Бувають моменти, коли потрібно швидко щось приготувати, наприклад, раптово захотіли з вами побачитися друзі, родичі. Так от, є варіації рецептур салатів, в яких основним інгредієнтом виступають крабові палички.
В той час, як вони у нас з’явилися, я була ще дитиною. І приїхав до нас в гості мій хрещений з сім’єю з великого міста з набором «екзотичних» продовольчих товарів, в тому числі і привіз кілька упаковок цього м’яса сурімі.
В той вечір ми вперше їли салат з крабовими паличками і додаванням рису. Відразу скажу, це блюдо мені зовсім не сподобалось, і, наскільки пам’ятаю, я його навіть не доїла. Але через деякий час мені довелося спробувати кілька варіацій дуже смачних рецептів, тому я змінила свою думку на їх рахунок, а зараз із задоволенням їх готую.
Класичний рецепт салату з крабовими паличками і кукурудзою
Той варіант першого салату, який я спробувала, не був класичною рецептурою. На мій смак, цієї «класиці» чогось не вистачає, напевно він для мене занадто солодкий. Але є гурмани, які відмовляються від будь-яких добавок в цей традиційний склад.
Отже, основа основ даної страви: палички з м’ясом сурімі (крабове) і зерна кукурудзи. До речі, ці два інгредієнти входять практично у всі мені знайомі рецепти, як основа, а до них вже додають продукти за бажанням.
Крабові палички краще брати хорошої якості і за можливості охолоджені, а не заморожені. Але це вийде не у всіх.
Ми давно вже їх купуємо на різновага, вони за смаком сильно відрізняються від дешевшого аналога, немає відчуття позбавленого смаку клейстеру.
Інгредієнти:
- Банку солодкої кукурудзи
- Беремо 1 пачка крабових паличок
- 4 яйця
- Майонез
- Сіль за смаком
Все просто до неможливості: що можна нарізати – ріжемо, сипати – насипаємо, мазати – мажемо.
Яйця і крабове сировину з сурімі ріжемо і складаємо в миску.
З банки з кукурудзою зливаємо розсіл і відправляємо до яєць.
Змащуємо ложкою майонезу і посипаємо сіллю.
Паличка-виручалочка? Так, якщо заздалегідь витягнути з морозилки і очистити упаковку паличок.
Спробуйте цей варіант салату і зрозумієте, ніж його поліпшити, щоб він став улюбленцем всіх членів сім’ї.
Дуже смачний салат з крабових паличок
Ще різновид дуже смачного крабового салату. Тут ми до класичної рецептури додамо сир, він додасть поживної цінності і м’якості всьому блюду.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- Банка солодкої кукурудзи
- Упаковка крабових паличок
- 300 гр твердого сиру
- Майонез
Сир нарізаємо у вигляді кубиків (або трьома) і змішуємо з зернами кукурудзи, порізаними яєчками і паличками.
Якщо ви любите трохи посолонее, то додайте дрібну сіль і чорний мелений перець для аромату.
До речі, багато хто воліє сир не різати, а терти на дрібній тертці. Мені теж подобається більше, але не відходимо від рецепту!
Рецепт з рисом, кукурудзою і огірком
Цю рецептуру хочу порівняти з повноцінним другим блюдом: є і складні вуглеводи і білок і жири. У закуски з рисом завжди потрібно класти досить багато майонезу, щоб він не був сухим, але це калорійне, тому щоб внести в нього свіжості і розбавити, додамо в нього один свіжий хрусткий огірочок, вийде дуже смачно.
Інгредієнти:
- 1 свіжий огірочок
- 4 варених яйця
- Пачка крабових паличок – 250 гр
- Банку кукурудзи
- 30 гр рису
- Свіжа зелень: цибуля, петрушка
Подрібнюємо палички і яйця у вигляді соломки або дрібних кубиків.
Рис промиваємо й варимо до повного приготування, і змішуємо в салатнику з іншими продуктами.
Викладаємо банку кукурудзи, потім зелень.
Огірочок краще нарізати в момент подачі, тому що інакше салатик може «поплисти» на огірковому соку на теренах тарілки.
Саме цей варіант ми і готували в моєму дитинстві, а не сподобався він мені тому, що не додали огірочок і він був для мене прісним. Ситуацію міг поправити огірочок!
