Швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Зміст

Запах свіжої випічки здатний за лічені хвилини зібрати всіх членів сім’ї за загальним столом. Щоб порадувати нею близьких, зовсім необов’язково кілька годин сидіти над тестом. Існує кілька найпростіших його рецептів. Вони допоможуть приготувати швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами, яке не потрібно довго вистоювати.

З сухими дріжджами на воді

Такий рецепт можна занести в список найбільш економних варіацій. Він точно стане в нагоді в тому випадку, якщо в будинку залишився мінімум продуктів, з якого потрібно приготувати частування для всієї родини. Інгредієнти: 2 великі ложки цукрового піску, 280 мл очищеної негазованої води, велика ложка швидких дріжджів, 2,5 ст. світлою в/з борошна, малий. ложка солі, півсклянки олії.

У великій скляній мисці змішується трохи борошна (близько 3 ложок) і весь пісок. Сипучі компоненти не заливаються холодною водою. Туди ж висипаються дріжджі.

Після вимішування компоненти залишаються неподалік від джерела тепла на 12-14 хвилин.

Після рекомендованого часу в масу виливається олію і відразу ж починає висипатися борошно. Додавати її слід мінімальними порціями, попередньо просіваючи з високого відстані.

Тісто знову лишається біля джерела тепла на такий же час.

Залишилося зліпити бажані заготовки, відправити їх смажитися, або випікатися.

За таким рецептом можна приготувати не тільки пиріжки, але також смачний батон (нічим не гірше, ніж магазинний).

Дріжджове тісто на кефірі

Це ще один супер швидкий рецепт. Кефір зробить основу для випічки більш ніжною і смачною. Підійде і злегка кислий молочний продукт. Інгредієнти: 11 г швидких дріжджів, 1 ст. середньо жирного кефіру, половина склянки олії, 3 ст. борошна пшеничного світлою, 2 мал. ложки цукру і половину менше солі.

Читайте також:

Приготувати джин в домашніх умовах — надійні рецепти

Першим ділом треба правильно підготувати борошно. Вона з високого відстані пару раз просіюється в широку ємність через дрібне сито. Якщо такого пристосування під рукою не виявилося, підійде і друшляк з самими мініатюрними отворами.

З підготовленої борошном змішуються швидкі сухі дріжджі.

Окремо кефір з’єднується з пісним маслом, подслащивается і солиться.

Рідка і сипка частини змішуються.

Після замісу маса залишається для підйому приблизно на 35-45 хвилин.

Піднялося тісто не повинно прилипати до пальців. Воно обминается і розкочується без додаткового присипання борошном.

З отриманої маси можна формувати основи для випічки.

Рецепт швидкого дріжджового тіста з сухими дріжджами на молоці

Обов’язковою складовою такого тесту стане не тільки жирне коров’яче молоко, але і яйця. Тому назвати рецепт економним не вийде. Зате він точно порадує господиню прекрасним результатом. Інгредієнти: пакет швидких дріжджів (10-11 г), 3 шт. великих яєць, 70 мл нерафінованої олії, 2,5-3 великі ложки цукрового піску (з них 2 мал. ложки для опари), 900-950 г світлої пшеничного борошна.

Молоко злегка нагрівається. Воно повинно вийти трохи теплим, щоб при зануренні пальця в ємність не відчувалася різниця температур.

В рідини розлучається пісок (цукровий) для опари і дріжджі. Суміш повинна постояти приблизно чверть години.

До змішаних раніше інгредієнтів забиваються яйця. Компоненти солятся, підсолоджують цукром і з’єднуються
з холодним маслом, після чого добре вимішуються з використанням віночка.

Борошно додається в майбутнє тісто невеликими частинами. Коли маса сильно загусне, можна працювати з нею не ложкою, а руками.

Залишилося позбутися липкості тіста, накрити його свіжим натуральним рушником і залишити на 40-50 хвилин.

Даний рецепт швидкого дріжджового тіста можна злегка змінювати за своїм смаком. Наприклад, регулювати солодкість і солоність.

