзинки 2/3 склянки
• Ванілін 1 ч. л.
• Лимонна цедра 1 ч. л.
• Куркума ½ ч. л.

Кроки 2 год. 30 хв.

• 

  Заздалегідь готуємо всі інгредієнти до кулінарного процесу.

• 

  Тепер готуємо опару. У глибоку миску виливаємо ледве тепле молоко, в яке всипаємо борошно, необхідну кількість цукру і сухі дріжджі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і поставити опару в тепле місце. Через 15-20 хвилин вона буде готова.
• 

  За цей час починаємо перетирати сир з вершковим маслом, яке потрібно розтопити. Додаємо в приготовану масу куркуму, сіль, ваніль і цедру, заздалегідь зняту з лимона за допомогою спеціального ножа.

• 

  В окремій глибокій ємності змішуємо необхідну кількість цукру, 2 яйця і 1 відокремлений жовток. Включаємо міксер на 3-4 хвилини і збиваємо масу.

• 

  Приготовану суміш з яєць і цукру переливаємо до сирної маси і добре все розмішуємо.

• 

  До цього часу опара повинна піднятися. Обережно розмішуємо її з приготованим тестом.

• 

  Промиваємо родзинки під проточною водою, трохи підсушуємо його з допомогою паперових рушників і серветок і перекладаємо в окрему тарілку. Додаємо до нього цукати і присипаємо сухофрукти невеликою кількістю борошна.

• 

  Окремо просіваємо борошно з допомогою дрібного сита або спеціального склянки, а потім додаємо один стакан в тісто, обережно вимішуючи з допомогою столової ложки. Потім висипаємо другий і вимішуємо тісто, поки воно не стане густим і не перестане липнути до рук.

• 

  Потім відправляємо родзинки, перемішаний з цукатами.

• 

  Беремо форми для паски застеляємо їх папером для випічки, змащену вершковим маслом. Якщо ємності антипригарні, то можна просто змастити їх. Наповнюємо їх наполовину і закриваємо кухонним рушником або харчовою плівкою. Відправляємо в тепле місце й чекаємо, коли тісто підніметься.

• 

  Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і відправляємо туди паски.

• 

  Через 25 хвилин накриваємо паски фольгою, щоб вони не підгоріли, і продовжуємо готувати ще 40 хвилин. Після перевіряємо зубочисткою або на готовність дерев’яною шпажкою.

• 

  Якщо сире тісто, ставимо ще на 10 хвилин, а після обережно виймаємо з формочок паски.

Сирна паска готова! Зберігати випічку краще в пакетах, щоб вони не висохли. З Великоднем! Приємного апетиту!

Паска з сиром в мультиварці

Часто господині купують готові паски, так як у них не вистачає часу спекти це частування самим. Але що може бути краще випічки, яка готувалася дому, особливо до такого світлого свята? Пропонуємо Вам скористатися нашим простим рецептом сирного паски, який виходить пористим, повітряним, соковитим і дуже смачним. А мультиварка зробить всю найважчу роботу за Вас!

Інгредієнти:

• Свіжі дріжджі – 30 р.
• Цукор – 150 р.
• Борошно – 300 р.
• Молоко – 100 мл
• Вершкове масло – 50 р.
• Жирний сир – 250 р.
• Яйця – 3 шт.
• Родзинки – 60 р.
• Ванілін – ½ ч. л.
• Коньяк – 100 мл

Спосіб приготування:

Починаємо кулінарний процес з підготовки всіх інгредієнтів. Паска повинен готуватися тільки з найсвіжіших продуктів, а саму готування слід почати за 3-4 дні, так як сухофрукти, які заливаються коньяком, розкривають свій смак не відразу.

Трохи нагріваємо молоко, щоб воно було трохи теплим, і опускаємо в нього свіжі дріжджі. До них додаємо 1 ст. л. цукру і стільки ж борошна. Ретельно перемішуємо інгредієнти і відправляємо опару в тепле місце на 10-15 хвилин. Якщо дріжджі виявилися робітниками, то продовжуємо готування.

В окремому посуді змішуємо 2 яйця і 1 окремий жовток разом з рештою частиною цукрового піску. Розтираємо масу, поки кристалики цукру повністю не розчиняться. Потім додаємо ванілін. На даному етапі можна скористатися кухонним комбайном.

Промиваємо родзинки, висушуємо за допомогою паперових рушників або серветок, а потім перекладаємо в окрему миску. Заливаємо коньяком і залишаємо на 30-40 хвилин.

Порада: за бажанням, до родзинок можна додати цукати.

В цей час продовжуємо готувати тісто для паски. Розм’якшене вершкове масло відправляємо вже приготовлену яєчно-цукрову масу. Добре перемішуємо і переходимо до сиру. Його потрібно пропустити через сито або подрібнити у блендері, щоб у випічці не траплялися грудочки. Сирну масу також відправляємо в яєчну і добре розмішуємо віночком, поки не вийде однорідна рідка консистенція. Тут також можна користуватися кухонним комбайном.

