Як Зробити…

Салат «Крабовая симфонія»

Салати з використанням крабових паличок подобаються практично всім. Їх завжди готують на свята і торжества. Легкі в приготуванні і смачні салати з додаванням крабових паличок люблять і дорослі, і малята. У даному рецепті описаний спосіб приготування салату зі свіжим огірком і петрушкою – оригінальний і доступний варіант.

Поради господиням:

Беріть для заправки салату нежирний майонез, щоб не збільшувати калорійність страви;

Заправляти салат майонезом треба безпосередньо перед подачею. Якщо Ви готуєте заздалегідь, можете поставити його в холодильник не заправленим;

Яйця після варіння обов’язково остудіть в холодній воді, щоб шкаралупа добре знімалася;

Можна збільшити або зменшити кількість інгредієнтів салату за своїм бажанням – додати варений рис, цибулю, іншу зелень, прибрати огірок і т. д.

Салат з крабовими паличками і петрушкою — універсальне блюдо. Його можна приготувати і на звичайний сімейний обід, і на яке-небудь торжество. Готується він легко, швидко, що порадує молодих господинь. Продукти для його приготування є в кожному будинку. При цьому можна експериментувати з компонентами, кожен раз додаючи нову «родзинку» страви. А смак його при будь-яких поєднаннях продуктів не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти Порцій: – +

• Яйця-5 шт.
• Крабові палички або крабове мясо) 250 гр.
• Кукурудза консервована 1 банка
• Огірок свіжий (маринований) 2 шт.
• Петрушка – за смаком.
• Майонез – за смаком.

Кроки 20 хв.

• Крок 1. Варимо яйця 7 – 8 хвилин. Остуджуємо під проточною холодною водою.

• Крок 2. Крабові палички (або так зване крабове м’ясо) ріжемо дрібненькими шматочками, кладемо у велику миску.

• Крок 3. Консервовану кукурудзу висипаємо до подрібненим крабовим паличкам.

• Крок 4. Потім варені яйця очищаємо, нарізаємо їх на яйцерезке спочатку вздовж, потім перевертаємо, ріжемо впоперек. Вийдуть тонкі смужки. Додаємо яйця в миску з паличками і кукурудзою.

• Крок 5. Свіжий огірок миємо й нарізаємо маленькими кубиками.

• Крок 6. Тепер потрібно додати огірок в миску до інших компонентів салату.

• Крок 7. Заправляємо майонезом по своєму смаку. Але не слід додавати його занадто багато. Інакше він «переб’є» аромат інгредієнтів, складових салат. Солимо.

• Крок 8. Перемішуємо всі компоненти салату так, щоб майонез рівномірно розподілився по всім продуктам.

• Крок 9. Дрібно нарізаємо петрушку. Викладаємо її зверху на кожну порцію салату. Вона буде одночасно і прикрасою і ще одним компонентом страви.

Салат «Літній»

Зима вже на повну господарює, а ні-ні, та й згадаються з сумом літні дні, коли в достатку було свіжих овочів, ароматної зелені, соковитих хрустких фруктів. Може, тому так хочеться зимовий стіл доповнити легкими вітамінними літніми вишукуваннями.

Салат «Літній» з числа таких страв, які робляться швидко, навичок для приготування потрібно мінімум. Тільки налаштуйтеся на те, що приготувавши його один раз, цей простий, але смачний кулінарний шедевр буде з’являтися на вашому столі за наполегливим проханням рідних всякий раз, будь то святкове застілля або звичайний буденний обід.

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо свіже – 500 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Тертий твердий сир – 1/2 ст.
• Сухарі з чорного хліба – 150 гр.
• Майонез.
• Сіль.

Процес приготування:

Філе курки, промивши і промокнувши серветкою, помістити в ємність з киплячою солоною водою. Відваривши її до готовності, необхідно дістати з бульйону і дати охолонути.

Від капустяного качана відокремити потрібну кількість і нашаткувати його смужками, а можна просто подрібнити ножем на тоненькі смужки. Склавши капустяну заготовку у велику миску, присипати її сіллю. Давши постояти нашаткованої капусти кілька хвилин, пом’яти її гарненько руками до появи соку. Приготовлена таким чином капуста стане м’якою і соковитою.

