Шоколадний торт без яєць і молока – смачний і святковий

Приготувати святковий шоколадний торт без яєць і молока дуже просто! Дивіться відео-рецепт, пробуйте і пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування

Для шоколадного тіста

Сухі інгредієнти:

• Борошно — 390 р. Це приблизно 2.3 склянки.
• Какао-порошок — 45 р. Це приблизно 9 столових ложок без гірки.
• Сіль — 2/3 чайної ложки.
• Коричневий цукор — 1.5 склянки.

Вологі інгредієнти:

• Рослинне масло — 8 столових ложок.
• Вода — 420 мл (1.5 склянки).
• Харчова сода — 1 чайна ложка.
• Лимонний сік — 3 чайні ложки.

Для просочення торта:

• Абрикосове варення.

В якості глазурі для торта — шоколадний ганаш

• Веганські темний або гіркий шоколад — 300 р. Читаємо склад на упаковці: в шоколаді не повинно бути молочних продуктів і яєчного лецитину. У складі припустимо соєвий лецитин.
• Кокосове молоко — 260 мл
• Коричневий цукор — 50-100 р.

Для прикраси

• Мигдаль — 100 р.
• Кілька ягід полуниці
• Як приготувати пісний (веганські) шоколадний торт — рецепт

Як приготувати шоколадний торт без яєць

У приготуванні шоколадного бісквіта для торта всі просто, як двічі-два.

1. Спочатку беремо сухі продукти і змішуємо їх в мисочці: борошно, какао-порошок, цукор і сіль.
2. Беремо другу миску більшого розміру, в ній змішуємо воду і рослинну олію.
3. Гасимо соду лимонним соком і додаємо до рідких інгредієнтів. Поки не перемішуємо!
4. Починаємо поступово всипати суху суміш до рідкої. Одночасно помішуємо тісто.
5. Коли всі інгредієнти з’єдналися, потрібно ретельно перемішати тісто, щоб не було грудочок. Тісто виходить густе, тягуче, тянучее.

Змащуємо форму для запікання олією. У відео-ролику це велика чавунна сковорідка . Дерев’яну ручку сковорідки тимчасово можна відгвинтити, щоб не спалити її в духовці.

Якщо у вас форма силіконова, то її змащувати маслом не обов’язково.

1. Викладаємо тісто у форму для запікання.
2. Запікаємо пісний шоколадний бісквіт для торта 1 годину у верхній частині духовки. Спочатку 20 хвилин при температурі 250 градусів С. Ще 20 хвилин при температурі 220 градусів. І решта 20 хвилин при 180 градусах С.

Можна поставити в духовку разом з бісквітом миску або банку з водою, щоб бісквіт не пригоріла і не пересушился. Можна використовувати для цієї мети порожню консервну банку, яка вам вже не потрібна. Або чашку з нержавіючої сталі.

Готовність бісквіта перевіряємо зубочисткою або сірником. Протикаємо бісквіт — з готового бісквіта зубочистка повинна вийти сухою.

Залишаємо шоколадний бісквіт остигати, потім виймаємо його з форми.

1. Бісквіт розрізаємо для торта навпіл на два коржі. Можна це зробити за допомогою товстої нитки: спочатку робимо надрізи ножем. Потім обв’язуємо бісквіт посередині ниткою і затягуємо вузол. Нитка розріже бісквіт рівно так, як потрібно.
2. Тепер беремо абрикосове варення. Для просочення пісного шоколадного торта знадобиться тільки рідкий сироп з варення. Промазуємо цим сиропом спочатку одну половину бісквіта зверху.
3. Накриваємо другою половиною і обливаємо варенням всю верхівку і боки торта. Обмазуємо рівномірно, щоб не пропустити ні шматочка.
4. Настав час залити торт шоколадним ганашем. Дивіться відео-рецепт веганского шоколадного ганаша.
5. Мигдаль подрібнюємо в блендері у велику крихту. Або в дрібну — як вам більше подобається. Обсипаємо боки торта мигдалем. За бажанням малюємо мигдальною стружкою візерунки на торті.
6. І фінальний акорд: ставимо пісний шоколадний торт в холодильник на ніч. За цей час торт добре просочиться, а ганаш застигне і з глянсового стане матовим.

Перед сервіровкою шоколадний торт прикрашаємо свіжою полуницею або іншими ягодами і фруктами. Приємного чаювання!

Дивіться ще на блозі:
Торт Медовик без яєць