Закуска з помідорами «Червоне море»
А ось і нестандартні рецепти без застосування кукурудзи і яєць. Сюди вже спеціально підбираються інгредієнти зі смаками, оттеняющими один одного і мають один колір.
Інгредієнти:
- Упаковка крабових паличок
- 2 солодких болгарських перцю
- 2 середніх помідора
- 150 гр твердого сиру
- 2 зубчики часнику
- Майонез
Можете прибрати часникові зубчики, якщо їх не любите, тоді салат стане більш прісним і менш ароматним.
До речі, моя мама не є перець ні в якому вигляді, крім свіжого. І, звичайно, вся сім’я його теж не вживає в фаршированому вигляді або лечо. Господиня це не готує! Але кожен рік ми робимо парник під болгарський перець і знімаємо урожай. Багато свіжого перчика не скушаешь, це все ж не яблука. Тому готуємо наступну страву.
Кожну паличку поділяємо на волокна. Чим дрібніше, тим смачніше.
Готуємо помідори, тому розрізаємо на 4 частини і видаляємо всі нутрощі, потім ріжемо впоперек.
Перець очищаємо від насіння і також ріжемо соломкою. Бажано, щоб вони були однакового розміру, так салат буде виглядати більш ефектно.
Натираємо сир на дрібній тертці і кладемо в салатницю.
Дрібніші ріжемо часник або видавлюємо його сік, якщо захочете.
Солимо, перчимо і додаємо майонез.
До речі, я якось заміняла пачку крабових паличок тушкою вареного кальмара, ось вже де було смачно і корисно. Спробуйте.
Смачний складу з яйцем і капустою
Капустяна добавка дозволяє зробити крабовий салат більш легким і дієтичним, а також більш свіжим і вітамінним.
Вдома ми робимо використовуємо свіжу білокачанну капусту, але взимку, іноді не виходить придбати солодкий овоч і я її заміняю пекінської. Виходить дуже ніжно за смаком, хоч і менш бюджетно для кишені.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- Банку кукурудзи
- 200 гр сиру
- Пекінська капуста (можна замінити звичайною свіжої білокачанної)
На дрібній тертці натираємо сир, змішуємо його з кукурудзяними зернами.
Дрібніші подрібнюємо яєчка з крабовими паличками і капустою.
До речі, якщо хочете, то спробуйте змішати два інгредієнта: капусту і крабовий субпродукт, а заправити все це можна оливковою або рослинним маслом. Посоліть і додайте приправи, отримаєте дуже легке блюдо.
Перед заправкою, ще трохи пожамкайте капустку, щоб вона дала сік і змішалася з сіллю. Також досить смачне блюдо.
Листковий салат «Крабове хмарка»
Зустрічалися гості, які віддають перевагу крабовий салат з яблучком. Але береться тільки кисленькое, щоб додати салату приємну кислинку і розбавити його солодкість.
Цей варіант ще цікавий тим, що він викладається шарами для кращого просочування і більше апетитного вигляду.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 250 гр
- 5 яєць
- 1 кисле яблуко
- 150 гр сиру
- 30 г вершкового масла
Поділяємо палички на волокна, потім відокремлюємо жовток від білка, який тремо на тертці. Він викладе собою основу салату.
Другим шаром викладемо тертий на дрібній тертці сир.
Заморожуємо вершкове масло і натираємо його на дрібній тертці.
Додаємо трошки майонезу і зверху кладемо крабовий шар.
Яблука чистимо і натираємо на дрібній тертці. Викладаємо на рибний шар.
Наситимо ложкою майонезу і викладемо фінішний шар – натерті жовтки.
Як вам добірка? Всі варіації рецептів з крабових паличок перерахувати складно, використовують морську капусту, чіпси, сухарики.
Але всі написані рецепти вже знайшли своїх шанувальників і готуються багато років до святкового столу або сімейному вечері.
До речі, уважно читайте склад, ми давно знаємо, що при їх виготовленні жоден краб не постраждав, але тим не менш туди має входити рибний фарш того ж минтая, а ось самі дешеві аналоги можуть містити суміш соєвого білка і крохмалю. Ніякої користі і смаку від них не отримаєте.
Та й зазначений рибний фарш повинен бути в першу чергу, якщо він навіть наступний за списком, то від такого продукту краще відмовитися.