Остигле філе курки нарізати гострим ножем на шматочки довільної форми, але тільки, як можна дрібніше. Як варіант, м’ясо просто розбирається руками на волокна.

Сир твердих сортів треться на середній тертці. Якщо є бажання і час повозитися трохи довше з приготуванням салату, то можна сир натерти на тертці для корейської моркви і тоді в результаті вийдуть красиві довгі сирні смужки.

Чорний хліб нарізати на акуратні кубики. Перекласти їх на деко і відправити подсушиваться в заздалегідь нагріту, духовку. Можна використовувати для салату і вже готові продаються в магазині сухарики. Але смачніше і ароматні виходить страва саме з сухариками, зробленими своїми руками.

У ємність з, вже дав сік капустою, викласти сирну масу і куряче м’ясо. Легенько, не приминаючи, все перемішати. Якщо солі замало, посолити. Викласти сухарики і знову перемішати. Відразу потрібно, поки сухарики ще тверді, подавати до столу. Якщо салат готується заздалегідь, то присипати їх сухариками треба за хвилину до подачі до столу.

Можна заправити кулінарний шедевр майонезом. А можна залишити і так. Пробуючи як краще, обов’язково знайдете, прийнятний для себе варіант.

Приємного апетиту!

Фруктовий салат зі сметаною

Фруктовий салат складається з таких елементарних продуктів, як сметана і звичайне галетне печиво. Додається також цукор і кокосова стружка. Також до складу входить кава, що надає вишуканий смак, зразок десерт «тірамісу». З фруктів використовується банан, яблуко і ківі.

Салат готується досить швидко і легко. У даному рецепті взято таку кількість складових, що за обсягом вийде блюдо, рівнозначне торту середніх розмірів, тобто десерт можна подавати для гостей за святковим столом. Це особливо хороший варіант, коли потрібно швидко приготувати щось смачне в якості десерту, і неодмінно хочеться порадувати всіх власноруч приготованим стравою, а часу мало. За смаковими якостями салат не поступається мудрому торту, до того ж містить багато корисних продуктів і легко засвоюється.

Інгредієнти:

• сметана – 700 мл;
• цукор – 100 г;
• банан – 2 шт;
• яблуко – 3 шт;
• ківі – 2 шт;
• галетне печиво «Марія» – 150 г;
• кокосова стружка – 100 г;
• кава заварна 2 чайні ложки;
• вода 100 мл

Процес приготування:

Крок 1. Змішується сметана з цукром і кокосовою стружкою. Для наповнення салату береться близько 70 грам кокосової стружки, решта стружка пізніше йде на присипку. Для того, щоб цукор як слід розчинився і кокосова стружка просочилася, потрібно деякий час, за який якраз готуються інші складові салату. Заварюється кава з розрахунку 100 мл води на дві чайні ложки, тобто кави досить міцний. Під час підготовки інших інгредієнтів кава холоне.

Крок 2. Нарізати фрукти: яблуко, банан, ківі і перемішуються.

Крок 3. Подрібнюється галетне печиво. Для цього можна використовувати качалку і обробну дошку, так як кількість невелика і багато часу це не займе.

Крок 4. Змішуються всі підготовлені інгредієнти. Подрібнене печиво додається в сметану з цукром і кокосовою стружкою, підготовленої заздалегідь, все ретельно перемішується. Потім додається заздалегідь зварений кави. Слід звернути увагу, що каву не повинен бути дуже гарячим, інакше сметана згорнеться, в ній з’являться грудочки. За той час, що нарізаються овочі, кава повинна охолонути. Далі додаються фрукти, маса ще раз перемішується.

Салат рівномірно посипається кокосовою стружкою. Блюдо готове.

По твердості блюдо наближається до торту. Воно досить густе, не розпливається. Подавати його можна шматочками, як торт.

Святковий курячий салат з яблуками і горіхами

Салат з курки, яблук і волоських горіхів виглядає дуже ошатно, тому його можна включити в святкове меню.

У такий салат можна додавати будь-які горішки, але найкращим варіантом є волоські горіхи, які надають страві пікантності.

