Вітаю вас, дорогі мої! Шашлик зі свинини з цибулею і томатним соусом – це, мабуть, класика, від якої не відмовиться жоден любитель м’яса. Сьогодні як раз будемо його готувати.
Тим, у кого немає можливості влаштувати пікнік на природі, можна приготувати свинячий шашлик на шпажках в духовці. До речі, головний секрет вдалого м’яса – в правильному маринаді і смачний маринованому погоди.
Шашлик краще всього готувати зі свинячої шиї. Тоді він буде соковитим, але при цьому не занадто жирним. Чим краще ви замарінуете м’ясо, тим швидше воно приготується. Тому підготовчого етапу завжди приділяйте пильну увагу. Приємного вам кулінарної творчості!
Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею – радянський рецепт на 2 кг м’яса
Багато хто пам’ятає смак цього шашлику ще з часів СРСР. Він дійсно виходить соковитим і незабутнім! Для пікніка на природі страви краще не придумати.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Оцет 9% – 70 мл
- Сіль – 2 чайні ложки
- Перець – 1 чайна ложка (з гіркою)
Спосіб приготування по етапах:
М’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру, цибулю – кільцями. У велику каструлю викладаємо шарами спочатку свинину, потім цибулю, сіль, перець і оцет, потім знову повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти.
Залишаємо на годину при кімнатній температурі, потім гарненько все перемішуємо руками і відправляємо в холодильник на ніч.
Розпалюємо вугілля, шашлик нанизуємо на шампури і смажимо з обох сторін. Якщо в процесі приготування з’являються вогнища полум’я, не заливайте їх водою, а на кілька секунд прибирайте шампур з мангалу! Приємного апетиту!
Готуємо соковитий свинячий шашлик з цибулею в духовці (на маринаді з оцтом)
Якщо немає можливості посмажити м’ясо на мангалі, можна замаринувати його і приготувати в духовці. Вийде не менш смачно і соковито. Спробуйте самі цей рецепт!
Візьміть:
- Свиняча шия – 700 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Оцет 9 % – 5 столових ложок
- Перець чорний мелений
- Сіль
Спосіб приготування по етапах:
Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо в глибоку скляну миску. Додаємо оцет і кілька секунд жамкаем цибулю руками, щоб він пустив сік.
М’ясо ріжемо на невеликі шматочки і солимо, перчимо.
Змішуємо його з цибулею, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин для маринування.
Дерев’яні шпажки заливаємо окропом на 10-15 хвилин, щоб вони не обгоріли в духовці.
Шашлик нанизуємо на шпажки і викладаємо на форму для запікання, як показано на фото.
Форми наливаємо трохи води, щоб стікає з м’яса жир не пригорав. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Через 15 хвилин після початку приготування м’ясо виймаємо і перевертаємо, щоб воно рівномірно запеклось з обох сторін. А потім знову відправляємо в духовку і доготавливаем. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати класичний шашлик зі свинини з оцтом і цибулею
Орегано і базилік надають м’ясу неповторний пікантний аромат. Тому навіть якщо ви преверженец класичного шашлику, використання додаткових прянощів в маринаді вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
- Червоний лук – 4 шт.
- Чорний перець – за смаком
- Суміш орегано і базиліка – за смаком
- Оцет 9%
Найсмачніший маринад для шашлику з свинини, щоб м’ясо було м’яким
Навіть без оцту шашлик можна соковито замаринувати. Досить цибулі, меленого перцю і солі. Головне, щоб м’ясо маринувалося не менше 10 годин.
Підготуйте:
- Свинина – 1 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
М’ясо нарізаємо на шматки середнього розміру.
Солимо і перчимо з обох сторін.
Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо його разом з м’ясом шарами.
Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на всю ніч. М’ясо для смаження готово!
А вам сподобалися такі рецепти шашлику з свинини? Напишіть свій коментар під статтею, буду вам дуже вдячна за зворотній зв’язок. Якщо публікація виявилася для вас корисною, поділіться нею в улюбленій соціальній мережі – нехай її побачать ваші друзі. До нових зустрічей на блозі!