Що приготувати з кульбаб: корисні рецепти

Кульбаба — це не простий бур’ян. Корисні властивості цієї рослини так величезні, що його прозвали «російським женьшенем». Що приготувати з кульбаб?

Ранньою весною можна робити смачний салат з молоденьких, ледь прорезавших підталу землю листочків кульбаби. З появою квіток — запашний чай з жовтими, оксамитовими квітками. Настає осінь — кава, суп з порошком з коріння кульбаби.

Рецепти салатів

Що приготувати з кульбаб: корисні рецепти
Квітки кульбаб на смак солодкі, висушені корені — приємного негорького смаку. А свіже листя краще вимочити 30 хвилин у солоній воді.

1. Весняний салат з кульбаб

Продукти: 100 г молодого листя кульбаби, 4 ст. ложки рубаних волоських горіхів, 1 стіл, ложка рідкого меду, 1 стіл, ложка рослинного масла.

Нарізані листя кульбаби змішайте з рубаними горіхами. Щоб зняти зайву гіркоту з листя кульбаби, замочіть їх у солоній холодній воді на кілька годин. Салат заправте рослинним маслом, змішаним з медом.

2. Салат з кульбаб

Інгредієнти:

  • 100 г листя кульбаби
  • зелена цибуля 50 г
  • зелень петрушки, селери за смаком

Приготування

Листя кульбаби потримати протягом 30 хвилин в холодній підсоленій воді, потім нашаткувати. Дрібно нарізати зелений лук і зелень петрушки. Все перемішати, заправити олією, посолити, додати за смаком оцет, посипати зеленню кропу.

3. Салат з кульбаб

Що приготувати з кульбаб: корисні рецепти

На 100 г листя кульбаби, 50 г зеленої цибулі, 25 г петрушки, 15 г рослинної олії, сіль, оцет, перець, кріп за смаком, яйце.

Листя кульбаби потримайте 30 хвилин у підсоленій воді, вийміть, відіжміть, подрібніть. З’єднайте з нарізаними петрушкою і зеленою цибулею, заправте маслом, оцтом, поперчіть, посоліть, перемішайте, посипте зверху подрібненим кропом, прикрасити подрібненим вареним яйцем.

Читайте також:  Плов з куркою — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

4. Свіжі огірки з квітками кульбаби

5 огірків, 2 цибулини, 4 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки жовтих квіток кульбаби, сіль і перець за смаком.

Огірки і цибулю наріжте соломкою, посоліть і поперчіть, полийте майонезом, посипте пелюстками квіток кульбаби.

Запіканка з листя кульбаби

Листя кульбаби дрібно нашаткувати, посолити за смаком, перемішати з відвареною локшиною або рисом і залити яєчно-молочною сумішшю.

Випікати в духовій шафі або в глибокій закритій сковорідці на плиті.

Кава з коренів кульбаби

Що приготувати з кульбаб: корисні рецепти

Щоб приготувати ароматну каву з чудовим смаком, треба очистити основний корінь кульбаби від бічних і ретельно промити кілька разів в чистій воді, дати стекти зайвої рідини.

Великі коріння краще розрізати на кілька частин. Обсохлі від води коріння кульбаби необхідно підсмажити на сковороді до тих пір, поки з’явиться ніжний приємний запах, а самі корені придбають коричневий колір.

Коли коріння кульбаби охолонуть їх можна розкласти на папері для досушування. Зберігати в скляній баночці.

Для приготування кави подрібнені коріння кульбаби кладуть в окріп і варять кілька хвилин, до тих пір, поки рідина стане коричневого кольору, дають настоятися кавового напою. Цукор додають за смаком.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь