Змішані салати відносяться до тим унікальним страв, що доречні в будь-якій ситуації. До того ж такі закуски приготувати набагато простіше і швидше, ніж листковий варіант. Тут, як і в багатьох категоріях, існує поділ на повсякденне і святкове меню. Представляємо деякі рецепти змішаних салатів, доречних практично завжди. Покрокове опис істотно спрощує завдання по створенню такого салату навіть для недосвідчених кулінарів.
«Обжорка» з кукурудзою і печінкою
Практично без зусиль приготований шедевр можна використовувати як повсякденна страва, так і в святковому меню. Продукти для змішаного салату:
- яловича печінка – півкіло;
- сухарі – 150 грам;
- яйця варені – 4 штуки;
- цибуля – 2 штуки;
- морква варена – 2 штуки;
- кукурудза – 1 банка;
- масло пісне (без запаху) – 4 столові ложки;
- майонез – за смаком;
- сіль і зелень – за смаком.
Етапи приготування
Насамперед потрібно приділити час приготування печінки. Будь змішаний салат з печінкою буде набагато смачніше, якщо субпродукт попередньо витримати в холодній воді з додаванням молока. На літр води візьміть склянку молока. У цій рідині залиште сиру печінку на 5-8 годин в прохолодному місці. Потім злийте її. Перш ніж готувати такий простий змішаний салат, промийте субпродукт і варіть після закипання води 40 хвилин. Остудіть і зріжте все непридатне до вживання. До цього відносяться протоки і плівка, що покриває поверхню субпродукту.
Такі моменти приготування даного змішаного салату з печінкою відносяться до найлегшим:
- Моркву натерти на тертці. Яйця очистити і довільно нарізати.
- Цибулини швидко обсмажити до золотистого відтінку на олії. За три хвилини до кінця приготування цибулі додати в сковороду моркву.
- Печінку можна нарізати тонкою соломкою, але зручніше використовувати корейську тертку для її подрібнення.
- Завершальний етап приготування. Перемішуємо печінка, охолоджений цибулю і моркву. Надлишки утворився масла краще не відправляти в салат. Додамо сіль, яйця, майонез. За 10 хвилин до того, як виставляти страву на стіл, розкрийте пачку сухариків і введіть їх у склад. Сюди ж відправляємо кукурудзу. Рідину з банки попередньо зливаємо окремо. Завершуємо приготування поживного і смачного змішаного салату, додавши майонез.
«Цезар» – простий салат
Незважаючи на пристойну кількість компонентів, блюдо відносно легке у виконанні. Перевіримо наявність потрібних продуктів за списком:
- філе куряче – 250 грам;
- сир – 130 грам;
- білі сухарики зі смаком сиру – 200 грамів;
- свіже листя салату – 100 грамів;
- 100-150 грам помідорів чері;
- яйця варені – 2 штуки;
- масло оливи – 1 столова ложка;
- 2-3 зубки часнику;
- гірчиця готова – 1 чайна ложка;
- сік лимона – 1 чайна ложка;
- сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт
Перед тим, як втілити в реальність смачний рецепт змішаного салату, необхідно приготувати куряче філе. Далі все значно прискориться. Готувати страву можна з смаженою філе або відварною. Тут спирайтеся лише на власні уподобання. Пам’ятаємо про те, що підсмажене м’ясо має значно більше калорій.
- Якщо вирішили варити куряче філе: промийте його і готуйте 20-30 хвилин. Перевіряйте готовність. Солити філе краще в середині приготування. Потім готове м’ясо виймаємо і, остудивши, нарізаємо середніми шматочками. Обсмажувати куряче філе слід, нарізавши на слайсы і трохи підсолюємо. Використовувати при цьому бажано оливкова олія. Смажити з кожного боку до готовності (4-5 хвилин).
- Помідори ділимо на 2-4 частини. Яйця нарізаємо крупно.
Заправка
У глибокій невеликій мисці перемішуємо масло оливи, роздавлені зубчики часнику, сіль, перець і сік лимона. Розмішувати компоненти до однорідного стану. На сьогоднішній день можна придбати готову заправку для салату, якщо з якихось причин немає часу (або бажання) займатися нею самостійно.
Подача салату «Цезар»
На плоске блюдо нарвем крупно листя салату. В окремому посуді дбайливо перемішати помідори, яйця, куряче філе. Викладаємо компоненти на поверхню листового салату. Посипаємо сухарями і поливаємо заправкою. Поверхня прикрашаємо тертим сиром.
З ананасами і крабовими паличками
Можна приготувати ось такий змішаний салат з майонезом). Продукти прості, і збірка закуски не займе багато часу. Список компонентів:
- консервовані ананаси – невелика банку;
- палички крабові – 200 грам;
- сир твердих сортів – 100 грам;
- часник – 2 зубки;
- майонез;
- сіль.
Приступаємо до втілення рецептури
Попередньо звільнимо палички від плівок. Розкриємо банку і зіллємо сік з ананасів.
- Ананас подрібнюємо і залишимо в мисці, щоб він віддав надлишки соку.
- Крабові палички протремо через крупну тертку.
- Сир натремо на тертці будь-якої фракції.
- Очищаємо і продавлюємо через прес часник. Додамо його до майонезу, яким будемо заправляти готовий салат. Краще дати соусу 15 хвилин на всмоктування часникового смаку і аромату.
- У салатник відправляємо всі продукти і, підсолюємо за смаком, додаємо майонез. Перемішуємо і насолоджуємося стравою.
«Натхнення» – легкий салат з шинкою і овочами
Він хороший тим, що одночасно і простий, і поживний. Список продуктів:
- квасоля у власному соку – 1 банка;
- кукурудза – банку;
- огірки свіжі – 2 штуки;
- перець солодкий – по 1/2 різного кольору (два примірники);
- шинка – 200-300 грам;
- сіль і майонез за смаком.
Овочі промиваємо. Огірки та перець нарізаємо довільно. Шинку теж потрібно подрібнити, як захочеться. Перемішати в салатнику компоненти і доповнити консервованою квасолею і кукурудзою. Попередньо злити з консерви всю рідину.
Додати сіль і майонез. Перемішати інгредієнти. При бажанні можна посипати будь-якими, придатними за смаком сухариками. Готове. Можна подавати до столу.
«Смарагдовий» з шинкою
Гарна назва для смачного салату. Нам буде потрібно:
- 1 ріпчаста цибулина;
- твердий сир – 100 грам;
- консервовані шампіньйони – 150 грам;
- яйця – 3 штуки;
- шинка – 200 грам (можна замінити компонент м’ясом відвареної курячої грудки);
- свіжий огірок – 2 штуки;
- сіль і майонез.
Спочатку слід відварити і очистити яйця. Потім моєму огірки. Видаляємо з цибулини все неїстівне. Сир тремо на тертці будь-якої фракції.
На пісному маслі обсмажуємо цибулю. Нарізаємо печериці кубиками і теж обсмажуємо на сковороді з маслом. Ріжемо кубиками яйця, шинку.
У глибокій чашці змішуємо всі компоненти, крім огірків. Додамо майонез. Формуємо з отриманого салату півсферу. Поміщаємо на плоске блюдо.
Свіжі огірки нарізаємо дуже тонкими смужками і, вдавлюючи одну із сторін смуги, на поверхні салату формуємо прикраса. Зазвичай стрічки з огірків викладають у вигляді троянди.
Простий салат з огірками і куркою
Цілком гідне блюдо для сімейного обіду і урочистості. Потрібні такі компоненти:
- 400 грам відвареного курячого філе;
- консервована кукурудза – 1 банка;
- 2 яйця;
- 1 великий свіжий огірок;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль і майонез за смаком;
- зелень – за бажанням.
Збиваємо яйця з невеликою кількістю солі і смажимо з них млинці для салату. Остуджуємо готові млинці.
У велику миску слід нарізати м’ясо птиці і нарізати зелень. Огірки додати, нарізавши шматочками або соломкою. Часник очистити і роздавити пресом. Додати його до решти продуктів і перемішати.
Яєчні млинці ріжемо соломкою і теж відправляємо в салат. Сюди ж йде кукурудза. Салат посолити, додати майонез і знову перемішати. Краще приступати до поїдання такого салату відразу, як тільки були змішані всі компоненти.
З буряком і волоськими горіхами
Дуже простий змішаний салат. Рецепт випробуємо прямо зараз. Продукти для салату:
- 1 варена буряк великого діаметра;
- яйця варені – 3 штуки;
- горіхи волоські, рубані – 150 грам;
- родзинки без кісточок – 2 столові ложки;
- чорнослив – 130-150 грам;
- майонез за смаком;
- сіль.
Буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Любителі даного овоча можуть різати її на кубики. Промиваємо чорнослив і потім на 10 хвилин замочуємо його в дуже теплій воді. Через цей час нарізаємо сухофрукти тонкими смужками.
Родзинки теж промиваємо і, обсушивши паперовим рушником, відправляємо до чорносливу.
Яйця бажано натерти на крупній тертці. Але їх також допускається просто дрібно нарізати.
А зараз перемішаємо всі вищеперелічені інгредієнти для смачного змішаного салату в одному посуді. Додамо при бажанні сіль. Ще вводимо до складу страви майонез. Викладаємо в красивий салатник і подаємо до столу, посипавши поверхню готового салату волоськими горіхами. Смак виходить досить цікавим – солодкуватим.
З сирої моркви і буряків
Даний швидкий салат добре готувати як повсякденне додаток до обіду. Співвідношення вибираємо відповідно до особистих переваг.
Моркву і буряк промиваємо і очищаємо. Трьом коренеплоди на дрібній тертці. Додамо кілька зубчиків часнику, продавивши його через прес. Підсипаємо трохи солі і заправляємо майонезом. Через три-п’ять хвилин такий салат можна їсти. Ще в нього можна додати трохи кукурудзяних зерен.