Що приготувати на вечерю швидко і просто, і недорого

Зміст

Хто з нас не ламає голову, намагаючись приготувати швидкий і нескладний, але обов’язково смачну вечерю для своєї родини, коли часу і сил вечорами залишається не так вже й багато, а витрачати їх на кухні зовсім не хочеться? Наші рецепти простих і недорогих вечерь добре заощадять вечірній час.

Відварний картопля, запечена в духовці

Вечерею, приготовленим по-швидкому, може стати картопля, запечена в духовці з сиром і з ковбасними виробами. Єдине, на що тут потрібно витратити 30 хвилин, так це на відварювання картоплі в мундирах. Щоб прискорити справу, відваріть його заздалегідь і зберігати в холодильнику.

Порада: якщо ви хочете, щоб запечена картопля вийшов менш калорійним, замість м’ясних копченостей додайте в блюдо відварну курячу грудку.

Інгредієнти Порцій: – +

Картопля 10 шт.
Ковбасні вироби (шинка, котлети, сосиски, ковбаса або відварне м’ясо) 2 нарізані кружечки для кожної картоплини
Сир 2 скибочки в кожну картоплину
Невеликий пучок петрушки або будь-зелені
Мелений чорний перець – за смаком
Сіль – за смаком
Кілька зубчиків часнику – за смаком

Кроки 30 хв.

Цілий картоплю в шкірці добре вимити, покласти в холодну воду, посолити і
відварити до готовності, очистити від шкірки.
Кожну картоплину надрізати уздовж, але не до кінця. Надріз повинен нагадувати «кишеньку». Викласти картоплю в форму для запікання, змащену олією.
Потім підготуйте ковбасні вироби, нарізавши їх на невеликі кружальця (або прямокутники – залежно від форми м’ясних продуктів) завтовшки не більше 3-5 мм.
Сир нарізати нетовстими скибочками або взяти вже готові скибочки.
Пучок зелені дрібно порубати. Якщо ви любите часник, його також можна додати в блюдо, подрібнивши разом із зеленню.
У надріз кожної картоплини покладіть кружальця ковбаси і скибочки сиру, посипте зеленню. Начинений картоплю можна підсолити і злегка присипати зверху меленим чорним перцем (якщо м’ясні вироби та сир не надто солоні або не гострі).
Підготовлений картопля відправляйте в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Запікайте блюдо 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться, а картопля апетитно не зарум’яниться.
Запечена картопля з сиром і м’ясними виробами готовий. Хорошим гарніром до нього буде легкий салат зі свіжих овочів або будь-яка овочева нарізка.

Приємного апетиту!

Паста карбонара

В якості швидкого вечері пропонуємо вам приготувати італійську пасту карбонару. Класична карбонара готується без вершків і з додаванням жирнуватою і солоною, а не копченої щековины. Однак іноді в соус для цієї страви додають і жирні вершки, а щековину замінюють на копчений бекон або будь-яке інше м’ясо.

Інгредієнти:

Спагетті – 300-400 гр.
Щоковина свиняча або грудинка – 200-300 гр.
Сир пармезан – 80 гр.
Куряче яйце – 1 шт.
Жовтки – 3 шт.
Масло вершкове – 2 ст. л.
Олія оливкова – 2 ст. л.
Сіль – за смаком.
Мелений чорний перець – за смаком.
Часник свіжий – за смаком.

Процес приготування:

Закип’ятити в каструлі воду, додати спагетті, оливкову олію, посолити і відварити до готовності, відповідно до інструкції приготування спагетті на упаковці. Перетравлювати їх не потрібно, бажано, щоби в середині макаронні вироби залишалися трішки твердуватими, як люблять італійці – «al dente».

Коли спагеті зваряться, відкиньте їх на друшляк, давши стекти воді. Однак 1 склянку води злийте в окрему ємність – вона потрібна для приготування соусу.

Нарізати свинину невеликими кубиками. На розігрітій глибокій сковороді розтопити вершкове масло, додати туди ж подрібнений часник і нарізане м’ясо.

М’ясні кубики обсмажувати на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб розтопити жир, при цьому саме м’ясо повинно залишитися м’яким.

У глибоку миску відправити 1 ціле куряче яйце і 3 жовтки, відокремлені від білків, приправити дрібкою солі і меленого чорного перцю, добре збити.

Натерти сир на крупній або дрібній тертці.

Коли свинина обсмажиться до потрібної консистенції, зніміть сковороду з вогню, додайте до м’яса готові спагетті, 1 ст. ложку вершкового масла і збиті яйця.

Перемішуйте карбонару дуже ретельно, щоб яйця не згорнулися грудочками, поступово вводячи в блюдо склянку води від спагетті і натертий пармезан, замішуючи соус середньої густоти.

Приготовану карбонару розкласти на порційні тарілки, присипати свіжомеленим чорним перцем і щіпкою натертого пармезану.

Приємного апетиту!

Теплий салат овочевий

Незважаючи на те, що всі компоненти цього салату дуже прості і доступні, страва виходить приголомшливим! Теплий салат з грибами і пекінською капустою відмінно підійде не тільки для повсякденного, але й для святкового вечері.

Інгредієнти:

Печериці – 300-400 гр.
Капуста пекінська – 250-300 гр.
Морква сира – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Цибулю зелений – 100 гр.
Зерна кунжуту – 1 ст. л.
Оливкова олія – за смаком.
Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
Петрушка свіжа – 1 невеликий пучок.
Сіль – за смаком.
Мелений чорний перець – за смаком.
Соєвий соус – 1 ст. л. або за смаком.

Процес приготування:

Вимиту пекінську капусту нарізати тонкою соломкою.

