Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

Здрастуйте, шановні читачі сайту, а також гості, які зайшли сюди, щоб знайти щось смачненьке! Поговоримо сьогодні про шпинаті. Те, що в ньому величезна кількість живильних речовин і корисних мікроелементів знають практично всі, а от, що можна приготувати з свіжого шпинату – не багато. У рослині міститься близько 34% білка, понад 10 вітамінів і величезну кількість мінералів, макро – і мікроелементів.

Для приготування різних страв підійде не тільки свіжий, але і заморожений шпинат. На Заході пішли далі – тут шпинат піддається не тільки заморожуванню, його тут і консервують, і засушують, і навіть вичавлюють сік. Потім ці заготовки додають в різні страви.

Щі із зелені з яйцем

Для приготування цієї страви знадобляться:

Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

  • шпинат – 250 г;
  • щавель – 150 г;
  • петрушка – половина пучка;
  • цибуля – 1 головка;
  • картопля – 4 шт;
  • топлене масло – 1 ст. л. (25 г);
  • варене яйце – 1 шт.;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • сіль і перець;
  • сметана.

Процес приготування:

  • В першу чергу щавель і шпинат необхідно відсортувати, видаляючи жовті і сухі листочки. Після цього промиваємо їх окремо один від одного, припускаємо і перетираємо.
  • Припускати листя окремо – обов’язково, так як в щавлі присутній щавлева кислота, з-за якої шпинат стане жорстким. А при змішуванні після окремого припускання, зелень залишиться ніжною і збереже всі корисні речовини.
  • Цибулю підсмажити на сковороді в соняшниковій олії, поки він не стане м’яким.
  • З картоплі зрізати шкірку, промити і порізати часточками. Ставимо на вогонь каструлю з водою, після появи бульбашок закладаємо картоплю, а хвилин через десять додаємо пасеровану цибулю і нашатковану петрушку.
  • Розчин з перетертого щавлю і шпинату відправляємо туди ж і варимо протягом 6-7 хвилин.
  • Потім солимо, перчимо і додаємо лист лавра. Після 3 хвилин кипіння страва готова.
  • Суп наливають у тарілку і прикрашаємо вареним яйцем, яке можна порізати навпіл або на чверті. Можна додати і майонез.
  • Ці щі можна вживати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Для цього в рецептурі необхідно змінити лише один інгредієнт. Замість топленого масла слід налити рослинне.

    Однак для шлункового тракту переварити щі в холодному вигляді складніше.

    Читайте також:  Хренодер рецепт на зиму з помідорами

    Молочний суп зі шпинатом і грінками

    Необхідні продукти:

    Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

    • півкіло шпинату;
    • 1 склянку молока (можна замінити на вершки);
    • 2 ст. л. борошна;
    • 3 ст. л. вершкового масла;
    • половина пучка петрушки;
    • 2 варених курячих яйця;
    • сіль і перець;
    • грінки.

    Поетапний хід приготування:

  • Вибираємо в шпинаті всі хороші листя і промиваємо їх у чашці, змінюючи в ній воду 2-3 рази, а потім обполіскуємо під водопроводом. Якщо листя виросли великі, то стеблинки краще відрізати.
  • У каструлю з киплячою водою кладемо шпинат і варимо протягом 5 хвилин, до повної готовності. Потім листя покласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина, яку потрібно залишити для подальшого застосування. Листя трошки віджимаємо і дрібно рубаємо.
  • Борошно підсмажити на сковороді з маслом і додаємо трохи залишилася після варіння шпинату рідини. Ретельно перемішуємо і розминаємо, поки всі грудки не зникнуть.
  • Пасероване борошно викладаємо в каструлю і додаємо один стакан, що залишилася після варіння шпинату, води. Після закипання закидаємо шпинат. Знову чекаємо, коли все закипить і вливаємо молоко. Якщо потрібно, можна додати ще трохи води від шпинату. Солимо, перчимо, перемішуємо – суп готовий.
  • На стіл це блюдо подають з вареним яйцем, грінками і дрібно нарізаною зеленню петрушки.

    До супчику можна зробити відмінні грінки. Для цього хліб потрібно нарізати кубиком і відправити в розігріту духову шафу. А якщо посипати їх дрібно нарубаним часником, вийде чудовий аромат і оригінальний смак.

    Перших страв зі шпинатом безліч і всі вони відрізняються вмістом великої кількості вітамінів і простотою приготування.

    Пюре з шпинату

    Пюре з шпинату за смаковими якостями ні в чому не поступається аналогічним страви з щавлю.

    Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

    Для цієї страви потрібні наступні продукти:

    • 300 г шпинату;
    • 1 ст. л. вершкового масла;
    • 1 ч. л. цукрового піску;
    • щіпка мускатного горіха;
    • сіль і перець.
    • Соус робиться на основі:
    • 1 ч. л. топленого масла;
    • 3 ст. л. молока;
    • 1 ч. л. борошна.
    Читайте також:  Пиріг на кефірі з полуницею: 6 апетитних рецептів випічки

    Покроковий хід приготування:

  • Шпинат перебираємо, промиваємо й варимо 5 хвилин в солоній воді. Листя відкидаємо на друшляк і трохи віджимаємо від зайвої рідини. Потім через сито перетираємо їх в пюре.
  • Для соусу підсмажити борошно в топленому маслі, додаємо молоко і ретельно перемішуємо, поки не зникнуть всі грудочки.
  • У пюре додаємо масло, перемішуємо і добре підігріваємо на невеликому вогні.
  • Суміш солимо, перчимо і додаємо соус, вершки, цукровий пісок і мускатний горіх. Останній надає страві чудовий горіховий аромат.
  • Пюре з шпинату подають до м’ясних страв в якості гарніру. Однак можна вживати і як самостійний продукт, особливо для підтримки або корекції фігури. Для дітей це блюдо справжнє джерело різних вітамінів і мікроелементів.

    Закуска з шпинату з горіхами по-грузинськи

    Компоненти:

    Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

    • шпинат – 500 г;
    • цибуля – 200 г;
    • волоські горіхи – половина склянки;
    • часник – 2 зубці;
    • гранатовий сік – 1 ст. л. (можна замінити винним оцтом);
    • петрушка і кінза – по пів пучка;
    • сіль і перець.

    Приступаємо до приготування:

  • Видаляємо з шпинату всі негідні листя. Грубі стеблинки також підлягають видаленню, особливу жорсткість вони купують у великих листків. Спочатку потрібно промити шпинат у мисці з водою, а потім під водопроводом.
  • У каструлю наливаємо склянку води, і складаємо в неї шпинат і кінзу. Ставимо на вогонь хвилин на десять. Кінзу потрібно додавати не всю – пара гілочок нагоді пізніше. Після закінчення часу відкидаємо все на друшляк і злегка віджимаємо. Потім зелень дрібно рубаємо.
  • Горіхи трохи подрібнюємо до середніх розмірів.
  • Дрібно рубаємо часник, петрушку і залишки кінзи, а потім солимо і перчимо. Усі ці компоненти необхідно ретельно стовкти і залити гранатовим соком. Через 10 хвилин додаємо туди ж горіхи і цибулю.
  • Всі компоненти ретельно перемішуємо і викладаємо в салатник. Готову страву можна прикрасити зеленню петрушки.
  • Також для прикраси страви відмінно підійдуть зернятка граната, однак це тільки в тому випадку, якщо для заправки був використаний гранатовий сік.

    Омлет зі шпинатом і сиром

    Це блюдо подається не тільки на сніданок, але і в якості аперитиву на обід. Зважаючи на те, що омлет готується без перевертання, його можна приготувати різними методами. Для цього підійде сковорода, мультиварка, і навіть духовий шафа.

    Читайте також:  Томатний соус на зиму в домашніх умовах рецепт

    Що можна приготувати з свіжого шпинату: закуска, омлет, пюре, щі

    Дане блюдо зможе приготувати будь-який новачок в кулінарному мистецтві, а вживати його можна навіть при дотриманні дієтичного харчування. Відмінним різноманітністю цей омлет буде і в дитячому меню.

    Для цієї страви знадобляться наступні компоненти:

    • яйця – 4 шт.;
    • шпинат – 60 г;
    • сир – 50 г;
    • майонез – 1 ст. л;
    • борошно – 2 ст. л;
    • сіль;
    • рослинне масло.

    Поетапний процес приготування:

  • Яйця солимо і збиваємо. Якщо жовток має жовтуватий відтінок, для яскравості майбутнього страви можна додати трохи куркуми.
  • Сир тремо на тертці. Для того щоб він добре розплавився, необхідно вибирати сорту з великою кількістю жирів.
  • Шпинат перебираємо, миємо і дрібно рубаємо.
  • У миску з яйцями, додаємо майонез і перемішуємо. Потім туди ж додаємо борошно і знову ретельно перемішуємо.
  • В яєчну основу додаємо рубаний шпинат, всі складові добре перемішуємо.
  • У розігріту сковороду з рослинним маслом виливаємо отриману суміш і розрівнюємо.
  • Через три хвилини омлет посипаємо сиром і накриваємо кришкою. Готувати на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, щоб низ не встиг підгоріти, а сир добре розплавився і перетворився в скоринку.
  • Готову страву викласти на тарілку. Перед тим, як порізати омлет зі шпинатом і сиром на частини необхідно трохи почекати, щоб він охолов. Порційні шматки ріжуть у вигляді трикутників, також як круглий торт або піцу. На стіл страву можна подавати з салатами, соусом і тостами.

    Шпинат був у пошані ще в стародавні часи, а різні страви з нього подавалися до королівського столу. Настільки величезну повагу цей овоч заслужив не тільки завдяки своїм корисним властивостям, але і відмінним смаковим якостям. Знаючи, що можна приготувати з свіжого шпинату, кожна господиня нагодує сім’ю смачно і корисно.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь