Салат з запечених баклажанів може бути дуже різний. Деякі варіанти готуються максимально швидко, підходять для щоденного раціону. В інших же присутні незвичайні інгредієнти. Разом з гарним оформленням, такі салатики можуть стати прекрасним блюдом до святкового столу.
Салат з помідорами і перцем
Овочевий салатик може бути основною стравою, гарніром або ж закускою. Обов’язково потрібно спробувати зробити його самостійно. Нічого складного в процесі приготування немає. Один з найбільш популярних рецептів з солодким перцем.
Інгредієнти:
- 800 гр – баклажани;
- 2 шт – солодкий перець;
- 3 шт – помідори;
- 1 шт – перець чилі;
- 3 зубчика – часник;
- 1 пучок – петрушка;
- 3 ст. л. – лимонний сік;
- 1 щіпка сіль;
- 2 ст. л. – оливкова олія.
- В першу чергу необхідно запекти баклажани. Зробити це можна, якщо проткнути овочі виделкою. Вони обов’язково повинні бути м’якими. Доводяться вони в духовці.
- Перці аналогічно цілі варто запекти. Можна використовувати пакет.
- Всі овочі очищаються від шкірки і насіння.
- Щоб помідори очистити від шкірки їх необхідно облити окропом.
- Потім всі овочі окремо можна подрібнити толкушкой. Не потрібно домагатися однорідності, просто злегка прим’яти.
- Часник натирається на дрібній тертці, також перець чилі.
- Всі приправи і зелень додаються в основну масу.
- Залишається тільки присолити за смаком і ретельно все перемішати.
- В якості заправки ідеально підходить оливкову олію і лимонний сік.
При подачі подібний рецепт найкраще виглядає з коржем. Це може бути піта, лаваш або ж самоиспеченный хліб. Якщо ж важлива калорійність, то краще відмовитися від хліба і просто з’їсти пряні овочі.
Хоровац в духовці
Хоровац є традиційним блюдом. Зазвичай його готують на вогні, але можна обійтися і простий духовкою для підготовки всіх інгредієнтів. У класичному варіанті в якості заправки використовується масло, але набагато апетитніше буде салат зі сметаною.
Інгредієнти:
- 3 шт – баклажан;
- 4 шт – болгарський перець;
- 3 шт – помідор;
- 1 шт – червоний лук;
- 1 зубчик часнику;
- 1 пучок – кінза;
- Спочатку всі овочі потрібно ретельно вимити.
- Баклажани слід готувати на фользі в духовці. Скільки запікати залежить від розміру. Зазвичай близько 20 хвилин, якщо овоч проткнути виделкою.
- Також до м’якості потрібно спекти перець і помідори, на це знадобиться близько 10 хвилин. Можна овочі просто підкласти до баклажанів.
- Кожен овоч обов’язково чистимо і видаляємо все насіння. Подрібнити його можна за допомогою ножа, терки або товкачика. Зазвичай помідори, перці і баклажани самі легко розпадаються.
- Окремо заготовлюється цибулю, просто дрібно ріжеться.
- Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.
- Кінза ріжеться ножем максимально дрібно, можна використовувати петрушку.
- Потім всі інгредієнти перемішуються і додається сметана.
Хоровац володіє дивовижним смаком. Поєднання літніх овочів з деякою гостротою і пряністю нікого не залишить байдужим.
Баклажани з сиром
Є безліч рецептів, як дійсно смачно приготувати цей овоч. Обов’язково потрібно приділяти увагу його запіканню, а також ретельно підбирати інгредієнти. Для любителів незвичайних поєднань існує цей сирний варіант.
Інгредієнти:
- 3 шт – баклажан;
- 200 гр – адигейський сир;
- 4 шт – помідор;
- 2 ст. л. – оливкова олія;
- 2 ст. л. – соєвий соус;
- 8 шт – волоські горіхи;
- 1 пучок зелений лук.
- Баклажани потрібно ретельно помити і запекти в духовці до м’якості. Потім з них забирається шкірка і вони нарізати дрібними шматочками.
- Відразу до них додається соєвий соус, щоб його аромат вбрався миттєво.
- Помідори, можна нарізати великими шматками і обсмажити трохи на сковороді на оливковій олії, а потім всі разом вилити в салат.
- Адигейський сир подрібнюється і додається наступним.
- Залишається подрібнити горіхи і нарізати зелень.
- Потім всі інгредієнти перемішуються і можна подавати салат на стіл.
Він має дуже оригінальний смак. З такою закускою гості точно будуть в повному захваті.
Італійський салатик
Для любителів європейської кухні немає нічого краще класичного листкового салату. Він відрізняється ніжним смаком і приємним ароматом. На основі запечених баклажанів страва виходить дивно смачним.
Інгредієнти:
- 2 шт – великий баклажан;
- 5 шт – помідор;
- 200 гр – горіхи волоські;
- 3 шт – яйця;
- 100 гр – сир;
- 3 ст. л. – майонез;
- 1 зубчик – часник;
- 1 щіпка сіль.
- В першу чергу ретельно миють овочі, протикають баклажани виделкою і відправляють в духовку на 30 хвилин, вони повинні бути м’якими.
- Помідори тим часом очищаються від шкірки і насіння і нарізати кубиками.
- Потім нарізати баклажани.
- Яйця необхідно зварити і дрібно накришити.
- Сир пропускається через крупну тертку.
- Залишається тільки часник продавити.
- Всі викладається шарами: баклажани, горіхи, помідори, яйця, сир. Кожний шар слід промазати майонезом, попередньо додавши в нього часник.
Цей салат дуже смачний і святково виглядає. Він буде бажаним гостем на будь-якому столі. Залишається тільки перед подачею прикрасити зеленню і можна пропонувати всім.
Салат з запечених баклажанів буває різний. Кожна господиня може самостійно змінювати інгредієнти або способи приготування. Найголовніше, щоб ці корисні синенькі овочі увійшли в раціон сім’ї.