Інгредієнти:

• легкий майонез (160 г);
• куряче філе (145 м);
• листя кінзи для оформлення (за смаком);
• сир «Морб’є» (85 г);
• невеликі яблука солодкого сорту (дві штуки);
• великі курячі яйця варені (чотири штуки);
• солодкий цибуля салатний середнього розміру (одна штука);
• очищені волоські горіхи (58 м).

Процес приготування:

Почистити відварені курячі яйця, потім відокремити яєчний білок і не дуже крупно натерти його, після цього порубати жовтки.

Окреме відварити куряче філе, злегка остудити і нарізати дрібними шматочками, потім почистити цибулю і дуже дрібно порубати.

Далі очистити від шкірки солодкі яблука, видалити у них насіння, ці фрукти крупно натерти, після цього викласти на сковорідку очищені горіхи, обсмажити без масла, потім порубати.

Підготувати плоске блюдо, в центр поставити велику сервірувальну кільце, всередину викласти нарізане куряче філе, далі створити часту майонезну сітку, потім насипати тертий сир.

Додати тертий білок, рівномірно розподілити його, потім змастити майонезом і викласти шаром подрібнену цибулю. Змастити і цибульний шар майонезом, потім насипати терті яблука, зверху створити майонезну прошарок.

Насипати рубані горіхи, рівномірно розподілити подрібнений яєчний жовток, прикрасити приготований листковий салат листочками кінзи, потім відправити його в холодильник і дати настоятися.

Святковий салат з журавлиною і мандаринами

Легкий, смачний і дуже корисний салат з журавлини і мандаринів чудово підійде для святкового столу. Для приготування цього салату рекомендується використовувати самі солодкі мандарини без кісточок, а також сушену журавлину.

Інгредієнти:

• білий винний оцет (14 мл);
• гострий перець мелений (за смаком);
• великі мандарини без кісточок (дві штуки);
• тростинний цукор-пісок (48 м);
• в’ялена журавлина (чверть склянки);
• арахісове масло ароматне (58 мл);
• листовий салат «Латук» (за смаком);
• свіжа петрушка рубана (дві ст. ложки);
• стебла селери (дві штуки);
• листовий салат «Корн» (одна велика жменя);
• тонкомолота сіль кам’яна (за смаком);
• мигдальні пелюстки (п’ять ст. ложок);
• червоний салатний цибулю невеликий (одна головка);
• рожевий перець тонкого помелу (за смаком).

Процес приготування:

Поставити на тихий вогонь товстостінну каструлю, насипати в неї половину порції цукрового піску, додати мигдальні пелюстки, при частому помішуванні прогрівати інгредієнти до повного розчинення кристалів цукру.

Далі прибрати каструлю з вогню, а карамелизованные мигдальні пелюстки порубати, після цього півкільцями нарізати очищену червоний лук, перекласти його в салатник.

Додати в цю ж посуд в’ялену журавлину і нашатковану селера, після цього промити весь листовий салат нашаткувати його побільше.

Перекласти нашатковані листя в салатник, після цього можна приготувати заправку, а для цього потрібно поєднати в мисці залишилися інгредієнти, перемішати їх.

Далі посуд з приготовленої заправкою накрити харчовою плівкою і прибрати на десять хвилин у холодильник.

Почистити мандарини, розділити їх на окремі часточки і очистити від прозорих плівок, потім перекласти фрукти в салатник, влити заправку.

Перемішати приготований салат.

Посипати його карамелизованными мигдалевими пелюстками і подавати до столу.

Святковий салат з червоною рибою

Святковий листковий салат з слабосоленої форелі і варених яєць можна включити в новорічне меню.

Інгредієнти:

• свіжа зелень рубана для оформлення (за смаком);
• філе слабосоленої форелі (230 м);
• оливковий майонез (48 мл);
• соковиті помідори великі (три штуки);
• великі курячі яйця, зварені круто (три штуки);
• прибалтійський сир (67 р).

Процес приготування:

Для приготування цього вишуканого салату рекомендується використовувати курячі яйця не з жовтим, а яскраво-помаранчевим жовтком. яйця потрібно відварити круто, а для того, щоб вони дуже швидко охололи і легше очищалися, їх потрібно помістити в посуд з холодною водою, крупно натерти, потім нарізати маленькими кубиками філе риби, а також промиті помідори.

Натерти твердий сир, підготувати прозорий салатник, викласти в нього шаром нарізану рибу.

