Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

Хочеться овочів, але не сезон? Несподівано нагрянули гості, а в холодильнику порожньо? Для цих цілей відмінно підійде салат з помідорів, який може стати як самостійною стравою – наприклад, закускою, так і прекрасним доповненням до м’яса або гарніру.

Соковитий салат з помідорів на зиму

Що може бути краще, ніж холодним зимовим днем відкрити баночку салату із соковитих помідорів, щедро ввібрали в себе літні сонячні промені? Томати увібрали в себе всю користь, насичений смак і аромат літніх овочів. Спробуйте приготувати салат за нашим рецептом, щоб з головою зануритися в літо.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Помідори – в розрахунку на одну банку
  • Цибуля ріпчаста – в розрахунку на одну банку
  • Зелень – за смаком
  • Часник – за смаком
  • Вода 1 л.
  • Оцет 1 ст. л.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Перець чорний 5 горошин
  • Перець духмяний (горошком) 2 шт.
  • Масло рослинне 1 ст. л.

Кроки 40 хв.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Ретельно моєму помідори, вирізаємо серединки. Нарізаємо помідори кружечками, цибулю – півкільцями. Часник ріжемо середніми пластинками.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    На дно банки викладаємо кільця помідорів, потім цибулю і зелень. Щоб салат рівномірно розподілився в банку, її можна кілька разів струснути. Останнім шаром буде часник.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Для маринаду змішуємо воду, сіль, цукор, перець і оцет. Цю суміш слід довести до кипіння. Після чого можна заливати в банки з томатами. Додаємо в банку трохи рослинного масла.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Вистилаємо Дно каструлі невеликим кухонним рушником. На нього ставимо банку з салатом. Заливаємо вміст каструлі водою. Рідина повинна практично повністю «закривати» банку. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки вода в каструлі закипить. Стерилізуємо банку протягом 10 хвилин.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Дістаємо банку з води і закатуємо кришкою. Після цього перевертаємо банку, щоб перевірити, що вона надійно закрита. Кладемо Наверх рушник.

  • Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Охолоджені банки перевертаємо і відносимо в комору. Приємного апетиту!

Салат із зелених помідорів на зиму

Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

Багато господинь задаються питанням: що робити з невеликими зеленими помідорками, які не годяться для їжі. Відповідь проста – приготуйте з них смачний консервований салат на зиму. Так ви не тільки знайдете застосування томатам, але і отримаєте смачну закуску, яка стане ідеальним доповненням до основного блюда.

Інгредієнти:

  • Помідори – 1,5 кг
  • Цибуля – 0,5 кг
  • Морква – 0,3 кг
  • Селера і петрушка – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – за смаком
  • Олія – за смаком

Процес приготування:

  • Помідори ретельно промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликим кубиком.
  • Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, натираємо на крупній тертці моркву.
  • На рослинному маслі підсмажити цибулю. Не забуваємо помішувати, щоб не пригорів. Робимо вогонь трохи менше і ще кілька хвилин тушкуємо цибулю. Він повинен стати м’яким і прозорим.
  • До цибулі додаємо натерту моркву, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі на маленькому вогні.
  • У сковороду до овочів висипаємо кубики зелених помідорів і все перемішуємо. Солимо і тушкуємо під кришкою ще приблизно 10 хвилин.
  • На наступному етапі додаємо до цієї суміші щіпку цукру, знову все перемішуємо і тушкуємо близько 7 хвилин.
  • Подрібнюємо петрушку і селеру і додаємо до овочів.
  • Стерилізуємо банки. Гарячу овочеву суміш перекладаємо в банки і закатуємо кришками.
  • Салат із зелених помідор добре зберігається в сухому прохолодному місці. Приємного апетиту!

    Смачний салат з помідорів і перців на зиму

    Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Це блюдо прийшло до нас з Болгарії – батьківщини стиглих «краснощеких» томатів і перців. Багато в чому завдяки тому, що місцеві жителі регулярно вживають в їжу ці корисні овочі, вони є нацією довгожителів. Спробуйте приготувати цю смачну закуску!

    Інгредієнти:

    • Томати – 3 кг
    • Перець солодкий – 2 кг
    • Баклажани – 2 кг
    • Цибуля – 1 кг
    • Морква – 300 г
    • Масло рослинне – 200 г
    • Часник – 1 шт.
    • Оцет 9% – 100 г
    • Цукор – 100 г
    • Сіль – 100 г
    • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
    • Перець гіркий – за смаком.

    Процес приготування:

  • Першим ділом подрібнюємо томати за допомогою м’ясорубки до стану густого соку.
  • Моєму «синенькі» і нарізаємо середніми по товщині кільцями.
  • Солодкий перчик ріжемо уздовж довгими смужками.
  • Цибулю чистимо і ріжемо кільцями.
  • Моркву, часник і гіркий перець подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
  • Всі овочі з’єднуємо разом. Солимо, потім додаємо трохи цукру, оцет і рослинне масло.
  • Перекладаємо овочі в сотейник і тушкуємо на маленькому вогні приблизно 40 хвилин.
  • Банки для закачування моєму і стерилізуємо, перекладаємо в них готову закуску з помідорів і перців і закатуємо.
  • Зичимо вам свіжих вражень від «подорожі» в Болгарію і приємного апетиту!

    Салат з помідорів і огірків на зиму

    Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    У кожної господині є свій власний фірмовий рецепт закачування огірків і помідор – той, який передається в її родині з покоління в покоління. Пропонуємо вам поекспериментувати і в одному салаті поєднати і огірки, і помідори. Хто знає, може саме цей рецепт поповнить скарбничку фірмових у вашій родині?

    Інгредієнти:

    • Помідори – 2 кг
    • Огірки – 2 кг
    • Цибуля ріпчаста 700 г
    • Духмяний перець – 5-6 горошин
    • Лавровий Лист – 3-4 шт.
    • Олія – 0,5 склянки
    • Оцет яблучний – 0,5 склянки

    Процес приготування:

  • Помідори та огірки гарненько миємо та ріжемо досить крупно.
  • Готуємо маринад: у сотейнику змішати рослинне масло, сіль, цукор, запашний перець і лавровий лист. Додаємо до суміші оцет. На невеликому вогні тримаємо до моменту закипання.
  • До готового маринаду додаємо овочі, перемішуємо і готуємо близько півгодини на повільному вогні.
  • Промиваємо і стерилізуємо банки. Кришки або кип’ятимо, або просто трохи тримаємо в гарячій воді.
  • Салат закладаємо в банки. Закриваємо кришками (без стерилізації), ставимо догори дном і накриваємо теплою ковдрою. На ранок закачування можна перенести в прохолодне місце.
  • Приємного апетиту!

    Консервований салат на зиму з помідорів і баклажанів

    Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш — 5 рецептів з фото покроково

    Взимку кожному з нас не вистачає вітамінів і мікроелементів. Фрукти і овочі, які лежать на прилавках магазинів, не можуть порадувати ні смаком, ні запахом. Чи То справа соковиті м’ясисті томати, визрілі під літнім сонечком. А якщо додати до них чемпіони за вмістом мікроелементів – баклажани, то можна отримати справжній вітамінний «заряд». Сумуєте по теплу і сонцю, приготуйте салат з помідорів і баклажанів – і нудьгу як рукою зніме!

    Інгредієнти:

    • Помідори – 2 шт.
    • Баклажани – 0,7 кг
    • Перець болгарський – 0,3 кг
    • Перець гіркий – 1 шт.
    • Часник – 100 г
    • Масло рослинне – 100 г
    • Оцет 9% – 100 г
    • Сіль – за смаком

    Процес приготування:

  • Баклажани миємо та ріжемо кільцями товщиною приблизно в 1 сантиметр, перекладаємо в ємність і солимо.
  • На наступному етапі обсмажуємо кружечки баклажанів на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Відкладаємо в сторону.
  • Миємо й нарізаємо помідори кружечками. Для цієї страви краще вибирати тверді томати, при нагріванні вони залишаться гарними і щільними. Обсмажуємо помідори на рослинному маслі і перекладаємо на іншу тарілку.
  • Далі моєму перці різних видів і видаляємо з них насіння. Чистимо часник. Подрібнюємо їх за допомогою м’ясорубки.
  • В цю пряну суміш додаємо оцет.
  • Потім стерилізуємо банки для закачування. На дно банки викладаємо шар баклажанів, зверху поливаємо соусом з томатами і так до тих пір, поки банку не заповниться.
  • Банки ставимо в каструлю, наповнену водою, доводимо її до кипіння і стерилізуємо близько 10 хвилин.
  • Закручуємо кришками (обдати окропом). Даємо охолонути і зберігати в темному прохолодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь