Виготовлення якісного алкоголю в домашніх умовах не новинка. Кожному так чи інакше відомий рецепт його приготування. У кожного є свої секрети його отримання. Один з варіантів – це самогон на апельсинових кірках, який за своїми смаковими якостями не поступається закордонному лікеру «Куантро». Приготувати його можна кількома способами, які облагородять і поліпшать смак і запах.
Користь цитрусів
Очищаючи апельсини, мандарини, лимони або грейпфрут від шкірки, люди не замислюються про те, скільки корисного вони викидають у відро для сміття.
Сама по собі цедра — дуже корисний продукт. Настоянка, приготована на апельсинах, відрізняється великою кількістю вітамінів. Гіркота, яка властива цедрі, свідчить про наявність величезної кількості ефірних масел. Мікроелементи і вітаміни допомагають знизити вміст холестерину клітин в крові приблизно на сорок відсотків, при цьому очищаючи судини і знижуючи ризик захворювань серцево-судинної системи.
Крім того, якщо помірно вживати апельсиновий самогон, це допоможе привести в норму нерви і очистити організм від шкідливих шлаків. Настоянка на кірках будь-яких цитрусових плодів – популярний прийом покращення смаку, запаху і кольору спиртного.
Радимо почитати: На чому краще настояти самогон
Самостійне приготування Куантро
Рецепт самогону на апельсинових кірках потребуватиме мінімального набору продуктів, які присутні в холодильнику:
- безпосередньо продукт перегонки браги – 1 літр (40-60%);
- 150 г цукру, який іноді замінюють цукровою пудрою;
- 450 мілілітрів холодної некип’яченої води;
- апельсинова цедра (достатньо одного фрукта). Якщо готувати самогон з мандаринів, пропорції ті самі.
Приготування починається з промивання шкірки, яка акуратно знята з плоду. За бажанням її нарізають на кубики або смужки. Правильно зрізана шкірка є запорукою насиченого смаку. На самогон з апельсинів потрібно цедра, яка зрізана тонко, без білого шару.
Наступний етап – це приготування сиропу. Цукор і вода змішуються в каструлі і варяться на повільному вогні, суміш слід безперервно помішувати. Коли закипить, сироп, знімають з вогню і дають йому охолонути до кімнатної температури.
Останній крок – змішування інгредієнтів. Це робиться в підходящої ємності, бажано в скляній банці, після чого додаються свіжі скоринки.
Апельсинова настоянка повинна пройти ще один етап. Наполягати напій треба близько п’яти діб в щільно закупореній ємності. Готовність алкогольного напою на мандаринових кірках перевіряється його кольором, він повинен трохи пожовтіти, а кірки повинні опуститися на дно.
Заключний і головний етап – це фільтрація, щоб не залишилося дрібних частинок і колір став прозорим. Для посилення смаку додайте кілька скибочок сушеного або свіжого імбиру.
Усунення неприємного запаху самогону
Один із широко використовуваних народних методів усунення неприємного запаху домашнього спиртового дистиляту — використання висушеної цедри. Скоринка з цитрусового плоду зрізається також тонко, як і для приготування самогону на мандаринах. Далі висушується — природним шляхом або в духовій печі, можна в спеціальній сушарці, які сьогодні популярні серед тих, хто має власний сад і заготовляє сухофрукти.
Після чого сухі скоринки додаються до вже приготований самогон і настоюють три доби, після чого фільтрують. Алкоголь на апельсині зберігається як завгодно довго в ретельно закупореному скляному посуді. Краще нехай це будуть пляшки або банки.
Приготування алкоголю в домашніх умовах більш безпечно для організму, ніж покупка спиртовмісних напоїв в магазині. А використання в якості підсилювача смаку цедри з цитрусових зробить напій приємним і благородним, нічим не поступається елітного алкоголю.