Салат з білими грибами – корисно, смачно, поживно!

Порційний салат з білими грибами за складом нагадує олів’є, але замість м’яса в нього додають гриби. Це дуже ситна та поживна страва, яку заправляють майонезом. Чим жирніше майонез, тим калорійніше вийде салат. Кулінари радять не замінювати основний елемент страви навіть печерицями, так як це може суттєво змінити його смак.

Білий гриб належить до роду Боровиків і виростає повсюдно. На Русі його називали «Цар грибів» за виняткові корисні властивості. Їдять цей продукт свіжим (наприклад, його можна посмажити, стушкувати або зварити) або маринованим. Годиться він для приготування заправок, соусів і супів. А стовчений в дрібну крихту, він стає відмінною спецією для м’ясних і овочевих страв.

Корисні властивості білих грибів

Цей продукт рекомендують їсти людям в період реабілітації, оскільки він стимулює виділення шлункового соку набагато краще м’ясного бульйону. У білих грибах містяться сірка і полісахариди, які допомагають впоратися з онкозахворюваннями. Вони мають взбадривающим, ранозагоювальну і антибактеріальним ефектом, тому страви з них прописують людям в період після операцій. Лецитин, який входить до їх складу, позбавляє організм від холестерину, тому допомагає при атеросклерозі і недокрів’ї, хворобах печінки, нирок, стимулює роботу мозку. Регулярне вживання білих грибів підвищує імунітет людини, допомагає боротися з канцерогенами, грибками, бактеріями і вірусами. Білок, якими багатий цей продукт, дуже добре засвоюються організмом людини.

Салат з білими грибами   корисно, смачно, поживно!

Рецепт салату з деревних грибів

Білі гриби, інакше іменовані деревними з-за ґрунтів, на яких вони ростуть, є компонентами багатьох салатів, хоча не скрізь вони – основний елемент.

Інгредієнти:

  • білі гриби — 3-4 шт.;
  • салат — 1 пучок;
  • бринза — 170 г;
  • панірувальні сухарі;
  • томати черрі — 200 г;
  • рослинне масло — для смаження;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • лимонний сік — 1 ст. л.;
  • сіль, перець.
Читайте також:  Пиріг з капустою та грибами – 9 смачних рецептів

Салат з білими грибами   корисно, смачно, поживно!

Приготування:

  1. Гриби потрібно брати сирі і в хорошому стані. Тобто тверді, приємно пахнуть, не липкі, гладкі, сухі і без пошкоджень.
  2. Їх потрібно очистити, протерти вологою ганчіркою і видалити бруд і пил. А ось у воду їх поміщати не варто, щоб вони не наситилися зайвою водою.
  3. Гриби потрібно порізати тонкими пластинами і обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
  4. Бринзу нарізають кубиками і обвалюють у панірувальних сухарях, а потім поміщають у фритюр, щоб смажити до рум’яності.
  5. Томати потрібно нарізати навпіл: більше не варто, щоб не втратити сік.
  6. Поки смажені гриби і сир ще теплі, їх викладають у салатник, перемішують з помідорами і зеленню салату; приправляють оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.

Корисні поради:

  • Гриби потрібно брати сирі і в хорошому стані. Тобто тверді, приємно пахнуть, не липкі, гладкі, сухі і без пошкоджень.
  • Їх потрібно очистити, протерти вологою ганчіркою і видалити бруд і пил. А ось у воду їх поміщати не варто, щоб вони не наситилися зайвою водою.
  • Гриби потрібно порізати тонкими пластинами і обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
  • Бринзу нарізають кубиками і обвалюють у панірувальних сухарях, а потім поміщають у фритюр, щоб смажити до рум’яності.
  • Томати потрібно нарізати навпіл: більше не варто, щоб не втратити сік.
  • Поки смажені гриби і сир ще теплі, їх викладають у салатник, перемішують з помідорами і зеленню салату; приправляють оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.

Салат з білими грибами   корисно, смачно, поживно!

Варіанти салату з грибами

  • Такий же салат можна приготувати з сушених грибів. Але підготувати їх потрібно заздалегідь замочити за 3-5 годин до нарізки.
  • Так само можна замінити консервованими, але в цьому випадку їх навпаки, доведеться залишити в друшляку, щоб стекла рідина.
  • У салат можна додати картоплю, квасолю, болгарський перець, морква, морепродукти, соєвий соус, кунжутне масло, рукколу і різні види сирів.
Читайте також:  Млинці на Масляну – 7 Смачних Рецептів з Фото

Також на нашому сайті ви можете подивитися: Салат з сирими печерицями і помідорами.

Джерело.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь