Вітаю, друзі!
Один з найбільш простих і смачних способів приготування шашлику – це шашлик в майонезі. Завдяки майонезу свинина стає дуже соковитою і м’якою, а м’ясо маринується досить швидко.
Як замаринувати шашлик в майонезі
Не секрет, що застава смачного шашлику – не тільки свіже або якісне м’ясо, але і правильний маринад. Незважаючи на простоту, майонез і спеції роблять шашлик неймовірно ніжним, смачним і соковитим.
Секрет в тому, що в складі майонезу присутній оцет тому, чим довше пролежить м’ясо у майонезному маринаді, тим м’якше воно вийде. Також майонез не дозволить пересохнути м’яса під час смаження.
Шашлик в майонезі можна приготувати з будь-якого м’яса і навіть з печериць, але частіше всього використовують курятину або свинину. На шампурах зручно смажити тільки філе, а стегенця, крильця, гомілки або стегна краще смажити на решітці.
Для маринування шашлику з курки достатньо двох годин, а для шашлику в майонезі з свинини знадобиться не менше 4 годин. Грибний шашлик маринують всього годину, тому якщо у вас мало часу, можна замаринувати його прямо біля вогню.
Сьогодні хочу дати вам рецепт на прикладі свинини, але шашлик з будь-якого іншого м’яса готуватися аналогічно. Приступимо ж.
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 750 гр.;
- майонез – 250 гр.;
- паприка мелена – пів чайної ложки;
- сіль – на смак;
- сумах – 1 чайна ложка;
- коріандр мелений – 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Очищаємо цибулю та нарізаємо кільцями шириною приблизно 1 див.
2. Трохи цибулі (приблизно 200 грам) нарізаємо невеликими шматочками і подрібнюємо в блендері до кашкоподібної консистенції.
3. Подрібнений в блендері цибулю додаємо до майонезу і гарненько перемішуємо.
4. Свинину добре промиваємо та нарізаємо порційними шматочками. Шматочки не повинні бути маленькими, інакше шашлик вийде сухуватим.
5. До м’яса додаємо спеції, зазначені в рецепті. Можете поекспериментувати з іншими вашими улюбленими спеціями, але сіль і перець – це обов’язкові інгредієнти.
6. У м’ясо викладаємо майонез з цибулею і все добре перемішуємо.
7. В підходящу ємність для маринування викладаємо на дно шар цибулі, а потім шар м’яса. Чергуємо ці верстви до самого верху. Верхній шар повинен бути з лука.
8. Залишки майонезу викладаємо зверху і розподіляємо по всій поверхні.
9. Накриваємо ємність з шашликом кришкою і відправляємо маринуватися в холодильник на 5-6 годин, краще на всю ніч.
10. Вже на природі свинину настроміть на шампури, чергуючи з цибулею. Смажити, періодично перевертаючи до рум’яного кольору.
Шашлик готовий. Приємного апетиту!