Беремо окрему глибоку ємність і відправляємо туди опару, яка вже збільшилася в 2-3 рази, і сирно-яєчну суміш з цукром. Акуратно перемішуємо і порційно всипаємо борошно, одночасно замішуючи тісто до однорідної консистенції. На виході у нас повинна вийти маса, схожа на основу для оладок.

Висипаємо вже готовий родзинки, який повинен трохи набрякнути.

Порада: щоб під час запікання родзинки не спускався вниз, присипте його трохи борошном.

Чашу мультиварки добре змащуємо вершковим маслом з усіх боків. Акуратно викладаємо тісто в ємність, використовуючи силіконову лопатку, і даємо йому постояти як мінімум 20 хвилин, щоб воно піднялося.

Після закінчення часу включаємо режим «Випічка», налаштувавши температуру 120-150 С, і готуємо 40-50 хвилин при закритій кришці. Коли час вийде, перевіряємо паска на готовність за допомогою зубочистки.

По готовності обережно витягуємо паска з чаші і даємо йому охолонути в перевернутому вигляді.

Дуже смачний і повітряний сирна паска до Великодня готовий! Прикрасьте його за смаком і пригощайте сім’ю і гостей! Їжте на здоров’я і з задоволенням! Веселого Вам свята!

Смачний сирний паска без дріжджів

Такий сирний паска припаде до смаку тим, хто не є прихильником дріжджового тіста, і хто стежить за своєю фігурою, однак не проти поласувати пасхальною випічкою. Більш того, такий паска готується набагато легше і швидше традиційних варіантів. За смаком він нагадує щось середнє між класичною святкової булкою і звичайним кексом. Курага та родзинки, які входять до складу інгредієнтів, надають особливий шарм і смак випічці, що її просто неможливо забути!

Інгредієнти:

• Сир – 200 р.
• Вершкове масло – 250 р.
• Яйця – 5 шт.
• Борошно – 1,5 ст.
• Картопляний крохмаль – 200 р.
• Курага – 100 р.
• Родзинки – 100 р.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванілін – 1 р.
• Сода – 1 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Перед тим, як почати приготування паски, добре промиваємо родзинки і курагу під проточною водою. Потім заливаємо сухофрукти окропом і даємо їм постояти, поки будуть готуватися інші інгредієнти.

В окремій вогнетривкої мисці розтоплюємо вершкове масло і залишаємо його остигати при кімнатній температурі.

В окрему глибоку миску розбиваємо яйця і підсипаємо до нього необхідну кількість цукру, ваніліну та солі. Ретельно збиваємо інгредієнти за допомогою міксера або звичайного віночка.

Беремо сир і, попередньо подрібнивши його, додаємо в яєчну масу. Добре перетираємо компоненти між собою.

Після додаємо рідке вершкове масло і знову все перемішуємо.

Додаємо в тісто картопляний крохмаль.

В окремий посуд просіваємо борошно з допомогою спеціального склянки або дрібного сита, а потім додаємо соду. Перемішуємо ці сухі інгредієнти і додаємо в загальну масу. Сюди ж додаємо і куркуму.

Добре все вимішуємо, поки не вийде густе тісто.

Потім зливаємо воду з сухофруктів, трохи їх просушуємо з допомогою паперового рушника або серветок, а після відправляємо в тісто. Добре перемішуємо, рівномірно розподіляючи родзинки і курагу по всій масі.

Форму, в якій буде випікатися паска, сказываем рослинним маслом і акуратно викладаємо в неї підготовлене тісто, використовуючи силіконову лопатку.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 100 З, а коли вона нагріється, ставимо ласощі і випікаємо при температурі 180 С. Через 25 хвилин дістаємо паска і накриваємо його фольгою. Засікаємо ще 60 хвилин.

Сирна паска без дріжджів готовий! Прикрашаємо його улюбленої глазур’ю, декоративними прикрасами і подаємо до великоднього столу. Приємного апетиту! Зі Світлим святом Великодня!

Сирна паска до Великодня з журавлиною

Якщо Ви хочете трохи урізноманітнити паска, то цей рецепт як раз до речі. До складу його інгредієнтів входить в’ялена журавлина, яка надає випічці легку і приємну кислинку. По консистенції булочка виходить дуже ніжною, повітряної і просто тане в роті! Приготуйте цей чудовий сирний паска, і Ваш святковий стіл приємно здивує гостей і близьких!

Інгредієнти:

Для опари:

• Молоко – 60 мл
• Борошно – 30 р.
• Свіжі дріжджі – 21 р.
• Цукор – 1 ч. л.

Для тіста:

• Борошно – 300 р.
• Сир 9 % – 250 р.
• Цукор – 150 р.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 р.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.
• Сіль – ½ ч. л.
• Журавлина – 100 р.

