Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)

У багатьох людей виноград асоціюється в першу чергу з вином, соком, компотом. Досвідчені господині знають, що можна приготувати з винограду не тільки напої, але і ситні страви, десерти і навіть соуси. Рецепти страв з виноградом прості і невичерпні. Сподіваємося, наша добірка допоможе вам освоїти техніку приготування різноманітних страв з участю цієї сонячної ягоди.

Ситні страви з винограду

Для святкових застіль прийнято готувати апетитні ситні страви. Який-небудь салат є неодмінною прикрасою столу. Давайте навчимося готувати оригінальну закуску з винограду.

Що знадобиться:

  • Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Філе курки – 700 г;
  • Сир твердий – 150 г;
  • Яйця варені – 4 шт;
  • Майонез;
  • Порошок каррі;
  • Листя салату;
  • Горіхи волоські або мигдаль;
  • Виноградини.

Рецепт приготування салату:

  • Нарізане кубиками філе посипають порошком каррі і обсмажують на олії.
  • Салатні листя поміщають в глибоке блюдо і рівномірним шаром викладають на них половину м’яса. Продукт змащують майонезом.
  • Другий шар роблять з подрібнених горіхів.
  • На горіхи кладуть тертий сир (половина від зазначеної кількості) і поливають майонезом.
  • Дрібно нарізані яєчка викладають зверху посипають залишком сирної стружки і малюють майонезом сіточку. Шар покривають горіхами.
  • Викладення повторюють і прикрашають верх салату виноградом. Половинки ягід розкладають впритул один до одного. На тлі зеленого листя красиво виглядають червоні ягоди.
  • Більше рецептів салатів з винограду Ви знайдете тут.

    Запечена курка з виноградом

    Окрасою святкового столу стане і рум’яна соковита курка, начинена виноградом, цибулею і часником. Подають разом з соусом, який надає страві пікантного смаку.

    Інгредієнти:

    • Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Курка вагою 1.5 – 2 кг.
    • Гроно винограду – близько 600 р.
    • Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
    • Олія оливкова – 2 ст. л.
    • Червоний цибуля – 2 шт.
    • Масло вершкове – 30 р.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Портвейн – 50 мл
    • Мелений перець і сіль – за смаком.
    Читайте також:
    Курка в вершках з печерицями на сковороді – смачний рецепт

    Як запекти курку з виноградом? Спочатку тушку миють, обсушують і натирають зі всіх сторін оливковою олією і бальзамічним оцтом. Перчать і солять курочку за смаком, ретельно розтираючи крупиці руками. Продукт кладуть у жароустойчивую форму ніжками вгору.

    Цибулю нарізати крупно, часник – пластинками. Ягоди знімають з грона і миють. Плоди і гострі овочі використовують для начинки курки. Залишок розкладають по боках і ставлять форму в духовку, попередньо розігріту до 190°C.

    В процесі обсмажування м’ясо виділяє сік. Кожні 15 – 20 хвилин духовку відкривають і поливають курку цим соком. Запікають ласощі 1.5 години, не допускаючи підгоряння шкірки. Для цього курочку накривають фольгою. Коли потрібно облити продукт соком, фольгу прибирають.

    Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Готової курка вважається, коли шкірка досить рум’яна, а стікаючий сік не містить крові. Якщо рідина рожева, значить, м’ясо ще сире. Курку, якщо вона готова, викладають на широке блюдо і прикривають фольгою.

    Сік з форми переливають в зручну мисочку і змішують з портвейном. Рідини проварюють 7 хвилин на слабкому вогні, потім додають у посуд вершкове масло і ретельно перемішують інгредієнти. Приготований соус подають разом з куркою, начиненою виноградом.

    Відео добірка рецептів страв з винограду

    Рецепт ванільного соусу з винограду і кумквата

    Солодкий соус з білого винограду і цитрусового плоду під назвою кумкват можна подавати до домашньої випічки і морозива. Для незвичайного смаку творці рецепта пропонують поєднувати ягоди з ваніллю, медом, корицею, імбиром.

