Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

Один з найвідоміших брендів Російської імперії, що становив гідну конкуренцію кращим французьким коньякам, продовжує радувати шанувальників відмінною якістю і благородним смаком.

Виготовляють вишукані напої неподалік від Одеси, в селищі Великодолинське з кінця XIX століття.

Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

Історія бренду “Шустов”

Сімейство Шустовых, що виросло з селянського стану до знатного дворянського роду, встиг прославитися ще до заснування коньячного виробництва. У 1863 році Миколою Шустовим була створена компанія «Н. Шустовъ і сини», з якої почався шлях купецької династії в світ елітного алкоголю.

Стартовою сходинкою до великої імперії став маленький перегінний цех в Москві, що спеціалізується на випуску горілки.

У той час подібних підприємств в Російській імперії налічувалося величезна кількість, тому для завоювання ринку потрібна була воістину видатне підприємницьке чуття. І у Миколи Шустова воно було. Замість того щоб знизити ціни, заощадивши на якості, далекоглядний купець вирішив розгорнути активну рекламну кампанію, що увійшла в історію.

Для просування продукції торговець наймав емоційних студентів, які, приходячи в місцеві питні заклади, насамперед вимагали подати їм «шустовську горілку».

Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

Якщо в асортименті її не виявлялося, новоспечені артисти влаштовували справжній скандал і демонстративно покидали заклад. Власникам шинків не залишалося нічого іншого, як купувати відсутній напій.

В 1897 році був випущений перший одеський коньяк під назвою «Фенікс», а в 1899 році володіння Шустовых поповнилися Эриваньским коньячним заводом. У той час сімейним підприємством керували вже сини засновника (найстарший був названий на честь батька Миколою).

Шустовы не були б Шустовыми, якщо б порушили сімейну традицію робити все грунтовно. Перед випуском нової продукції коньячне мистецтво було детально вивчено, для чого брат Миколи Василь Шустов відправився у Францію. Рекламу напоїв організували за аналогією з горілчаною, тільки замість студентів московські ресторани відвідували респектабельні дами та панове, вимагали «шустовский коньяк».

На початку XX століття компанія увійшла в число офіційних постачальників Імператорського Двору, володіючи на той момент вже трьома коньячними заводами: Єреванським, Одеським і Кишинівським.

Читайте також:  Віскі Джек Деніелс: історія, як роблять, цікаві факти, види + як відрізнити підробку

У 1913 році фірма займала 4-е місце за обсягами виробництва коньяків і 1-е – по випуску настоянок і наливок в Російській імперії.

Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

У радянські роки всі підприємства були націоналізовані, і сім’я Шустовых залишилася ні з чим.

Сьогодні власником знаменитого бренду є ОКЗ (Одеський коньячний завод), що входить до складу алкогольного холдингу Global Spirits.

У 2002 році тут був обладнаний найпотужніший в Європі цех з французькими перегінними апаратами, де за один сезон виробляють близько 3 млн декалітрів дорогоцінного напою.

У 2009 році Експертна рада «Trade Leader’s Club» присудив ТМ «Шустов» золоту нагороду «За кращу торгову марку». Серед найтитулованіших і продаваних напоїв бренду: «Україна» (11 медалей), «Київ» (8 медалей), «Одеса» та «Десна» (у 6 медалей).

У 2012 році Європейська Бізнес-Асамблея присудила ОКЗ звання «Кращий коньячне підприємство Європи».

Особливості виготовлення

Секрет успіху коньяків Шустова криється в сприятливих кліматичних умовах, якісну сировину і дотримання класичної технології виробництва.

  1. Виноградні плантації, розташовані біля селища Великодолинське, знаходяться на одній паралелі з французьким регіоном Коньяк, в безпосередній близькості від Чорного моря. Погодні умови відрізняються великою кількістю сонячних днів, жарким літом, м’якою зимою, значним вмістом кисню в повітрі.
  2. Місцеві грунти володіють високою родючістю: вони складаються переважно з чорноземів та вапняково-гумусових відкладень.
  3. Виноградні лози були завезені з кращих розплідників Франції та Німеччини. В цілях попередження захворювань плантації оточені кущами троянд і посаджені з дотриманням широкого інтервалу між рядами (3 м).
  4. Для дистиляції молодого вина використовують Шарантські перегінні куби, виготовлені у Франції фірмою «Prulho». Перегонка виконується двічі протягом 36 годин.
  5. Витримку виробляють в бочках із столітнього дуба протягом 3-50 років. Для їх виготовлення використовують деревину з французьких лісів Лімузен і Тронсе, в якості герметика застосовують борошно і листя очерету. Деяким бочок ОКЗ вже більше 100 років.

Огляд видів

Колекція відомого бренду складається з 6 основних лінійок продукції:

  1. Ординарні коньяки, виготовлені з спиртів 3-5-річної витримки

    Найвідоміші: «Десна 3*» і «Десна 4*», випускаються з 1988 року. Золотисто-бурштинові напої відрізняються пікантним ароматом мускусу, м’яти і грейпфрута.

    У гармонійному смаку переважають ноти дуба, кедра, смаженої кави, сливи.

    Запам’ятовується післясмак радує відтінками черешні та імбиру.

    Гарні в якості дижестива, відмінно поєднуються з кавою, сигарою і фруктами.

    Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

  2. Shustoff

    Класична серія, що включає витончені, м’які купажі спиртів 3-5-річної витримки. Рецептура була створена в XX столітті.

    У лінійку входять коньяки «3 зірки», «4 зірки» і «5 зірок».

    Головні ноти в букетах: ваніль, квіти, шоколад, фрукти, чорнослив.

    Також відчутні ноти мигдалю, імбиру, апельсина. Ідеальні в якості дижестива і інгредієнта коктейлів.

    Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

  3. Гран-прі Париж

    Коньяки, що включають французькі та українські спирти преміум-класу (мінімум 10 років витримки) з додаванням компонентів 20-річного віку. Вперше були випущені понад 100 років тому.

    Лінійка складається з 2 видатних напоїв «GRAND PRIX PARIS V. S. O. P.» і «GRAND PRIX PARIS V. S».

    Для першого характерний бархатистий вершково-шоколадний букет з нотами дуба, ванілі, меду, розжареного горіха, білої черешні, тривалий післясмак з відтінком виноградної кісточки.

    Другий відрізняється тонким смаком з тонами зацукрованих фруктів, ванілі, меду, обсмажених горіхів, цукатів, теплим, тривалим родзинковим фінішем.

  4. Марочні коньяки

    Ексклюзивні напої складаються з спиртів 8-15-річного віку, витриманих в бочках з угорського дуба.

    «Чайка» володіє тонким квітково-кремовим букет з тонами фіалки, мигдалю, імбиру.

    Для «Аркадії» властивий глибокий янтарно-медовий відтінок і складний смак з переважанням ванільно-шоколадних тонів.

    «Ювілейний» відрізняється янтарно-золотистим кольором, витонченим оксамитовим букетом з квітковими, шоколадно-ванільними і фруктовими акцентами.

    Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

  5. Колекційні екземпляри

    Лінійка представлена 2 знаменитими коньяками.

    «Одесу» виробляють із спиртів 11-річного віку з включенням більш старих 30-літніх компонентів. Послекупажный відпочинок становить 2 роки. Головні ноти: квіти, шоколад, сухофрукти.

    «Золотий Дюк» являє собою купаж 20-річних спиртів, додатково витриманий в бочках з французького дуба від 3 до 20 років.

    Відрізняється м’яким, тонким, вишуканим букетом. Добре поєднується з фруктами і білим виноградом.

    Крім класичної версії витримані примірники випускаються в подарунковій коробці і дерев’яних скриньках.

    Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

  6. Chocolatier

    Лінійка оригінальних коньячно-шоколадних діжестивів 30% фортеці, заявлених як дамський напій, але популярні і серед чоловіків.

    Включає 3 види продуктів: «Шоколад та вишня», «Шоколад і цитрон», «Шоколад і ваніль».

    Рекомендується в якості готельного десерту або доповнення до тортів, эклерам, морозива, шоколаду.

В окрему серію виділена лінійка «Shustoff 150», присвячена 150-річчю Торгового дому Шустовых. Виготовляється шляхом дистиляції добірних виноматеріалів і витримки отриманих спиртів у дубових бочках не менше 1 року з додаванням більш старих спиртів для поліпшення букета.

Володіє янтарно-медовим відтінком, свіжий аромат з тонами виноградної кісточки і ванілі, тривалим елегантним з шоколадним присмаком акцентом. Хороший в якості дижестива основи для коктейлю з льодом.

Цікаві факти

  1. Головною перемогою бренду Шустова стало присудження йому у 1900 році в Парижі Гран-Прі на Всесвітній виставці.

    В результаті продукція компанії отримала право називатися «коньяком» (за аналогією з французькими напоями), а не «бренді».

  2. Крім знаменитих горілок і коньяків, в асортименті шустовських заводів були присутні оригінальні настоянки, наливки і лікери.

    Кажуть, що їх рецептуру передав Миколі Шустову його батько Леонтій Архипович. Ароматні напої з незвичайними назвами («Зубрівка», «Ризький бальзам», «Спотикач», «Ерофєїч», «Запіканка», «Нектарин», «Горобина на коньяку», ін) користуються попитом донині.

    Настоянка «Горобинова» свого часу вважалася фірмовим напоєм Будинку Шустовых і продавалася у всіх магазинах мережі.

  3. Крім гучного ресторанного «вистави», власники компанії користувалися й іншими способами просування продукції.

    Шустовское спиртне активно рекламувалося в періодичних виданнях, причому не в пресі, а в офіційних газетах.

    Існує легенда, що одна з московських актрис ненав’язливо просувала марку, згадуючи її під час вистав.

    Особливу увагу приділено транспортній рекламі: афіші коньяків з фірмовим «дзвіночком» Шустова прикрашали кінні екіпажі, борти пароплавів, перші трамваї та навіть дирижаблі.

  4. Перший коньяк, випущений на ОКЗ в повоєнний час (у 1947 році), носив говорящее назву «Три зірочки».

  5. У число шанувальників шустовской продукції входили: Уїнстон Черчілль, Агата Крісті та Френк Сінатра.

  6. До 150-річчя підприємства (в 2013 році) при ОКЗ був відкритий музей коньячного справи Н. Л. Шустова – один з найбільших у своїй галузі.

    А в 2015 році на заводі випустили серію коньяків, присвячених знаменитим одеситам.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь