Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Шарлотка на кефірі без яєць з яблуками – чудове домашнє частування. У добірці пропонуються прості інструкції з фотографіями. Ви обов’язково захочете ще порцію!

Класичний варіант шарлотки

Смак цієї шарлотки можна поліпшити, додавши жменю ягід в начинку. Кефір можна замінити такою ж кількістю молока (або коханої молочного продукту).

Склад:

  • цукор (білий/коричневий) – 190 г;
  • яблука (пружна м’якоть) – 400 г;
  • масло рослинне (не ароматне) – 0,1 л;
  • борошно (варто просіяти) – 250 г;
  • манка (суха маса) – 0,2 кг;
  • розпушувач – 12 м;
  • ягоди (за бажанням) – жменя;
  • кефір (жирність – за своїм смаком) – 0,2 л.

Етапи приготування:

  1. Борошно, суху манку, розпушувач перемішайте в глибокій тарі.
  2. Влийте олію з приємним смаком, кефір. Продукти збовтайте.
  3. Залиште настоюватися масу до розбухання (близько півгодини).
  4. Підготуйте складові начинки: почистіть яблука, залишаючи тільки м’якоть, яку покришіть часточками. Ягоди переберіть, ретельно промийте під краном. Краще це робити за допомогою друшляка.
  5. В яблучні дольки введіть ягоди, намагаючись їх не пошкодити.
  6. Цю начинку, розрівняти у формі.
  7. Полийте її подошедшим тестом.
  8. Запікайте заготівлю 10 хвилин при 200 градусах.
  9. Знизьте температуру на 20 градусів і доведіть пиріг до готовності (близько ¼ години).

Порада: щоб збалансувати смак начинки, один з компонентів повинен бути кислим, а другий – солодким. Для солодких яблук підійдуть ожина, вишня.

Смачний пиріг з манкою в духовці

У цього варіанту виходить особлива пухка текстура.

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • яблука (міцні плоди) – 3 шт.;
  • цукор додають за смаком (або 0,3 кг);
  • розпушувач – 6 м;
  • кефір (можна улюблений молочний продукт) – 0,4 л;
  • ванілін (з стручка або порошковий) – 3 м;
  • манка (сира) – 200 г;
  • сода (гашене кислим соком, оцтом) – 4 г;
  • рослинна олія (будь очищене) – 70 мл

Етапи приготування:

  1. Ретельно збовтайте суміш сухої манки, кефіру.
  2. Підсолодіть масу, ароматизируйте ваніллю.
  3. Введіть соду, розпушувач, рідке масло без запаху.
  4. Дату заготівлі розбухнути (20 хвилин).
  5. Зріжте шкірку фруктів, порубаєте пластинами.
  6. В м’яку набряклу манку занурте пластинки яблук.
  7. Заповніть посуд для випікання цим «тестом». Краще поверхню тари змащувати жиром (маслом, кондитерським жиром).
  8. Готуйте до золотистої скоринки при 180 градусах.

Порада: краще додавати натуральну ваніль з стручків. Смак вийде яскравіше.

Ароматна «бабусина» шарлотка

Це ароматна, домашня випічка на простих доступних інгредієнтів.

Читайте також:  Рецепт піци з листковим тестом - Смачний рецепт піци

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • домашнє кисле молоко або кефір, сироватка) – ½ л;
  • борошно (висока якість, просеянная) – 1/3 кг;
  • цукор – 160 г;
  • сіль (відтінити насолода) – щіпка;
  • манка (сухий продукт) – 60 г;
  • масло вершкове (покрити тару для випічки) – 1 ст. л.;
  • розпушувач – 13 г (упаковка);
  • яблука (твердий соковитий плід) – 0,8 кг.

Етапи приготування:

  1. Фрукти промийте, очистіть (за бажанням). Без шкірки вони більш ніжні.
  2. Покришіть м’якоть, залийте злегка солоною водою (скибочки не потемніють).
  3. Розчиніть цукор, сіль в молочному продукті, щоб усі крупинки розійшлися.
  4. Просійте суміш борошна з розпушувачем, введіть в кисломолочну масу. Грудочок не повинно бути.
  5. Вершкове масло, сиру манку розподіліть в термостійкої посуді. Така прошарок не дасть пирогу горіти.
  6. Закрийте скибочками плодів дно посуду. Шар яблук виходить щільним товстим.
  7. Зверху розмажте тісто.
  8. Покладіть заготовку в піч, запікайте півгодини при 180 градусах.