Читайте також:

Яловичина запечена в рукаві в духовці соковита і м'яка

Готуємо на швидку руку на сметані

Самим «пуховим», ніжним і повітряним дріжджове тісто, виходить, за рецептами на основі сметани. Далі представлений один з найбільш вдалих варіантів. Інгредієнти: 900-950 г борошна пшеничного, велика ложка піску (цукрової) 2 шт. великих яєць, 1 ст. сметани і в 2 рази більше фільтрованої води, велика ложка швидких сухих дріжджів, сіль на кінчику ложки.

Спочатку буде використовуватися приблизно 2/3 від усього заявленого в рецепті кількості борошна. Ця частина збагачується киснем шляхом просіювання, після чого з’єднується з дріжджами і не холодною водою (достатньо, щоб рідина була кімнатної температури).

Дріжджі почнуть працювати приблизно через 12-15 хвилин, тому на цей час варто залишити масу «відпочити».

Курячі яйця в окремій посудині збиваються з піском. У вже однорідну і злегка пінливу масу всипається сіль і викладається сметана. Складові перемішуються.

При замісі тіста до нього поступово присипається залишилася борошно.

Далі, маса перекладається в чисту каструльку, прикривається плівкою і залишають неподалік від джерела тепла.

Залишилося обім’яти вже піднялося тісто і приступити до виготовлення випічки.

Підходить така основа і для печених, і для обсмажених пирогів.

Рецепт приготування без яєць

Яйця зовсім не є обов’язковою складовою смачного пирожкового тесту, як думають багато господинь. Навіть і без цього компонента основа для випічки може вийти вдалою. Інгредієнти: 2 ст. світлої просіяного борошна, півлітра молока або його суміші з очищеної негазованої водою, велика ложка сухих швидких дріжджів і в 2 рази більше цукрового піску, половинка чайної ложки солі, 60 мл олії.

Борошно просіюється з високого відстані по містку миску.

Туди ж виливається трохи підігріте молоко або його суміш з водою. Ідеальна температура для рідини – 36-38 градусів.

Відразу ж в ємність висипаються залишилися сипучі компоненти. Борошна потрібно додати зовсім трохи, щоб маса була по густоті як для випічки оладок. У такому вигляді тісто буде «відпочивати» 17-20 хвилин.

У підійшла опару вливається масло і висипається залишилася борошно.

Тісто буде підходити пару годин під серветкою при кімнатній температурі.

Читайте також:

Як робити гарячі бутерброди: рецепти на кожен день

Якщо борошняні вироби з нього планується випікати в духовці, то промаслений лист також знадобиться трохи присипати борошном.

Рецепт заварного дріжджового тіста

Саме заміс на окропі допомагає тесту швидко рости. Інгредієнти: 2 ст. негазованої фільтрованої води, 650-680 р світлої борошна в/с, по великій ложці цукру і швидких дріжджів, малий. ложка кухонної солі, 3 великі ложки соняшникової нерафінованої олії.

Півсклянки борошна і всі інші сипучі компоненти з’єднуються. Вони заливаються склянкою теплої води і вимішуються.

В окремій чаші змішується з 3 ст. ложки борошна і масла. Ці продукти заливаються склянкою окропу.

Суміш, що вийшла, з’єднується з підготовленою в першому кроці основою.

Залишилося всипати решту борошна і замісити тісто.

Використовувати масу для формування випічки допускається відразу ж.

Відео «Заварне дріжджове тісто»

З сухими дріжджами в хлібопічці

Такий пристрій значно полегшить завдання господині. Самою нічого заважати не буде потрібно. Інгредієнти: півкіло борошна, 230 мл коров’ячого молока, щіпка кам’яної солі, 2 чайні ложки піску (цукру) і швидких дріжджів, 65 г вершкового масла, 2 шт. великих яєць.

У відро приладу вливається підігріте молоко, і вбивають яйця.

Слідом відправляється рідке масло.

Після додавання всіх сипучих компонентів програма «Тісто» запускається на 60 хвилин.

Всі етапи замісу пристрій виконає самостійно.