Нанести майонезну рідку сітку, зверху насипати терті курячі яйця.

Змастити яєчний шар майонезом.

Зверху насипати тертий сир.

Нанести на нього майонезну рідку сітку.

Потім викласти нарізані помідори і рівномірно розподілити їх.

Змастити і цей шар майонезом.

Потім насипати рубану петрушку.

Відправити приготований листковий салат в холодильник години на два, потім подавати його до новорічного столу.

Святковий салат з хурмою, фореллю і кедровими горіхами

З слабосоленої форелі, королівських креветок і соковитою хурми можна приготувати дуже яскравий, смачний і вишуканий салат, який відмінно підійде для святкового столу.

Інгредієнти:

• очищені горіхи кедрові (14 м);
• філе слабосоленої форелі (85 г);
• квітковий мед рідкий (14 мл);
• свіже листя фіолетового базиліка (шість штук);
• соковита хурма (третина плода);
• свіжовіджатий сік лимонний (8 мл);
• листя руколи (три штуки);
• пармезан (6 г);
• королівські креветки (п’ять штук);
• терта цедра лимонна (чверть чайної ложки);
• оцет бальзамічний (9 мл);
• горіхове або оливкова олія (16 мл).

Процес приготування:

Заздалегідь розморозити варені королівські креветки, потім перекласти їх у невелику миску з вогнетривкого матеріалу і прогрівати на водяній бані приблизно десять хвилин.

Як тільки креветки будуть готові, почистити і нарізати невеликими шматками, перекласти в якусь вільну посуд, влити бальзамічний оцет, додати терту цедру і трохи олії. Замаринувати нарізані креветки в лимонної суміші приблизно на двадцять хвилин, в цей час необхідно дрібно натерти пармезан.

Дрібними кубиками нарізати філе слабосоленої форелі, після цього підготувати сковорідку і обсмажити в ній без масла очищені кедрові горіхи.

Нарізати якомога дрібніше необхідну кількість хурми, тонко нашаткувати салатні листя і базилік, перекласти всі подрібнені інгредієнти в невеликій салатник. Додати в цю ж посуд мариновані креветки, після цього можна приготувати медову заправку з свіжовіджатого соку лимона, залишився масла і квіткового меду.

Влити медову заправку у посуд з нарізаними компонентами, перемішати приготовлений святковий салат, посипати його обсмаженими кедровими горішками і відразу ж подавати до столу.

Салат з гребінця і тунця

Інгредієнти:

• гребінець 100 гр.;
• тунець 200 гр.;
• чорний перець;
• оливкова олія;
• морська сіль;
• цукор;
• кунжут ;
• вершки 50 гр.;
• помідори чері 4-5 штук;
• болгарський перець 1 штука;
• лайм ;
• салат.

Процес приготування:

Для початку промаринуем тунець з гребінцем. Солимо, перчимо і злегка скроплюємо оливковою олією. Ми використовуємо морську сіль, тому що вона краще поєднується з морепродуктами.

Готуємо заправку для соусу. Заправка досить проста, сильно великих навичок не треба. Беремо ємність, в якій перебиваємо блендером салат рукола, чорний перець, сіль і вершки. Повинна вийти однорідна маса. Заправка готова.

Підготуємо мікс-салат. В окрему ємність рвемо салат рукола і романа. Рвемо руками, тому що з зіткненням салат має властивість жовтіти.

Далі, болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою. Щоб перець відкрив свій смак, злегка присипаємо його цукром і даємо полежати йому кілька секунд. І додаємо його в мікс-салат. Точно також чинимо з помідорами чері. Перемішуємо. Мікс-салат готовий.

Наливаємо в розігріту сковороду оливкове масло. Обсмажуємо тунця так, щоб краї були светленькие, а всередині він був рожевим. А гребінці обсмажуємо, щоб дати їм колір. Обсмажений гребінець і тунець викладаємо на серветку для того, щоб стік зайвий жир.

Починаємо збирати салат.

У мікс-салат з овочами виливаємо частина заправки. Додаємо перець і щіпку морської солі. Перемішуємо. Для посилення смаку додаємо сік лайма.

Салат викладаємо на блюдо гіркою. Гарнируем його часточками лайма. І доповнюємо гребінцями і шматочками тунця. Зверху поливаємо залишилися заправкою. І останній штрих. Посипаємо зверху салат кунжутом.

