Запах і смак кави асоціюються у нас з бадьорістю і працездатністю, так чому б не зробити власний енергетичний напій. Настояний на каву самогон подарує додатковий приплив сил, тому чарочка перед фізичною роботою або майбутнім активним веселощами буде корисною.
Не рекомендується вживати каву, навіть якщо він настояний на самогоні, ввечері, оскільки зайва бадьорість не дасть спокійно і міцно заснути.
Розглянемо, як у домашніх умовах приготувати кавовий алкогольний напій.
Класика жанру
Існує чимало досить простих рецептів з використанням кави. Та ви й самі, проявивши фантазію, можете створити чудову настоянку, щоб підфарбувати самогон, надати йому більш приємний аромат і додаткові властивості. Наведемо два з них, що вважаються класичними.
На зернах
Потрібно взяти 30 – 40 кавових зерен і, заливши їх 1 – 1,5 літра міцного самогону, залишити настоюватися в темному місці при кімнатній температурі місяць або півтора, після чого процідити через ситечко, щоб прибрати зерна, і розлити по пляшках.
Наполягати необхідно в темному місці, щоб потрапляють на банку сонячні промені не обесцветили ваш напій.
На молотом кави
Цей рецепт найбільше підходить, якщо кавова настоянка вам потрібна швидко, буквально через день-два. Приготувати її ще простіше. Потрібно змолоти каву або взяти вже готовий (бажано – дрібного помелу) і засипати його в спирт-сирець з розрахунку: 100 г кави на літр міцного спиртного дистиляту. Хто наполягав цим способом, стверджує, що достатньо залишити годин на 10 (на ніч) і процідити, використовуючи або вату, або кавові фільтри.
Кава вибирайте тій ступеня обжарювання і вираженості аромату, які найбільше подобається саме вам. Якщо раптом ваш самогон не особливо вдався за смаком, краще взяти більш ароматний кави.
А для напою, який потрібен вам буквально зараз, багато хто і зовсім застосовують розчинну каву.
Є рецепти і складніше, поизысканнее, що дають додаткові нотки спиртовим настоянками, які гідно оцінять гості вашого будинку.
Кавовий лікер на пиві
Готую його вже багато років, рецепт десь підглянули ще в перебудовні часи, але настільки припав до душі всім домашнім, що є одним з улюблених досі.
Потрібно взяти пляшку темного пива, засипати 2 чайні ложечки меленої кави і заварити, додавши в гарячу суміш склянку цукру. Коли охолоне, процідити через кілька шарів марлі і долити 250 — 500 мл горілки, залежно від бажаної міцності.
За бажанням, можна додати трошки кориці, ванілі або кардамону.
Медово-кавова настоянка
На 1 літр самогону потрібно:
- 50 зерен кави;
- пакетик ванільного цукру або ванілі, ще краще – 1 стручок ванілі;
- пів склянки меду (125 мл);
- стакан води.
Спочатку потрібно зернової кави настояти на спирті-сирці два тижні в темному місці. В цей час розчинити в теплій воді мед і поставити його в холодильник. Коли відстоїться, розчин стане прозорим, його потрібно акуратно злити з осаду або відфільтрувати.
До речі, якщо додасте більше води і меду – отримаєте прекрасний за смаком енергетичний лікер.
З лимонами, апельсинами
Дуже добре виходить самогон на кавових зернах з додаванням цитрусових.
Можна поступити гранично просто: при витримуванні кавових зерен додайте цедру цитрусових за вашим смаком. А можна спробувати і особливі рецепти, які додадуть неповторність смаку ваших настоянок з кавою.
Фарширований апельсин/лимон
З розрахунку на 1 літр самогону потрібно:
- 2 невеликих апельсина або лимона. Можливий варіант – 1лимон і 1 апельсин;
- 40 ароматних зерен кави. Якщо здається, що запах слабкий, можна трохи прожарити на сухій сковорідці, весь час помішуючи, але не спалити;
- 4 ложки меду або по своєму смаку, можна не використовувати;
- половина пачки ванільного цукру або підлогу стручка натуральної ванілі;
- 5 – 6 зерен кардамону.
Якщо будете використовувати мед, його потрібно спочатку розчинити в теплій воді і, відстоявши кілька днів в холодильнику, зняти з осаду. Інакше настоянка може бути каламутною, що, втім, усувається фільтрацією.
Миті апельсини/лимони протріть жорстким рушником, так ви приберете з них віск. Тепер гострим ножем прокалываете цитрусові і встромляєте в розріз рівномірно по плоду зерна кави і кардамону. Покласти в банку і заливаєте самогоном і розчиненим медом. Прибираєте у прохолодне і темне місце на місяць (не менш ніж на 3 тижні). Через день-два струшуєте. Потім настоянку зливаєте, при необхідності – фільтруєте.
Звичайно, апельсин, нафарширований кавовими зернами, в банку виглядає вишукано. Але це, все ж, трохи понти. Після витримки напій все одно доведеться злити і вживати вже без цієї краси. До того ж, цілісний апельсин/лимон може дати зайву гіркоту завдяки білої частини цедри і перемичок. Розумніше тонко зрізати цедру (без білої частини), підсушити і додати в банку разом з кавовими зернами.
Тепер ви переконалися, що не тільки сама самогоноваріння, але і приготування різних настоянок – надзвичайно захоплююче і творче заняття. Проявляйте фантазію та діліться своїми рецептами та напрацюваннями через соцмережі з друзями!