Порада: частування подавайте теплим або охолодженим.

Яблучний десерт з бананами без дріжджів

Кефір зробить блюдо пишним, ніжним. Банани додадуть вишуканості.

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • рослинна олія (негорький вид) – 40 мл;
  • цукрова пудра, порошок кориці (на готовий пиріг) – по 0,5 ч. л.;
  • розпушувач – 11 г;
  • борошно – 420 г;
  • кефір (можна сироватку) – 220 мл;
  • цукор – 140 г;
  • банан (підійде м’який) – 1 шт.;
  • яблуко (щільний) – 3 плода.

Етапи приготування:

  1. Порубаєте довільно чисті плоди з віддаленої серцевиною.
  2. Банан, присипаний цукром, розімніть товкачиком (виделкою).
  3. Бананове пюре збовтайте з маслом, склянкою кефіру.
  4. Розпушувач розподіліть в просіяної борошні.
  5. Борошняну суміш введіть в кефір з бананами.
  6. Розкладіть по дну промасленим форми пластини (часточки, бруски) яблук.
  7. Фруктовий шар залийте тестом. Намагайтеся, щоб маса проникла між фруктових шматочків.
  8. Випікайте 40 хвилин. Піч нагрійте до 180 градусів.
  9. Сумішшю солодкої пудрою з корицею припорошите готове частування.

Порада: борошно варто просіяти 2 – 3 рази. Це простий секрет насичення киснем тіста, яке вийде більш легким.

Читайте також:

  • Повітряна шарлотка з яблуками на кефірі в духовці
  • Класична шарлотка з яблуками в духовці

Покроковий рецепт яблучно-абрикосової шарлотки

М’ясистість абрикосів, їх кислинка відмінно доповнюють яблучну прошарок. Можна брати свіжі плоди або з банки. Підійдуть і персики.

Читайте також:  Коптильні Дим Дымыч: характеристики, моделі, відгуки

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • вершкове масло (у рідкому вигляді, не гаряче) – 120 г;
  • кефір (жирний продукт) – 230 мл;
  • ванілін (порошковий або органічний) – 9 г;
  • сода – 12 г;
  • сіль (в тісто) – щіпка;
  • цукор (будь-який сорт, пісок) – 190 г;
  • манна крупа (не варена) – 0,2 кг;
  • борошно – 220 г;
  • яблука, абрикоси (сирі, з банки) – по 4 шт.

Як готувати:

  1. Борошно підготуйте: просійте пару раз.
  2. З’єднайте всі сипучі складові з борошном.
  3. Збовтайте окремо все ллються продукти.
  4. Влийте текучу масу в суху заготовку, перемішайте. Тісто готове.
  5. Покришіть м’якоть плодів (без кісточок, серцевини), додайте в тісто.
  6. Вилийте суміш у ємність, промаслений, припорошений борошном (сухарями, манкою).
  7. Залиште в печі на 35 хвилин при 200 градусах.

Порада: перевірте зубочисткою, пропеклося тісто.

Ситний пиріг на сметані

Цей вид називають «цветаевской шарлотка». За легендою, їй часто ласувала велика поетеса. Сметанне тісто – м’яке, ніжне.

Склад:

  • розпушувач – 14 м;
  • борошно (пшеничний сорт, просеянная) – 260 г;
  • вершкове масло (органічний продукт, від 80 %) – 160 г;
  • цукор – 210 г;
  • яблука (жорстка текстура, злегка кислі) – 6 фруктів;
  • сметана – 310 г;
  • лимонний сік (або лаймовий) – 20 мл

Порядок приготування:

  1. Розітріть в крупинку борошно, злегка прогріте масло, розпушувач.
  2. Долийте сметани, з’єднайте.
  3. Отриману напіврідку заготівлю охолодіть (30 хвилин).
  4. Розділіть яблука на дрібні часточки, додайте свіжий кислий сік, перемішайте. Начинка залишиться свіжою.
  5. 0,5 борошняної суміші розмажте у формі.
  6. Всипте часточки яблук, які покрийте залишком тесту.
  7. Запікайте поетапно: 1/3 години при 180 градусах. Далі зменшіть температуру до 140 градусів і прогрівайте пиріг ще 20 хвилин.