Приємного всім апетиту.

Салат Смарагдовий з ківі та кукурудзи

Салат дуже смачний і дуже ефектно виглядає на святковому столі. Готується нескладно. Та й по вартості він не стане перешкодою.

Інгредієнти:

• 200-300 г відвареного курячого м’яса (з стегна або грудки);
• 150-200 г будь-якого сиру твердих сортів;
• одна середнього розміру варена морквина;
• баночка консервованої солодкої кукурудзи;
• 1-2 невеликих ківі;
• 3-4 шт. варених яйця;
• упаковка майонезу (100-200 г).

Процес приготування:

Куряче м’ясо очистити від шкірки, якщо це ніжка, очистити від кісток. М’ясо нарізати на кубики або розділити руками на невеликі волокна.

Варену моркву протерти на тертці, використовуючи отвори з середніми прорізами.

Сир протерти на тертці з середніми отворами.

У варених курячих яйцях відділити білки від жовтків. Протерти білки окремо від білків в окрему тарілку на тертці з середніми отворами.

Збірка салату

Для оформлення салату знадобиться плоска широка тарілка. На її середину поставити склянку з однаковим діаметром зверху і біля дна.

Тепер викладати шарами всі інгредієнти.

1-й шар: терті варені білки. Укласти їх навколо склянки приблизно на ширину 5-6 див.

Кожен шар трохи посолити і поперчити. Зверху промазати майонезом, допомагаючи вилочкою або тильною стороною столової ложки.

2-й шар: куряче м’ясо.

3-й шар: терта варена морква.

4-й шар: сир, покладений в два шари між собою і промазанный майонезом.

5-й шар: терті жовтки.

Поверх жовтків викладаємо візерунок сіточкою або зигзагом з майонезу.

Далі буде прикраса салату. Для цього необхідно очистити ківі, розрізати їх навпіл посередині і порізати уздовж на пластинки.

Починаємо прикрашати ківі навколо склянки, укладаючи їх зрізом до склянці в один ряд. Інший ряд піде по нижньому краю, у тарілки. Зріз ківі буде дивитися вниз.

Між рядами ківі акуратно розкласти консервовану кукурудзу.

По закінченні оформлення салату необхідно обережно вийняти склянку, повертаючи його, то в одну, то в іншу сторону.

Салат з помідорами чері та маринованої гарбузом

Гарбуз є таким продуктом, користь якого переоцінити досить складно. В ній міститься чимало мінералів і вітамінів, а також велику кількість рослинної клітковини.

Інгредієнти:

• обсмажені горіхи кедрові (півтори ст. ложки);
• мелені зерна коріандру (половина ч. ложки);
• приправа «Італійські трави» (половина ч. ложки);
• оцет рисовий (24 мл);
• помідори черрі (дев’ять штук);
• ароматне масло горіхове (36 мл);
• листовий салат корн (одна невелика жменя);
• свіжий перець чилі (один невеликий стручок);
• листя зеленого салату фризі (три штуки);
• густий соєвий соус (34 мл);
• рукола (один пучок);
• рідкий мед квітковий (34 мл);
• гарбузова м’якоть очищена (175 г).

Процес приготування:

Спочатку потрібно приготувати медовий маринад для гарбуза, а для цього необхідно влити в пластиковий контейнер соєвий соус, а також оливкова олія, рисовий оцет і мед, добре збити вищезгадані компоненти віночком.

Тонкими пластинками за допомогою овочечистки нарізати очищену гарбузову м’якоть, перекласти її в контейнер з медовим маринадом, додати італійські трави і мелений коріандр.

Закрити ємність щільніше кришкою і відправити в холодильник приблизно на годину.

Від насіння очистити перець чилі, потім нашаткувати стручок півкільцями, що стосується помідорів чері, то їх потрібно промити і розрізати на половинки.

Промити зелений салат фризі, крупно нарізати його і перекласти на велике блюдо, додати корн і рукколу, а також нарізані помідори і перець чилі.

Викласти на блюдо мариновані пластинки гарбуза, полити компоненти залишками маринаду, добре перемішати салат, присипати його смаженими горішками і негайно подавати до столу.