Приготувати святковий шоколадний торт без яєць і молока дуже просто! Дивіться відео-рецепт, пробуйте і пригощайтеся!
Інгредієнти для приготування
Для шоколадного тіста
Сухі інгредієнти:
- Борошно — 390 р. Це приблизно 2.3 склянки.
- Какао-порошок — 45 р. Це приблизно 9 столових ложок без гірки.
- Сіль — 2/3 чайної ложки.
- Коричневий цукор — 1.5 склянки.
Вологі інгредієнти:
- Рослинне масло — 8 столових ложок.
- Вода — 420 мл (1.5 склянки).
- Харчова сода — 1 чайна ложка.
- Лимонний сік — 3 чайні ложки.
Для просочення торта:
- Абрикосове варення.
В якості глазурі для торта — шоколадний ганаш
- Веганські темний або гіркий шоколад — 300 р. Читаємо склад на упаковці: в шоколаді не повинно бути молочних продуктів і яєчного лецитину. У складі припустимо соєвий лецитин.
- Кокосове молоко — 260 мл
- Коричневий цукор — 50-100 р.
Для прикраси
- Мигдаль — 100 р.
- Кілька ягід полуниці
- Як приготувати пісний (веганські) шоколадний торт — рецепт
Як приготувати шоколадний торт без яєць
У приготуванні шоколадного бісквіта для торта всі просто, як двічі-два.
- Спочатку беремо сухі продукти і змішуємо їх в мисочці: борошно, какао-порошок, цукор і сіль.
- Беремо другу миску більшого розміру, в ній змішуємо воду і рослинну олію.
- Гасимо соду лимонним соком і додаємо до рідких інгредієнтів. Поки не перемішуємо!
- Починаємо поступово всипати суху суміш до рідкої. Одночасно помішуємо тісто.
- Коли всі інгредієнти з’єдналися, потрібно ретельно перемішати тісто, щоб не було грудочок. Тісто виходить густе, тягуче, тянучее.
Змащуємо форму для запікання олією. У відео-ролику це велика чавунна сковорідка . Дерев’яну ручку сковорідки тимчасово можна відгвинтити, щоб не спалити її в духовці.
Якщо у вас форма силіконова, то її змащувати маслом не обов’язково.
- Викладаємо тісто у форму для запікання.
- Запікаємо пісний шоколадний бісквіт для торта 1 годину у верхній частині духовки. Спочатку 20 хвилин при температурі 250 градусів С. Ще 20 хвилин при температурі 220 градусів. І решта 20 хвилин при 180 градусах С.
Можна поставити в духовку разом з бісквітом миску або банку з водою, щоб бісквіт не пригоріла і не пересушился. Можна використовувати для цієї мети порожню консервну банку, яка вам вже не потрібна. Або чашку з нержавіючої сталі.
Готовність бісквіта перевіряємо зубочисткою або сірником. Протикаємо бісквіт — з готового бісквіта зубочистка повинна вийти сухою.
Залишаємо шоколадний бісквіт остигати, потім виймаємо його з форми.
- Бісквіт розрізаємо для торта навпіл на два коржі. Можна це зробити за допомогою товстої нитки: спочатку робимо надрізи ножем. Потім обв’язуємо бісквіт посередині ниткою і затягуємо вузол. Нитка розріже бісквіт рівно так, як потрібно.
- Тепер беремо абрикосове варення. Для просочення пісного шоколадного торта знадобиться тільки рідкий сироп з варення. Промазуємо цим сиропом спочатку одну половину бісквіта зверху.
- Накриваємо другою половиною і обливаємо варенням всю верхівку і боки торта. Обмазуємо рівномірно, щоб не пропустити ні шматочка.
- Настав час залити торт шоколадним ганашем. Дивіться відео-рецепт веганского шоколадного ганаша.
- Мигдаль подрібнюємо в блендері у велику крихту. Або в дрібну — як вам більше подобається. Обсипаємо боки торта мигдалем. За бажанням малюємо мигдальною стружкою візерунки на торті.
- І фінальний акорд: ставимо пісний шоколадний торт в холодильник на ніч. За цей час торт добре просочиться, а ганаш застигне і з глянсового стане матовим.
Перед сервіровкою шоколадний торт прикрашаємо свіжою полуницею або іншими ягодами і фруктами. Приємного чаювання!
Дивіться ще на блозі:
Торт Медовик без яєць