Самогон з буряка: найкращі рецепти, брага з цукрових буряків в домашніх умовах

Самогон роблять з різного сировини, яка зможе заграти, у тому числі з буряка. Така самогонка обійдеться дешево, завдяки цукристості коренеплоду, але поступиться за якістю пшеничного або фруктовою. Якщо самогон з буряка не очищати, то вийде противний напій, який призведе до страшного похмілля.

Самогон з буряка: найкращі рецепти, брага з цукрових буряків в домашніх умовах

Недоліки бурякового дистиляту можна виключити кількома перегонками і тривалим настоюванням (читайте: на чому краще настояти самогон).

Брага з буряків для самогону

Важливо знати! Для варіння бурякового напою підійде і столовий буряк, але процес бродіння буде більш складним. Тому краще використовувати цукрові коренеплоди. Необхідні інгредієнти:

  • 5 кг буряка;
  • 15 л чистої води;
  • близько 50 г сухих дріжджів (можна використовувати пресовані – 250 р).

Буряк вимити, зрізати шкірку, розрізати її на частини і подрібнити. Зробити це можна м’ясорубкою, теркою або комбайном. Цю масу перекласти в металеву тару, додати стільки ж води і перемішати. Потім нагріти до кипіння і варити ще близько години. Суміш необхідно періодично помішувати, щоб уникнути підгоряння.

Після цього тару необхідно прибрати з вогню і залишити на три години для охолодження. Масу відфільтрувати через щільну тканину, віджати. Цей відвар перелити в металеву тару і варити до загустіння. Вийде сироп з буряка. Далі потрібно розвести дріжджі. Потім сироп перелити в ємність для выбраживания, наполовину розбавити водою і додати дріжджі.

Зверніть увагу. Ємність потрібно вибирати, враховуючи місце для піни.

Кількість сиропу повинна займати не більш як 3/4 її об’єму. Якщо будуть використовуватися пресовані дріжджі, то для прискорення бродильного процесу можна покласти сиру картоплину, натерту на тертці.

Читайте також:  Фаршировані черепашки з сиром: смачне і незвичайне блюдо

Самогон з буряка: найкращі рецепти, брага з цукрових буряків в домашніх умовах

Температура сиропу не повинна перевищувати 30 градусів. Все це розмішати до однорідної консистенції. На бродильну тару поставити затвор і залишити його в теплому місці на тиждень.

При використанні сухих дріжджів бражка може відразу не заграти або, навпаки, почне сильно пінитися.

Зупинити утворення піни можна з допомогою соняшникової олії, додавши 50 г, або не накривати ємність кришкою. Після цього брага зливається в ємність для перегонки. Робити це потрібно обережно, не змішуючи з осадом.

Якщо бражка зберегла солодкий присмак, то її можна розбавити водою (до чверті обсягу), добре перемішати і залишити на кілька днів. Далі відбувається перегонка браги.

Радимо почитати: Як правильно поставити брагу будинку

При першому перегоні відбір самогонки необхідно завершити, коли фортеця знизиться до 10 оборотів в струмені. Далі дистилят необхідно розбавити водою до 20-30 обертів і відфільтрувати, використовуючи вугільний фільтр. Це підвищить якість готового продукту.

При другій перегонці перші 10% об’єму спирту необхідно вилити, оскільки там містяться «голови» (шкідливі сполуки), а вони не підходять для прийому всередину.

«Тіло» потрібно відбирати в кількості 70% об’єму спирту, решта («хвости») збирати окремо. Отриманий дистилят розбавити водою до 40 обертів. Настоювати протягом тижня.

Для інформації: Чому потрібно відокремлювати голови, тіло і хвости в самогоні?

Самогон з буряка: найкращі рецепти, брага з цукрових буряків в домашніх умовах

Простий рецепт з бурякового соку і дріжджів

Потрібно:

  • 5л соку з буряка;
  • 100 г дріжджів.

Спочатку необхідно приготувати буряковий сік. Для цього буряк вимити, очистити і подрібнити. Вийде бурякова маса, яку слід добре віджати через марлю. Далі отриманий сік налити в тару, додати туди дріжджі і добре перемішати. Сусло залишити в теплі на шість днів. Після того як перебродить, перегнати двічі. Отриманий готовий напій розлити в скляну тару, щільно закрити і остудити.

Читайте також:  Коктейлі з горілкою в домашніх умовах

Буряковий самогон з пшеничного крупою

З бурякової самогонки з пшеничного крупою роблять наливки і коктейлі. Напій володіє м’яким смаком і великою міцністю. Потрібно:

  • 2 кг пшеничної крупи;
  • 1 кг коренеплодів;
  • 300 г сухих дріжджів;
  • 20 л чистої води.

Самогон з буряка: найкращі рецепти, брага з цукрових буряків в домашніх умовахОчищений і подрібнений буряк (натертий на тертці) перекласти в металевий посуд, залити 5 л води і варити півтори години.

Отриманий відвар злити в іншу тару, а бурякову масу розбавити тією ж кількістю води.

Варити на середньому вогні. Цю процедуру потрібно продовжувати, поки об’єм відвару не досягне 15 л.

Пшеничну крупу пересипати в ємність і залити гарячим відваром.

Далі слід додати туди розведені дріжджі, налити решту воду і залишити в теплі для бродіння на два тижні. Потім готову брагу необхідно процідити і перегнати, як описано в першому рецепті.

Потрібно пам’ятати, що самогон – це алкогольний напій. Постійне вживання алкоголю завдає шкоди організму. Чим більше небезпечних домішок надходить у нього, тим більшу шкоду здоров’ю наноситься. Необхідно підходити до процесу приготування самогону відповідально, ретельно проводити очищення і використовувати тільки натуральні інгредієнти.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь