Салат з запечених баклажанів: 4 смачні рецепти

Салат з запечених баклажанів може бути дуже різний. Деякі варіанти готуються максимально швидко, підходять для щоденного раціону. В інших же присутні незвичайні інгредієнти. Разом з гарним оформленням, такі салатики можуть стати прекрасним блюдом до святкового столу.

Салат з помідорами і перцем

Овочевий салатик може бути основною стравою, гарніром або ж закускою. Обов’язково потрібно спробувати зробити його самостійно. Нічого складного в процесі приготування немає. Один з найбільш популярних рецептів з солодким перцем.

Інгредієнти:

• 800 гр – баклажани;
• 2 шт – солодкий перець;
• 3 шт – помідори;
• 1 шт – перець чилі;
• 3 зубчика – часник;
• 1 пучок – петрушка;
• 3 ст. л. – лимонний сік;
• 1 щіпка сіль;
• 2 ст. л. – оливкова олія.

1. В першу чергу необхідно запекти баклажани. Зробити це можна, якщо проткнути овочі виделкою. Вони обов’язково повинні бути м’якими. Доводяться вони в духовці.
2. Перці аналогічно цілі варто запекти. Можна використовувати пакет.
3. Всі овочі очищаються від шкірки і насіння.
4. Щоб помідори очистити від шкірки їх необхідно облити окропом.
5. Потім всі овочі окремо можна подрібнити толкушкой. Не потрібно домагатися однорідності, просто злегка прим’яти.
6. Часник натирається на дрібній тертці, також перець чилі.
7. Всі приправи і зелень додаються в основну масу.
8. Залишається тільки присолити за смаком і ретельно все перемішати.
9. В якості заправки ідеально підходить оливкову олію і лимонний сік.

При подачі подібний рецепт найкраще виглядає з коржем. Це може бути піта, лаваш або ж самоиспеченный хліб. Якщо ж важлива калорійність, то краще відмовитися від хліба і просто з’їсти пряні овочі.

Хоровац в духовці

Хоровац є традиційним блюдом. Зазвичай його готують на вогні, але можна обійтися і простий духовкою для підготовки всіх інгредієнтів. У класичному варіанті в якості заправки використовується масло, але набагато апетитніше буде салат зі сметаною.

Інгредієнти:

• 3 шт – баклажан;
• 4 шт – болгарський перець;
• 3 шт – помідор;
• 1 шт – червоний лук;
• 1 зубчик часнику;
• 1 пучок – кінза;

1. Спочатку всі овочі потрібно ретельно вимити.
2. Баклажани слід готувати на фользі в духовці. Скільки запікати залежить від розміру. Зазвичай близько 20 хвилин, якщо овоч проткнути виделкою.
3. Також до м’якості потрібно спекти перець і помідори, на це знадобиться близько 10 хвилин. Можна овочі просто підкласти до баклажанів.
4. Кожен овоч обов’язково чистимо і видаляємо все насіння. Подрібнити його можна за допомогою ножа, терки або товкачика. Зазвичай помідори, перці і баклажани самі легко розпадаються.
5. Окремо заготовлюється цибулю, просто дрібно ріжеться.
6. Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.
7. Кінза ріжеться ножем максимально дрібно, можна використовувати петрушку.
8. Потім всі інгредієнти перемішуються і додається сметана.

Хоровац володіє дивовижним смаком. Поєднання літніх овочів з деякою гостротою і пряністю нікого не залишить байдужим.

Баклажани з сиром

Є безліч рецептів, як дійсно смачно приготувати цей овоч. Обов’язково потрібно приділяти увагу його запіканню, а також ретельно підбирати інгредієнти. Для любителів незвичайних поєднань існує цей сирний варіант.

Інгредієнти:

• 3 шт – баклажан;
• 200 гр – адигейський сир;
• 4 шт – помідор;
• 2 ст. л. – оливкова олія;
• 2 ст. л. – соєвий соус;
• 8 шт – волоські горіхи;
• 1 пучок зелений лук.

1. Баклажани потрібно ретельно помити і запекти в духовці до м’якості. Потім з них забирається шкірка і вони нарізати дрібними шматочками.
2. Відразу до них додається соєвий соус, щоб його аромат вбрався миттєво.
3. Помідори, можна нарізати великими шматками і обсмажити трохи на сковороді на оливковій олії, а потім всі разом вилити в салат.
4. Адигейський сир подрібнюється і додається наступним.
5. Залишається подрібнити горіхи і нарізати зелень.
6. Потім всі інгредієнти перемішуються і можна подавати салат на стіл.

Він має дуже оригінальний смак. З такою закускою гості точно будуть в повному захваті.

Італійський салатик

Для любителів європейської кухні немає нічого краще класичного листкового салату. Він відрізняється ніжним смаком і приємним ароматом. На основі запечених баклажанів страва виходить дивно смачним.

Інгредієнти:

• 2 шт – великий баклажан;
• 5 шт – помідор;
• 200 гр – горіхи волоські;
• 3 шт – яйця;
• 100 гр – сир;
• 3 ст. л. – майонез;
• 1 зубчик – часник;
• 1 щіпка сіль.

1. В першу чергу ретельно миють овочі, протикають баклажани виделкою і відправляють в духовку на 30 хвилин, вони повинні бути м’якими.
2. Помідори тим часом очищаються від шкірки і насіння і нарізати кубиками.
3. Потім нарізати баклажани.
4. Яйця необхідно зварити і дрібно накришити.
5. Сир пропускається через крупну тертку.
6. Залишається тільки часник продавити.
7. Всі викладається шарами: баклажани, горіхи, помідори, яйця, сир. Кожний шар слід промазати майонезом, попередньо додавши в нього часник.

Цей салат дуже смачний і святково виглядає. Він буде бажаним гостем на будь-якому столі. Залишається тільки перед подачею прикрасити зеленню і можна пропонувати всім.

Салат з запечених баклажанів буває різний. Кожна господиня може самостійно змінювати інгредієнти або способи приготування. Найголовніше, щоб ці корисні синенькі овочі увійшли в раціон сім’ї.