Сир панір – як приготувати в домашніх умовах

Сир панір   як приготувати в домашніх умовах

Доброго дня! Немає секрету в тому, що сир є одним з кращих делікатесів світу. У ньому міститься безліч необхідних організму речовин та вітамінів. А також цей молочний продукт володіє безліччю корисних бактерій, які допомагають поліпшити і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Тому сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати в домашніх умовах сир панір.

Для приготування сиру вам потрібно:

  • Молоко – 2.3 літра.
  • Сік лимона – 5 ст. л. (допустимо використовувати лимонну кислоту – 2 ст. л. / йогурт – 300 мл / кислу сироватку – 600 мл).
  • Друшляк
  • Марля

Приступаємо до приготування:

  1. Підготуйте досить велику каструлю, поставте на невеликий вогонь.
  2. Залийте молоко, під час нагрівання молока приготуйте друшляк і згортаюче речовина.
  3. Покладіть в друшляк марлю, складену в два шари. І підготуйте посуд для стікання сироватки
  4. Коли молоко почне підніматися, додаєте згортаюче речовина.
  5. Практично відразу ж станеться відділення губкообразного паніру від жовто-зеленої сироватки.
  6. Зніміть каструлю з вогню.
  7. У разі недостатньої прозорості сироватки, поставте каструлю знову на вогонь. Додайте ще трохи речовини для згортання.
  8. Не варто тримати панір на вогні дуже довго, це зробить його жорстким.
  9. Доведіть масу до повного поділу сироватки та сиру.
  10. Відкиньте сир на марлю в друшляк. Загорніть в марлю.
  11. Промийте під проточною водою протягом 30 секунд. Відіжміть залишок води.

Рада!

Ви можете віджати залишок рідини наступними способами: можна повісити його в марлі і залишити, поки не стече вся волога і панір не затвердіє.

Якщо вам потрібен щільний панір для виготовлення кубиків сиру або сирних солодощів, то зв’яжіть марлю, в якій панір знаходиться, та покладіть його на деякий час під прес. Чим довше панір буде перебувати під пресом, тим твердіше вийде.

Читайте також:
Макарони з баклажанами і цукіні. Як приготувати? Рецепт.

Якщо вам потрібен м’який сир, просто затягніть марлю тугіше і відіжміть воду.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь