На основі будь-яких макаронних виробів можна приготувати вишуканий теплий салат, причому, в нього можна додати на свій розсуд якісь морепродукти, наприклад, мідії та інші компоненти. Ми будемо готувати салат з мідіями, імбиром і макаронами.
Салат з мідіями, імбиром і макаронами. Інгредієнти
імбир маринований (п’ять скибочок);
олія оливкова (чотири ст. ложки);
соєвий або устричний соус (одна ст. ложка);
макаронні вироби «Бантики» (одна пачка);
цибуля шалот (одна штука);
заморожені мідії (230 м);
базилік сушений подрібнений (одна щіпка);
олія рослинна будь (півтори ст. ложки);
перець чорний горошком (шість штук);
салат листовий «Романо» (на свій розсуд);
лист лавровий (одна штука);
сік лимонний (півтори ст. ложки);
відвар від макаронів (три ст. ложки);
сіль кухонна (на свій смак).
Салат з мідіями, імбиром і макаронами. Як приготувати?
Спочатку у каструлю влити відфільтровану воду, як тільки вона почне кипіти, необхідно в неї покласти попередньо очищені мідії. Потім додати лавровий лист, а також горошини чорного перчика, варити з моменту закипання морепродукти хвилини три.Злити відвар, підготувати іншу каструлю, в неї влити свіжу відфільтровану воду, як тільки вона почне кипіти, додати трохи будь-якого рослинного масла, потім насипати макаронні вироби «бантики» або якісь інші, перемішати. Готувати макаронні вироби згідно з тією інструкції, яка вказана на упаковці. Як тільки макарони стануть пружними, перекласти відразу ж їх на друшляк, полити дуже холодною водою, щоб вони під час охолодження не злиплися. Перелити трохи відвару від макаронів в окремий посуд. Далі перекласти макаронні вироби в салатник і полити олією, струсити посуд, щоб воно як можна більш рівномірно розподілилася.Цибуля шалот необхідно нарізати тоненькими кільцями, потім тушкувати в оливковій олії практично до прозорості. Викласти до смаженій овочу відварені мідії, посипати подрібненим сушеним базиліком, при епізодичному помішуванні готувати ще три хвилини. Додати в сковорідку макаронні вироби, ще раз все перемішати, потім продовжити процес готування ще трохи.Листовий салат промити і обсушити на паперовому рушнику, потім для зручності нарвати його руками, викласти в той салатник, де раніше лежали макарони. Зверху викласти вміст сковороди, полити пряної заправкою, присипати дрібними шматочками маринованого імбиру.Що ж стосується заправки, то вона готується досить просто, потрібно лише в одній невеликій мисочці з’єднати соєвий або устричний соус, потім додати соку лимона, а також олію. Влити трохи відвару, в якому готувалися макарони, збити заправку і влити її в салатник.Приємного апетиту!=)
