Здравствуйте, мої дорогі читачі!
Важко знайти гурмана, у якого шашлик з свинини не викликав би самі яскраві і смачні асоціації. Відчуваєте, як запах ароматного диму зливається з хрускотом підрум’яненою на вогні скоринки?
Рука сама тягнеться за шампуром, на якому нанизані соковиті шматочки свіжоприготованого шашлику? Тоді потрібно швидше починати готувати, щоб втамувати приплив нахлынувшего апетиту!
Тим більше, що для приготування класичного шашлику з свинини, знадобиться мінімум продуктів і мінімум вміння.
Як приготувати Шашлик з свинини класичний
Саме такий рецепт, де використовується мінімальна кількість продуктів, дозволяє в повній мірі оцінити смак м’яса, не відволікаючись на інші смакові добавки.
Тим – то й хороший класичний рецепт, що головну роль у ньому відіграє м’ясо. Його тільки треба добре приготувати. А з нашим рецептом це буде не важко зробити. Так давайте ж приступимо.
Продукти для шашлику:
- М’яса (свинини) – два кг.
- Лука (ріпчастої) – один кг.
- Солі
- Перцю (червоного меленого)
- Духмяного перцю (меленого)
- (Мінеральної) води – близько 700 мл
Повинно вийти 7 – 8 порцій (їх кількість залежить від розміру порцій).
1. По можливості беремо жирну свинину (можна навіть корейку – в кожній порції буде кісточка). М’ясо промиваємо, відрізаємо жили і плівки, ділимо на шматочки. Розмір визначається вашим бажанням.
Якщо шматочки будуть маленькі, то він швидше просмажиться, але втрата соку буде великий. Такі шматочки можуть пересмажиться і замість м’яса виходити м’ясні вугілля. Вибір за вами.
2. Готуємо цибулю нарізаємо кільцями. Їх треба гарненько розім’яти, щоб цибульні кільця пустили сік.
Можна частину цибулі подрібнити на м’ясорубці, але перед тим, як м’ясо буде готуватися на вугіллі, його потрібно буде зняти.
3. Переходимо до маринування. У глибокому посуді укладаємо шарами цибулю і м’ясо. Додаємо спеції і наливаємо води, щоб м’ясо трохи було вкрите маринадом. Все перемішуємо.
4. М’ясо повинно бути під гнітом. Можна поставити трилітрову банку з водою, або що-то інше важке. Прибираємо в холод.
5. Наш шашлик зі свинини, повинен маринуватися близько п’яти годин. Після перемішування залишаємо його на пів годинки в теплі. Потім нанизуємо на шампури, чергуючи з шматочками свинину лука.
6. Смажиться шашлик на вугіллі. В цей час його треба поливати водою з додаванням оцту.
До столу шашлик зі свинини, можна подати зі свіжими помідорами, огірками, коржами та різними соусами.
Приємного апетиту!