Дрібно нарізати невеликі пучки свіжої цибулі і петрушки.

Цибулину і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, а моркву – тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.

У сковороді розігріти 1-2 ложки соняшникової олії злегка обсмажити цибулю, додати моркву і обсмажити овочі до готовності, злегка підсолити.

Печериці добре промити під проточною водою, відрізати, якщо потрібно, нижню частину ніжки, обсушити паперовим рушником, після чого нарізати тонкими слайсами.

Прибрати зі сковороди обсмажені овочі, долити трохи соняшникової олії і на сильному вогні швидко обсмажити печериці до приємного золотистого кольору. Час приготування – 3-4 хвилини в залежності від кількості грибів. Довго і на повільному вогні ці гриби не смажать – пересмажені печериці стають твердими, тому що з них випаровується вся рідина. В кінці приготування печериці трохи посолити.

Щоб не дати салату охолонути, гарячі печериці швидко з’єднати в салатниці з теплими овочами і нарізаною пекінською капустою, нарубаним зеленою цибулею і петрушкою (якщо вам не подобається свіжа зелень в салаті, її можна не додавати, орієнтуйтеся на свій смак).

Заправити салат оливковою олією холодного віджиму і соєвим соусом, посолити і поперчити за смаком, присипати кунжутом, прикрасити гілочками петрушки.

Порада: оскільки печериці сильно ужариваются, ми рекомендуємо не економити, а взяти їх побільше для отримання більш насиченого грибного смаку. Хоча салат подається на стіл у теплому вигляді, але і його остиглий варіант дуже гарний. Приємного апетиту!

Лосось, запечений в духовці під сирною шубкою

Запечений лосось, приготований за нашим рецептом, виходить соковитим і дуже ніжним. Лосось відмінно гармонує зі свіжими, запеченими або приготованими на пару овочами, з консервованим зеленим горошком, відвареною картоплею і рисом.

Інгредієнти:

Лосось (тушка або стейки) – 1 кг.
Твердий сир – 100 гр.
Сіль – за смаком.
Спеції для риби – на смак.

Для соусу:

Майонез – 3 ст. л.
Сметана – 2 ст.
Лимон – 0,5 шт.
Будь-яка свіжа зелень – 1 невеликий пучок.

Процес приготування:

Вимиту тушку лосося просушити паперовим рушником і нарізати на стейки, а ще простіше купити готові рибні стейки.

Підготовлену рибу посолити і натерти спеціями за смаком з усіх боків.

Свіжу зелень вимити і нарубати, змішати зі сметаною і майонезом, додати в соус трохи свіжовичавленого лимонного соку або кілька тоненьких лимонних часточок.

Форму для запікання вистелити фольгою і злегка змастити рослинним маслом, щоб риба знизу не пригоріла.

Укласти на фольгу стейки або тушку. Якщо ви готуєте стейки, викладайте їх одним шаром, поруч один з одним.

Полити рибу соусом і щедро посипати сиром, натертим на крупній тертці.

Щільно загорніть рибу у фольгу і помістити в духовку, розігріту до 180-200 градусів приблизно на 30 хвилин. Оскільки кожна духовка пече по-своєму, температуру і час приготування страви визначайте індивідуально.

Приблизно через 30 хвилин дістаньте рибу, зверху відкрийте фольгу і перевірте готовність страви. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, увімкніть верхній режим запікання (гриль) і потримайте готову рибу в духовці ще 5-7 хвилин, не загортаючи у фольгу.

Ніжний лосось під сирною шубкою готовий! Приємного апетиту!

Обсмажене куряче філе

Сьогодні ми відкриємо вам секрет приготування сочнейшей курячої грудки. Це блюдо можна віднести до дієтичним, тому що готується воно майже без масла. А ще – на подив швидко. Найголовніше в даному рецепті – це в точності дотримуватися технологію його приготування.

Інгредієнти:

Курячі філе – 2-4 шт.
Сіль – за смаком.
Спеції для курки – за смаком.
Мелений чорний перець – за смаком.
Рослинна або оливкова олія для смаження – 1 ст. л.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Часник – 2-3 зубчики.

Процес приготування:

Курячу грудку (або філе) нарізати на порційні шматки не тонше 1 см, обмити, обсушити паперовими рушниками, не відбивати, посолити і натерти спеціями за смаком, залишити маринуватися на 15 хвилин.

Для правильного приготування філе потрібно включити плиту на максимальну потужність, поставити на конфорку антипригарну сковороду з товстим дном, злегка змастити рослинним маслом і дуже добре розжарити.

На розпечену сковороду додати лимонний сік, змішаний з часником, і трохи прогріти – це додасть курочці додаткові лимонно-часникові смакові нотки. Але якщо вам не подобається часник і (або) лимон, пропустіть цей крок.

Замариноване філе відправити на розігріту сковорідку, накрити кришкою і обсмажувати рівно 2 хвилини. Кришку не відкривати.

Перевернути філе на іншу сторону, знову накрити кришкою і смажити 1-1,5 хвилини, після чого повністю вимкнути плиту і залишити філе на плиті під кришкою ще на 5-10 хвилин.

Якщо у вас електрична плита, яка надто повільно остигає, сковороду з філе можна пересунути на холодну конфорку. Поки філе настоюється під кришкою, не піднімайте кришку, щоб не випустити необхідний жар. Готове філе не тримайте на плиті більше 10 хвилин, інакше воно пересохне.

Приємного апетиту!

Дотримуючись наш рецепт в точності, ви отримаєте соковите, ніжне, дуже смачне, не сире, але в міру просмажене куряче філе з гарною, рум’яною скоринкою.

Читайте також:

Кура з картоплею в мультиварці - Рецепти для мультиварки