Спробуйте смачний рецепт — шарлотка з яблуками на кефірі. Тісто такого пирога виходить повітряним, а на смак він насичений і приємний. Насолоджуємося, панове!
Кажуть, що шарлотка отримала широке розповсюдження в Європі завдяки доступності і дешевизні яблук. Ще кажуть, що вона виникла з потреби утилізувати залишки врожаю яблук, що не знайшли собі іншого застосування.
Продукти для шарлотки на кефірі
- Яблука — 500 гр
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 1 склянка
- Манна крупа – 1 склянка
- Вершкове масло – 100 гр
- Цукор — 1 склянка
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сода харчова — 0. 5 ч. л.
- Кефір — 1 склянка
Ароматні спеції у вигляді ванілі, кориці, меленого імбиру, кардамону зроблять випічку ще більш пахучою.
Як приготувати шарлотку з яблуками на кефірі
Шарлотка з яблуками на кефірі абсолютно проста в приготуванні. Тут не потрібно з особливою ретельністю збивати яйця з цукром, як в рецепті класичної шарлотки. Так і яблук можна взяти побільше, не боячись, що пиріг осяде.
- Яйця збиваємо з цукром , ванільним цукром.Вливаємо кефір і розтоплене вершкове масло. Просіваємо борошно, додаємо манну крупу і борошно і соду харчову.
- Замішуємо тісто. У яблук видаляємо серцевину і нарізаємо маленькими кубиками. Форму змащуємо маслом і викладаємо все тісто.
- Розподіляємо всі яблучка по всій поверхні пирога. Щедро посипаємо вгору пирога цукром. Випікаємо пиріг у духовці при t 170 град 30-40 хвилин. даємо йому охолонути у формі. 30 хвилин.
Де повинен знаходиться яблучний шар?
Існують 4 варіанти розміщення яблук:
- ви укладаєте їх на дно форми,
- змішуєте з тестом,
- розміщуєте їх нагорі,
- робите дуже яблучну шарлотку, поєднуючи три попередні варіанти.
Ви не обмежені якимись рамками, але в залежності від положення яблук результати будуть відрізнятися.
У першому випадку, коли яблука знаходяться на дні, вони стикаються з самої гарячої частиною форми і за час знаходження в духовці сильно карамелізуються, а часом і злегка підгорають.
У другому випадку яблука знаходяться в товщі тіста, температурний режим тут набагато м’якше, ніж у самій духовці, тому вони просто розм’якшуються і нагадують печені.
І в третьому випадку шматочки яблук не покриті тестом, тому вони не стільки запікаються, скільки підсихають і підсмажуються, відповідно, стоншуються і стають менш соковитими.
Дивіться ще рецепти шарлотка на блозі:
Ніжна шарлотка на сметані
Дієтична шарлотка з геркулесом
Шарлотка на кефірі без яєць
Найсмачніший яблучний пиріг з карамельною скоринкою готовий. Всім приємного чаювання!