Спосіб приготування:

У першу чергу потрібно приготувати опару, щоб перевірити дріжджі. Якщо вони не будуть працювати, то так ми зіпсуємо найменшу кількість інгредієнтів. В окрему посудину наливаємо ледве тепле молоко і додаємо в нього цукор, після чого перемішуємо, поки його частинки не розчиняться. Потім опускаємо дріжджі і залишаємо суміш на 30-40 хвилин в теплому місці. За цей час опара повинна збільшитися в 3-4 рази.

Поки готуються дріжджі, розбиваємо сир з допомогою блендера, домагаючись однорідної консистенції.

До сиру розбиваємо яйця, додаємо ванільний цукор, сіль і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою.

Коли опара підготуватися, додаємо її до загальної сирної маси і добре перемішуємо.

В окрему ємність просіваємо борошно з допомогою спеціального склянки або дрібного сита, а потім порційно додаємо її в тісто, постійно вимішуючи його. Коли основа для паски стане липкою і густий, всипаємо до неї підготовлену журавлину.

Ємність, у якій замешивалась тісто, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години, щоб її вміст піднялося.

Порада: щоб тісто піднялося швидше, можна поставити його в не включену духовку і розмістити поряд з ним невелику ємність з окропом, яку потрібно закрити кришкою.

Перед тим, як випікати паску, обминаємо ще раз тісто і заповнюємо форми тільки на половину. Даємо постояти ще 40 хвилин, щоб маса ще трохи піднялася.

Порада: так як за цей час потрібно розігріти духову шафу, можна перенести паски до теплої батареї.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 175-180 З і, коли тісто ще трохи підніметься, відправляємо запікатися паски на 30 хвилин.

Після закінчення часу вимикаємо духовку і залишаємо в ній паски, щоб вони трохи охололи.

Смачні сирні паски з журавлиною готові! Поливаємо їх глазур’ю, присипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо за власним смаком. Зі Світлим святом Великодня! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Паска на сирі

Відмінність цього сирного паски від інших полягає в тому, що родзинки, який додається в тісто, замочується не в окропі, а в апельсиновому соку. Так, випічка набуває новий смак, а легка цитрусова нотка робить страву унікальним і особливим. Рецепт приготування святкової булки настільки простий, що з ним може впоратися навіть господиня, яка випікає паску вперше.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 р.
• Сир – 250 р.
• Молоко – 60 мл
• Дріжджі – 30 р.
• Цукор – 150 р.
• Вершкове масло – 50 р.
• Яйця – 3 шт.
• Цукати – ½ ст.
• Родзинки – ½ ст.
• Апельсиновий сік – 100 мл
• Сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Щоб прискорити приготування паски, відразу відміряємо потрібну кількість інгредієнтів з допомогою столових приладів і мірної склянки.

Добре промиваємо родзинки під проточною водою, трохи підсушуємо його, а потім перекладаємо в окрему миску. Заливаємо сухофрукти апельсиновим соком і дати їм постояти півгодини, щоб родзинки набрякли і наситився цитрусовим смаком.

В окрему ємність висипаємо дріжджі, додаємо до них одну чайну ложку цукру, тепле, але не гаряче, молоко і одну столову ложку борошна. Ретельно все перемішуємо і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.

Порада: опару можна поставити в розігріту до 50 С духовку і трохи відкрити дверцята шафи.

Поки підходить опара, просіваємо борошно в окрему ємність з допомогою спеціального склянки або дрібного сита. Змішуємо її з сіллю.

Вершкове масло перекладаємо в вогнетривку ємність і розтоплюємо його на слабкому вогні.

В інший посуд розбиваємо 2 яйця, а з решти беремо тільки жовток. Додаємо його разом з цукром і розтопленим вершковим маслом.

Подрібнюємо сир через дрібне сито або в блендері так, щоб вийшла більш однорідна і повітряна консистенція. Її відправляємо в яєчну суміш і збиваємо все віночком до однорідності.

До масі з сиру додаємо просіяне борошно і, коли дріжджі будуть готові, додаємо отриману суміш в опару. Приступаємо до замішування тіста.

У густе тісто додаємо цукати і родзинки, з якого потрібно злити апельсиновий сік. Перемішуємо інгредієнти, рівномірно розподіляючи їх по тесту.

Беремо антипригарні форми, в яких ми будемо випікати паски, і змащуємо їх вершковим маслом, після чого застеляємо папером для випічки. З допомогою силіконової лопатки викладаємо тісто у форму так, щоб воно заповнило тільки половину.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 50 С і відправляємо в неї паски на 40-50 хвилин, за які тісто збільшиться в кілька разів. Після збільшуємо температуру до 200 С і засікаємо ще 30 хвилин. Після закінчення часу зменшуємо потужність до 160 С, дістаємо паски, накриваємо фольгою і знову ставимо в духову шафу на 20 хвилин.

Після закінчення часу даємо трохи охолонути куличам прямо в духовці, а після акуратно виймаємо їх з форми і видаляємо пергамент. Прикрашаємо сирне ласощі за смаком і насолоджуємося його незвичайним смаком! Світлої Вам Великодня! Смачного і веселого трапези!