Порада: варто дотримуватися двофазного запікання, щоб блюдо вийшло з скоринкою і соковитим всередині.

Фруктове частування на кефірі в мультиварці

В багатошаровій використовувати тверді яблука: шматочки залишаться цілими, не перетворяться на пюре. Хороші сорти для запікання: Симеренко, Антонівка.

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • ванільний цукор – 12 г;
  • рослинна олія (смачне, без гіркоти) – 110 мл;
  • пісок цукру, борошно, неварені манка, кефір (всього порівну) – 230 г;
  • сода – 9 м;
  • мед (краще текучий) – 50 мл;
  • яблука (тверді, в міру соковиті) – 5 плодів.

Етапи приготування:

  1. Порубаєте середніми брусками (кружками) яблука.
  2. В кефірі добре розтопіть цукор.
  3. Засипте манку в солодкий кисломолочний продукт, залиште її збільшитися (20 хвилин).
  4. Інші інгредієнти, розм’яклу крупу перемішайте.
  5. Яблуками устелите дно чаші, покритої ложкою олії.
  6. Зверху розрівняйте все тісто.
  7. Поставте заготівлю пропікається на 1 годину. Режим «Випічка».
  8. Остигає виріб в чаші. Її переверніть на плоскому блюді, акуратно випустивши пиріг.

Порада: яблучний сік сильно підгорає. Варто підібрати помірно соковиті сорту.

Приготування смачної шарлотки без духовки

У сковороді виходить скоринка, вологе тісто.

Читайте також:  З чим п'ють чачу — варіанти коктейлів і закусок

Склад:

  • масло рослинне (прозорий вигляд) – 90 мл;
  • кефір (беріть самий жирний) – 1/5 л;
  • пісок цукру – 140 г;
  • сира манна крупа, борошно – по 0,1 кг;
  • розпушувач – 15 г;
  • яблука (сухувата, туга м’якоть) – 350 р.

Етапи приготування:

  1. Довільно подрібніть стиглі міцні яблука.
  2. Сухі складові (солодкий пісок, крупа, борошно, розпушувач) змішайте.
  3. Залийте все олією, густим кефіром, збовтайте.
  4. Всипте фруктові шматки, промешайте масу.
  5. Змастіть сковороду будь-яким жиром, посипати манкою, прогрійте.
  6. Вилийте в гарячу тару заготовку.
  7. Печеться виріб при помірному нагріванні під кришкою (40 хвилин).

Порада: тісто збивайте до бульбашок – ласощі вийде пишніше.

Швидке частування з грушею (докладні кроки фото)

Варто брати кислуваті яблука, тверді тугі груші. Скибочки залишаться цілими.

Шарлотка на кефірі без яєць: вегетаріанські яблучні пироги

Склад:

  • сода (погасити кислим соком) – 10 г;
  • пакет ванілі – 1 шт.;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • масло (пісне, прозоре) – 0,1 л;
  • улюблений сорт цукру, крупа манна, борошно, кефір/кисле молоко – всього по 0,2 кг;
  • яблука, груші (вага чистого м’якоті) – по 400 г;
  • сухарі, брусок масла (покрити ємність).

Етапи приготування:

  1. Яблука з грушами використовуйте у вигляді тонких часточок.
  2. Приготуйте тісто: кисле молоко (кефір) посоліть, підсолодіть, збовтайте з маслом, ваніліном.
  3. З’єднайте цю рідину, борошно, манку.
  4. Консистенція борошняний заготовки – як густа сметана.
  5. Погасіть соду, розподіліть в тесті.
  6. Фруктове асорті ведіть в суміш.
  7. Підготуйте ємність для пирога: розітріть з дна, стінок 1 ч. л. масла, припорошите розтертими сухарями.
  8. Влийте тісто в тару, відправте запікатися (45 хвилин при 170 градусах).

Порада: можна подати порції теплого вироби, прикрасивши тарілку ложкою холодних вершків.

Рекомендуємо переглянути відео-рецепт простий шарлотки без яєць.

Шарлотка на кефірі без яєць з яблуками – солодке, помірно калорійне ласощі. Кефірний тісто виходить апетитним, досить легким для травлення. Доповнюючи блюдо Вашими улюбленими добавками, Ви зрадите йому індивідуальності.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь