Страви, до складу яких включені фрукти в будь-яких варіаціях, що відрізняються ніжним смаком і легкістю. Добре в салатах відтіняє смак інгредієнтів виноград. І йдеться тут не тільки про фруктових варіаціях, але і про самих звичайних не десертних закусках. Ягоди добре поєднуються з м’ясом, птицею, шинкою, сиром, різними овочами. Завдяки цій якості страви з виноградом так популярні. Крім того, салат з виноградом, прикрашений ягодами дуже красиво виглядає на святковому столі. Розглянемо декілька цікавих святкових та повсякденних рецептів.
Рецепт № 1
Такий салат з виноградом сподобається тим, хто віддає перевагу легкі салати.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 150 р.
- Сметана – 50 р.
- Листя салату – половина пучка.
- Помідор і огірок – по одній штуці.
- Виноград (краще киш-миш) – 1 стакан.
- Сіль за смаком.
Капусту, розібрану на окремі суцвіття, відварити в злегка підсоленій воді до м’якості. Остигнула капусту дрібно порізати. Помідор порізати дрібними шматочками, а огірок соломкою. Листя порвати руками. Додати сметану, все перемішати. В кінці додати цілі ягоди і перемішати салат знову. Припустимо додати тертий сир.
Рецепт № 2
Страва, приготована за цим рецептом, стане чудовою прикрасою святкового столу і сподобається вашим гостям, доведеться ділитися рецептом. До того ж салат з виноградом і куркою дуже ситний.
Склад:
Куряча грудка – 850 р.- Виноград червоний – 200 р.
- Горіхи (волоські) – 50 р.
- Мандарини – 2 штуки.
- Авокадо – 1 штука.
- Апельсиновий сік і вершки – по 3 столових ложки.
- Оливковий майонез – 2 ст. ложки.
- Сухе червоне вино – 1 ст. ложка.
- Листя салату, сіль за смаком.
- Збиті вершки.
Куряча грудка – 850 р.Салат з виноградом і куркою по цьому рецепту готується наступним чином: Відварну курячу грудку порізати невеликими шматочками, аналогічно подрібнити авокадо. Ягоди розрізати навпіл. Всі інгредієнти змішати і приготувати заправку. Для цього змішати майонез, вино, вершки і сік і додати трохи солі. На блюді розстелити листя, на них викласти змішані інгредієнти і полити все соусом. В якості прикраси використовувати цілі виноградини, горіхи і збиті вершки. Блюдо виходить дуже ошатним.
Салат «Кассіопея»
Нам буде потрібно:
- Куряче філе – одна грудка.
- Кукурудза консервована – 1 банку.
- Виноград – 150 р.
- Пекінська капуста – 250 р.
- Сир твердий – 60 р.
Куряче філе – одна грудка.Для заправки знадобиться:
- Натуральний йогурт або нежирна сметана – 130 р.
- Майонез – 1 ст. ложка.
- Чорний перець, каррі, сіль.
Щоб приготувати салат з виноградом і куркою «Кассиопия» потрібно зробити наступне: грудку попередньо запекти у фользі, натерши її спеціями. Нарізати її кубиками. Капусту порубати і злегка прим’яти руками. Ягоди розрізати навпіл. Сир натерти на дрібній тертці. Все перемішати і додати заправку. Викласти на оформлене листям блюдо, прикрасити салат з виноградом і куркою «Кассиопия» по своєму смаку.
Гарячий салат з виноградом
Компоненти:
- Куряча печінка – 100 р.
- Виноград – 70 р.
- Вершкове масло – 50 р.
- Кедрові горішки – 30 р.
- Салатні листя, оцет, перець і сіль.
Курячу печінку підсмажити на вершковому маслі, посоливши і поперчив її. Готову печінку змішати з виноградом, розрізаним навпіл. Якщо ягоди з кісточками, то їх слід видалити. Додати кедрові горішки, збризнути блюдо оцтом і перемішати. Подавати такий салат з виноградом треба теплим.
«Фруктова рапсодія» з лимонним кремом
Страва, приготована за цим рецептом, може стати хорошим варіантів для легкого сніданку або вечері.
Отже, нам знадобиться:
- Темний виноград – 100 р.
- Ківі, банан, апельсин, грейпфрут, яблуко – все по одній штуці.
Для крему:
- Сметана – 250 мл
- 2-3 ст. ложки вершків.
- Пакетик ванільного цукру.
- 1 лимон.
Для прикраси:
- Тертий чорний шоколад.
Ягоди і фрукти помити і нарізати. Для приготування крему лимон обдати окропом. Гострою теркою зняти цедру. З м’якоті віджати сік. Сметану з’єднати з вершками, ванільним цукром і лимонною цедрою. Крем збити, поступово додаючи в нього лимонний сік. Компоненти викласти в креманки в наступній послідовності: грейпфрут, крем, апельсин, крем, банан крем, яблуко крем. Зверху викласти скибочки ківі і грейпфрута, половинки ягід винограду і посипати шоколадом. У цей салат з виноградом можна додати скибочки ананаса, а в крем столову ложку меду.
Салат «Ніжність»
Ще один спосіб приготувати салат з виноградом і куркою.
Компоненти:
- Куряче філе – одна грудка або окорочек.
- Сир твердий – 100 грамів.
- Ананаси (можна використовувати консервовані) – 150 грамів.
- Виноград білий – 100 грамів.
- Яйця – 3 штуки.
Для соусу:
- Майонез – 3 ст. ложки.
- Сметана – 1 ст. ложка.
Курятину відварити, дрібно порізати. Яйця і ананаси порізати кубиками, виноградини розділити на половинки, сир потерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішати і заправити соусом. Ніжний і пікантний смак цього салату можна трохи урізноманітнити, додавши зубчик часнику.
Салат «Натхнення»
Цікавий з листковий варіант з копченою куркою.
Інгредієнти:
- Копчена курка – 200 грамів.
- Сир твердий – 150 грамів.
- Ананаси консервовані – баночка.
- Яйця – 4 штуки.
- Майонез.
- Виноград – краще використовувати різні сорти.
Як готувати? Дрібно нарізану копчену курку викласти в салатник промазати майонезом. На курку терті яйця, знову промазати майонезом. Потім дрібно порізані ананаси і знову майонез. Зверху посипаємо тертим на дрібній тертці сиром. Зверху щільно по всій поверхні викласти половинки ягід. Якщо використовувати темний і білий сорт, то оформлення страви буде більш оригінальним.