    Перелік компонентів:

    • Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Виноград білого сорту – 2.5 склянки ягід.
    • Цукор-пісок – 1/2 склянки.
    • Ваніль – чверть стручка.
    • Кориця – 1 паличка.
    • Рідкий мед – 2/3 склянки.
    • Імбир свіжий очищений – 3 шматочки товщиною 0.5 див.
    • Кумкват – 300 г (нарізають скибочками товщиною 3 мм).
    Читайте також:
    Як приготувати пиріг з сиром в духовці: просто тане в роті

    Спосіб приготування:

  • Всі компоненти (крім кумквата) заливають 50 мл води.
  • Посуд ставлять на жаркий вогонь і доводять вміст до кипіння.
  • У суміш кидають скибочки кумквата, зменшують вогонь і готують соус до розм’якшення цитруса і освіти тягучого сиропу. Це займе близько 30 хвилин.
  • Вживають соус в гарячому і холодному вигляді. Зберігають у закритому посуді не довше 2 тижнів в холодильнику.

    Пиріг сирний зі свіжим виноградом

    Домашню випічку можна зробити з свіжого винограду, родзинки краще залишити на зимовий період, якщо немає можливості дістати запашні грона. Якщо ж господиня вміє заготовляти виноград на зиму, проблем з приготуванням пирога не буде і в холодну пору року. Розглянемо, як приготувати сирний пиріг з виноградом.

    Інгредієнти:

    • Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Чисті ягоди – 300 р.
    • Сир – 550 р.
    • Цукор – 130 р.
    • Рослинна олія – 6 ложок.
    • Яйце – 3 шт.
    • Борошно – 200 р.
    • Крупа манна – 50 р.
    • Щіпка лимонної цедри.
    • 1 ложка лимонного соку.

    Приготування пирога починається зі змішування 150 г сиру, масла, 1 яйця і 50 г цукру. Масу солять за смаком, потім збивають блендером і поступово домішують борошно. Тісто замішують вручну, щоб воно було щільним, обертають харчовою плівкою і виносять на 1 годину в холодне приміщення.

    Поки тісто настоюється, два жовтки розтирають з другою порцією цукру, сир перетирають через сито. Це буде маса для начинки. В неї додають манку, лимонний сік і цедру. Масу добре перемішують.

    Тісто викладають в промаслений форму для запікання і розподіляють по всій поверхні руками, формуючи з боків високі бортики. Виріб заповнюють начинкою і розрівнюють верх. Виноградинки вдавлюють всередину цієї маси.

    Випікають пиріг близько 40 хвилин. В остигає духовці йому дають постояти ще 10 хвилин. Потім десерт притрушують цукрової пудрою і виносять на чаювання.

    Читайте також:
    Продукти з високим вмістом кальцію: повний перелік

    Рецепти напоїв з виноградом

    Рідкі страви з винограду – це сік, вино, компоти. Як робити вино, ми описувати не будемо, краще навчимося готувати домашній виноград в сиропі. Кількість компонентів наведено на 1 банку.

    Гроно вагою 300 г (сорт будь -) миють, сушать і поміщають в стерильну банку. Зверху кладуть кілька бутонів бадьяна і сиплють 100 г цукру. Продукти заливають окропом, накривають кришкою і відправляють на 30 хвилин у розігріту духовку.

    Коли всі банки будуть закатані, їх перевертають дном догори і накривають теплою ковдрою. В комору заготівлю прибирають, коли склянки охолонуть.

    Компот з винограду Ізабелла

    Що можна зробити з винограду в домашніх умовах (рецепти приготування страв)Щоб зварити компот з винограду на зиму, можна взяти сировину будь-якого сорту. Ми розглянемо рецепт з Ізабеллою, оскільки в саду багатьох дачників виростає саме ця культура. Обривати ягоди з кистей не обов’язково. Головне, щоб плоди були цілісні і не хворі. Грона миють під проточною водою, ошпарюють окропом.

    Роблять напій з трьох інгредієнтів:

    • Вода – 15 л.
    • Цукор розсипний – 8 кг.
    • Плодовий компонент – 10 – 12 кг

    Як приготувати компот з домашнього винограду:

  • Ошпарені грона укладають в стерилізовані банки, заливають окропом і засікають кілька хвилин.
  • В цей час варять сироп з води і цукру.
  • Воду з банок прибирають і обливають виноград гарячим сиропом.
  • Банки закупорюють і після охолодження виносять в комору.
  • Класти малину або полуницю в виноградний компот небажано, оскільки в напої вони деформуються і втрачають насичений відтінок. Компот з винограду Ізабелла буде хороший, якщо до ягід додати груші твердих сортів. Тепер ви знаєте, що приготувати з винограду в домашніх умовах крім вина і як це зробити правильно.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...